Статус документа в нормативном графе
- Тип документа
- стандарт
- Статус
- действует
- Действует с
- —
- Действовал до
- —
- Документ-преемник
- —
- Ограничение применимости
- CURRENT_AS_OF_2026_08_15; HISTORICAL_DATE_LOOKUP_REQUIRED_IF_PRIOR_DATE
Методы исследования
ГОСТ 31468-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0592-S3
ГОСТ 31468-2012
метод для группы · —
ГОСТ 31468-2012
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 31468-2012
роль · —
ГОСТ 31470-2012
метод для группы · —
ГОСТ 31470-2018
испытание / анализ · M85-PROF-0592-S3
ГОСТ 31470-2018
метод для группы · —
ГОСТ 31470-2018
роль · —
ГОСТ 31470-2018
органолептические показатели · —
ГОСТ 31932-2012
общий аналитический метод · —
ГОСТ 31932-2012
метод для группы · —
ГОСТ 31932-2012
роль · —
ГОСТ 35044-2023
испытание / анализ · M85-PROF-0592-S3
ГОСТ 35044-2023
метод для группы · —
ГОСТ 35044-2023
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 35044-2023
роль · —
ГОСТ 7702.2.6-2015
общий аналитический метод · —
ГОСТ 7702.2.6-2015
метод для группы · —
ГОСТ 7702.2.6-2015
роль · —
ГОСТ 7702.2.7-2013
испытание / анализ · M85-PROF-0592-S3
ГОСТ 7702.2.7-2013
метод для группы · —
ГОСТ 7702.2.7-2013
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 7702.2.7-2013
роль · —
ГОСТ Р 54374-2011
испытание / анализ · M85-PROF-0592-S3
ГОСТ Р 54374-2011
метод для группы · —
ГОСТ Р 54374-2011
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ Р 54374-2011
роль · —
ГОСТ Р 54674-2011
общий аналитический метод · —
ГОСТ Р 54674-2011
метод для группы · —
ГОСТ Р 54674-2011
роль · —
Нормативные правила
Категория оленины
4.1; 5.2 · классификация / сорт / категория · автоматическая проверка допустимых значений
Лед и снег на замороженной оленине
5.2.11, Изменение №1 · прочие показатели качества · автоматическая проверка запрета
Минимальная масса оленят
5.2, таблица 3 · размеры и масса · автоматическая числовая проверка
Минимальная масса оленят
5.2, таблица 3 · размеры и масса · автоматическая числовая проверка
Остатки органов, спинного мозга, шкуры, сгустки крови, загрязнения, кровоподтеки и побитости
5.2.11 · дефекты и качество · автоматическая проверка запрета
Площадь зачисток/срывов тканей
5.2.11 · прочие показатели качества · автоматическая числовая проверка
Площадь зачисток/срывов тканей
5.2.11 · прочие показатели качества · автоматическая числовая проверка
Повторное замораживание
5.2.14, Изменение №1 · служебный нормативный признак · автоматическая проверка запрета
Показатели безопасности
5.2.12–5.2.13 · показатели безопасности и загрязнители · для проверки нужен эталон или исходные данные
Свежесть и посторонний запах
5.2.11 · органолептические показатели · экспертная проверка текстового требования
Температура замороженной оленины
8.2, Изменение №1 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Температура охлажденной оленины
8.2, Изменение №1 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Температура охлажденной оленины
8.2, Изменение №1 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Термическое состояние (действующая редакция)
4.2, Изменение №1 · служебный нормативный признак · автоматическая проверка допустимых значений
Связанные вопросы
19.2-G01-02
Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид мяса, термическое состояние, категория и особенности разделки?
19.2-G01-03
Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?
19.2-G01-08
Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: посторонний запах, ослизнение, нетипичное изменение цвета?
19.2-G01-12
Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?
19.2-G01-15
Соответствуют ли остаточные количества ветеринарных препаратов и иные нормируемые загрязнители заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?
19.2-U03-10
Соответствуют ли показатели качества требованиям применимой нормативной и технической документации?
19.2-U05-03
Соответствуют ли фактические физико-химические показатели продукции заявленным и нормативным значениям?