19.2 · профиль товара

Растительные масла

Продовольственные товары · доступных вопросов: 18

Собрать вопросы для этого товара

Профиль товара

единая точка входа

6вопросов с прямой нормативной опорой

11связанных нормативов

11методических маршрутов

4вопросов с возможным расходованием образца

Названия и синонимы

Масло авокадоМасло кокосовоеМасло кукурузноеМасло кунжутноеМасло льняноеМасло пальмовоеМасло соевоеКукурузное маслоЛьняное маслоОливковое маслоПодсолнечное маслоРапсовое маслоРастительное маслоСоевое маслоМасло амарантовое нерафинированноеМасло арахисовое

Экспертные задачи

12Качество и соответствие требованиям

2Идентификационные и классификационные

2Стоимость

1Диагностика

1Обстоятельства / причинная связь

Нормируемые показатели и признаки

Кислотное числофизико-химический состав · нормативов: 10
Массовая доля влаги и летучих веществфизико-химический состав · нормативов: 9
Перекисное числофизико-химический состав · нормативов: 8
Жирно-кислотный составфизико-химический состав · нормативов: 2
Мылофизико-химический состав · нормативов: 7
Йодное числофизико-химический состав · нормативов: 5
Массовая доля нежировых примесейфизико-химический состав · нормативов: 7
Нежировые примесифизико-химический состав · нормативов: 6
Температура плавленияфизико-химический состав · нормативов: 3
Запах и вкусорганолептические показатели · нормативов: 5
Цветное числоорганолептические показатели · нормативов: 4
Массовая доля фосфорафизико-химический состав · нормативов: 3
Массовая доля эруковой кислотыфизико-химический состав · нормативов: 2
Температура вспышки экстракционного маслафизико-химический состав · нормативов: 3
Анизидиновое числофизико-химический состав · нормативов: 4
Массовая доля неомыляемых веществфизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля жирафизико-химический состав · нормативов: 3
Показатели безопасностипоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 6
Влага и летучие веществафизико-химический состав · нормативов: 2
Прозрачностьорганолептические показатели · нормативов: 3
Перекисное число к концу срока годностифизико-химический состав · нормативов: 1
Перекисное число на дату изготовленияфизико-химический состав · нормативов: 1
Фосфорсодержащие вещества в пересчете на фосфорфизико-химический состав · нормативов: 1
Цветное число по Ловибонду, красные единицыорганолептические показатели · нормативов: 1
Жирнокислотный составфизико-химический состав · нормативов: 3
Неомыляемые веществапрочие показатели качества · нормативов: 1
Массовая доля фосфорсодержащих веществ в пересчете на фосфорфизико-химический состав · нормативов: 1
Фосфорсодержащие вещества в пересчете на стеароолеолецитинфизико-химический состав · нормативов: 1
Эруковая кислотафизико-химический состав · нормативов: 2
Бенз(а)пиренпрочие показатели качества · нормативов: 1
Будущая замена стандартапрочие показатели качества · нормативов: 1
Вкусорганолептические показатели · нормативов: 1
Вкус и запахорганолептические показатели · нормативов: 1
Гексадекановая (пальмитиновая) кислотафизико-химический состав · нормативов: 1
Гексадеценовая (пальмитолеиновая) кислотафизико-химический состав · нормативов: 1

Нормативы и методы

ГОСТ 31647-2025

правил: 57 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 31759-2012

правил: 54 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 7981-68

правил: 40 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 59148-2020

правил: 35 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 8807-2024

правил: 32 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 35013-2023

правил: 30 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 1129-2013

правил: 21 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 35227-2024

правил: 21 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 10766-2024

правил: 19 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 35012-2023

правил: 16 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 35316-2025

правил: 13 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

Вопросы

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция?

Вопрос № 19.2-Г32-В01

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид масла, рафинированность, прозрачность, цвет, наличие осадка?

Вопрос № 19.2-Г32-В02

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Вопрос № 19.2-Г32-В03

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г32-В04

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Вопрос № 19.2-Г32-В05

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: помутнение, осадок, посторонние включения, нарушение герметичности тары; какова их выраженность и влияние на качество?

Вопрос № 19.2-Г32-В06

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как окисление, изменение цвета, следы ненадлежащего хранения на свету/в тепле, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Вопрос № 19.2-Г32-В07

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: прогорклый, салистый или иной посторонний вкус/запах?

Вопрос № 19.2-Г32-В08

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеОбстоятельства / причинная связь19.2

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г32-В09

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г32-В10

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Вопрос № 19.2-Г32-В11

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г32-В12

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г32-В13

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли кислотное и перекисное числа, показатели окисления и иные физико-химические показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г32-В14

Соответствуют ли жирнокислотный состав, трансизомеры, примеси/чужеродные масла и показатели безопасности заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г32-В15

ГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствует ли ботаническое происхождение масла заявленному?

Вопрос № 19.2-Г32-В16

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у растительного масла органолептические признаки окислительной порчи, прогоркания, помутнения/осадка, расслоения или нарушения условий хранения и упаковки?

Вопрос № 19.2-Г32-В17

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: кислотного и перекисного числа, жирнокислотного состава, примесей либо иных характеристик растительного масла?

Вопрос № 19.2-Г32-В18