Статус документа в нормативном графе
- Тип документа
- стандарт
- Статус
- действует
- Действует с
- 2025-07-01
- Действовал до
- —
- Документ-преемник
- —
- Ограничение применимости
- CURRENT_AS_OF_2026_08_15; HISTORICAL_DATE_LOOKUP_REQUIRED_IF_PRIOR_DATE
Методы исследования
ГОСТ 11812-2022
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 11812-2022
физико-химический метод · —
ГОСТ 26927-86
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 26927-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 26930-86
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 26930-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 26932-86
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 26932-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 26933-86
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 26933-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 30178-96
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 30178-96
химическая безопасность · —
ГОСТ 30418-96
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 30418-96
физико-химический метод · —
ГОСТ 30538-97
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 30538-97
химическая безопасность · —
ГОСТ 31628-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 31628-2012
химическая безопасность · —
ГОСТ 31663-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 31663-2012
физико-химический метод · —
ГОСТ 31753-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 31753-2012
физико-химический метод · —
ГОСТ 31933-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 31933-2012
физико-химический метод · —
ГОСТ 33824-2016
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 33824-2016
химическая безопасность · —
ГОСТ 5472-50
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 5472-50
органолептические показатели · —
ГОСТ 5477-2015
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 5477-2015
физико-химический метод · —
ГОСТ 5481-2022
испытание / анализ · M85-PROF-0628-S3
ГОСТ 5481-2022
физико-химический метод · —
Нормативные правила
Анизидиновое число
4.2.2, таблица 2 / 4.2.3, таблица 3 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Вкус
4.2.1, таблица 1 · органолептические показатели · экспертная проверка текстового требования
Жирно-кислотный состав
4.2.4 · физико-химический состав · для проверки нужен эталон или исходные данные
Запах
4.2.1, таблица 1 · органолептические показатели · экспертная проверка текстового требования
Йодное число
4.2.2, таблица 2 / 4.2.3, таблица 3 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Кислотное число
4.2.2, таблица 2 / 4.2.3, таблица 3 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Массовая доля влаги и летучих веществ
4.2.2, таблица 2 / 4.2.3, таблица 3 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Массовая доля жира
4.2.2, таблица 2 / 4.2.3, таблица 3 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Массовая доля нежировых примесей
4.2.2, таблица 2 / 4.2.3, таблица 3 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Массовая доля трансизомеров жирных кислот
4.2.2, таблица 2 / 4.2.3, таблица 3 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Массовая доля фосфора
4.2.2, таблица 2 / 4.2.3, таблица 3 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Перекисное число
4.2.2, таблица 2 / 4.2.3, таблица 3 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Перекисное число
4.2.2, таблица 2 / 4.2.3, таблица 3 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Показатели безопасности
4.2.6-4.2.7 · показатели безопасности и загрязнители · для проверки нужен эталон или исходные данные
Прозрачность в расплавленном состоянии
4.2.1, таблица 1 · органолептические показатели · экспертная проверка текстового требования
Содержание мыла
4.2.2, таблица 2 · физико-химический состав · автоматическая проверка запрета
Температура плавления
4.2.2, таблица 2 / 4.2.3, таблица 3 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Цвет в расплавленном состоянии
4.2.1, таблица 1 · органолептические показатели · экспертная проверка текстового требования
Цветное число по шкале Ловибонда, красные единицы
4.2.2, таблица 2 / 4.2.3, таблица 3 · органолептические показатели · автоматическая числовая проверка
Связанные вопросы
19.2-G32-02
Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид масла, рафинированность, прозрачность, цвет, наличие осадка?
19.2-G32-07
Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как окисление, изменение цвета, следы ненадлежащего хранения на свету/в тепле, и как они влияют на ее потребительские свойства?
19.2-G32-08
Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: прогорклый, салистый или иной посторонний вкус/запах?
19.2-G32-14
Соответствуют ли кислотное и перекисное числа, показатели окисления и иные физико-химические показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?
19.2-G32-15
Соответствуют ли жирнокислотный состав, трансизомеры, примеси/чужеродные масла и показатели безопасности заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?
19.2-G32-18
Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: кислотного и перекисного числа, жирнокислотного состава, примесей либо иных характеристик растительного масла?