ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ГрупповойМясо свежее, охлажденное и замороженноеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли остаточные количества ветеринарных препаратов и иные нормируемые загрязнители заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г01-В15
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Мясо свежее, охлажденное и замороженное
Характер исследования
Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
может потребоваться
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

Есть проверенная нормативная связь с формулировкой; применимость конкретного документа все равно проверяется по объекту и дате исследования.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

  • Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
  • Образец / проба с данными об отбореобязательно
  • Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
  • Инструментальные измеренияобязательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли остаточные количества ветеринарных препаратов и иные нормируемые загрязнители заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Строгий

Соответствуют ли остаточные количества ветеринарных препаратов и иные нормируемые загрязнители заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Показатели безопасности · ГОСТ 27747-2016
  • Показатели безопасности · ГОСТ 31476-2012
  • Токсичные элементы, антибиотики, пестициды, радионуклиды · ГОСТ 31799-2012
  • Показатели безопасности · ГОСТ 32227-2013
  • Показатели безопасности · ГОСТ 32243-2013
  • Показатели безопасности · ГОСТ 35055-2024
  • Показатели безопасности · ГОСТ 4814-57

Измерения / испытания

  • Остаточная толщина шпика у обрезной свинины · ГОСТ 31476-2012

Микробиологические исследования

  • Показатели безопасности · ГОСТ 32244-2013

Осмотр / органолептика

  • Показатели безопасности · ГОСТ Р 54704-2011

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

10
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Показатели безопасностиГОСТ 27747-2016G192B51-TYPE-0006высокая
Остаточная толщина шпика у обрезной свининыГОСТ 31476-2012G192B51-TYPE-0002высокая
Показатели безопасностиГОСТ 31476-2012G192B51-TYPE-0002высокая
Токсичные элементы, антибиотики, пестициды, радионуклидыГОСТ 31799-2012CAND-0319высокая
Показатели безопасностиГОСТ 32227-2013G192B51-TYPE-0005высокая
Показатели безопасностиГОСТ 32243-2013G192B62-TYPE-0005высокая
Показатели безопасностиГОСТ 32244-2013CAND-0432высокая
Показатели безопасностиГОСТ 35055-2024G192B51-TYPE-0007высокая
Показатели безопасностиГОСТ 4814-57G192B51-TYPE-0008высокая
Показатели безопасностиГОСТ Р 54704-2011G192B53-TYPE-0001высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 27747-2016Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31476-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31799-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32227-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32243-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32244-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 35055-2024Дата применимости требует проверки

ГОСТ 4814-57Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 54704-2011Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Почему могут потребоваться лаборатория / измерения

Без лабораторного/аналитического исследования заявленного показателя надежный ответ по данной формулировке обычно невозможен; конкретный метод определяется объектом, матрицей и применимой нормативной базой.

Дополнительные вопросы

ДополнительныйУниверсальныйКачество и соответствие требованиям19.2

Является ли представленная выборка достаточной и репрезентативной для распространения выводов исследования на соответствующую партию продукции?

Вопрос № 19.2-У07-В01
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г01-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г01-В12
Связанные нормативы и правила (10)

Методы испытаний

10
ГОСТ 27747-2016методическая связьвысокаяп. 5.1

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31476-2012методическая связьвысокаяп. 5.1

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31476-2012методическая связьвысокаяп. 5.2.6

Остаточная толщина шпика у обрезной свинины

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31799-2012методическая связьвысокаяп. 5.1.5

Токсичные элементы, антибиотики, пестициды, радионуклиды

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32227-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.12–5.2.13

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32243-2013методическая связьвысокаяп. требования безопасности

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32244-2013методическая связьвысокаяп. 5.2; 7.6–7.10

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35055-2024методическая связьвысокаяп. 5

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4814-57методическая связьвысокаяп. technical requirements

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54704-2011методическая связьвысокая

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.