Статус документа в нормативном графе
- Тип документа
- стандарт
- Статус
- действует
- Действует с
- —
- Действовал до
- —
- Документ-преемник
- —
- Ограничение применимости
- CURRENT_AS_OF_2026_08_15; HISTORICAL_DATE_LOOKUP_REQUIRED_IF_PRIOR_DATE
Методы исследования
ГОСТ 31468-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0594-S3
ГОСТ 31468-2012
метод для группы · —
ГОСТ 31468-2012
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 31468-2012
роль · —
ГОСТ 31470-2012
метод для группы · —
ГОСТ 31470-2018
испытание / анализ · M85-PROF-0594-S3
ГОСТ 31470-2018
метод для группы · —
ГОСТ 31470-2018
роль · —
ГОСТ 31470-2018
органолептические показатели · —
ГОСТ 31932-2012
общий аналитический метод · —
ГОСТ 31932-2012
метод для группы · —
ГОСТ 31932-2012
роль · —
ГОСТ 35044-2023
испытание / анализ · M85-PROF-0594-S3
ГОСТ 35044-2023
метод для группы · —
ГОСТ 35044-2023
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 35044-2023
роль · —
ГОСТ 7702.2.6-2015
общий аналитический метод · —
ГОСТ 7702.2.6-2015
метод для группы · —
ГОСТ 7702.2.6-2015
роль · —
ГОСТ 7702.2.7-2013
испытание / анализ · M85-PROF-0594-S3
ГОСТ 7702.2.7-2013
метод для группы · —
ГОСТ 7702.2.7-2013
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 7702.2.7-2013
роль · —
ГОСТ Р 54374-2011
испытание / анализ · M85-PROF-0594-S3
ГОСТ Р 54374-2011
метод для группы · —
ГОСТ Р 54374-2011
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ Р 54374-2011
роль · —
ГОСТ Р 54674-2011
общий аналитический метод · —
ГОСТ Р 54674-2011
метод для группы · —
ГОСТ Р 54674-2011
роль · —
Нормативные правила
Запах
5.2 table · органолептические показатели · экспертная проверка текстового требования
Лед и снег на поверхности
5.2 · прочие показатели качества · автоматическая проверка запрета
Масса туши/полутуши молодняка
5.2 · размеры и масса · автоматическая числовая проверка
Остатки внутренних органов, спинного мозга, шкуры, сгустки крови, бахромки, загрязнения и кровоподтеки
5.2 · дефекты и качество · автоматическая проверка запрета
Площадь зачисток, кровоподтеков и срывов подкожного жира/мышц
5.2 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Повторное замораживание
5.2 · служебный нормативный признак · автоматическая числовая проверка
Показатели безопасности
5 · показатели безопасности и загрязнители · для проверки нужен эталон или исходные данные
Термическое состояние
4 classification · служебный нормативный признак · автоматическая проверка допустимых значений
Цвет жировой ткани
5.2 table · органолептические показатели · автоматическая проверка допустимых значений
Цвет поверхности
5.2 table · органолептические показатели · автоматическая проверка допустимых значений
Связанные вопросы
19.2-G01-02
Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид мяса, термическое состояние, категория и особенности разделки?
19.2-G01-03
Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?
19.2-G01-08
Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: посторонний запах, ослизнение, нетипичное изменение цвета?
19.2-G01-12
Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?
19.2-G01-15
Соответствуют ли остаточные количества ветеринарных препаратов и иные нормируемые загрязнители заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?
19.2-U03-10
Соответствуют ли показатели качества требованиям применимой нормативной и технической документации?
19.2-U05-03
Соответствуют ли фактические физико-химические показатели продукции заявленным и нормативным значениям?