ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ОсновнойГрупповойМясо свежее, охлажденное и замороженноеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид мяса, термическое состояние, категория и особенности разделки?

Вопрос № 19.2-Г01-В02
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Мясо свежее, охлажденное и замороженное
Характер исследования
Идентификация и классификация
Экспертная специальность
19.2
Статус вопроса
Основной
Лаборатория
обязательно не указана
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Идентификационные и классификационные Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

Есть проверенная нормативная связь с формулировкой; применимость конкретного документа все равно проверяется по объекту и дате исследования.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид мяса, термическое состояние, категория и особенности разделки?

Строгий

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид мяса, термическое состояние, категория и особенности разделки, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Автоматическое разделение сложного вопроса

лучше разделить

Формулировка затрагивает несколько самостоятельных экспертных задач. Можно использовать более узкие вопросы:

  1. Каковы вид, наименование и товарная принадлежность исследуемого объекта?
  2. Имеются ли у исследуемого товара недостатки (дефекты), и если имеются, каковы их характер, локализация и степень выраженности?
  3. Соответствует ли исследуемый товар обязательным и заявленным требованиям по установленным характеристикам?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Категория упитанности · ГОСТ 31777-2012
  • Термическое состояние · ГОСТ 31777-2012
  • Термическое состояние · ГОСТ 31778-2012
  • Термическое состояние · ГОСТ 31797-2012
  • Категория конины · ГОСТ 32225-2013
  • Остатки органов, спинного мозга, шкуры, сгустки крови, загрязнения, кровоподтеки и побитости · ГОСТ 32225-2013
  • Термическое состояние · ГОСТ 32225-2013
  • Категория оленины · ГОСТ 32227-2013

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

17
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Категория упитанностиГОСТ 31777-2012G192B51-TYPE-0003высокая
Термическое состояниеГОСТ 31777-2012G192B51-TYPE-0003высокая
Термическое состояниеГОСТ 31778-2012G192B62-TYPE-0003высокая
Термическое состояниеГОСТ 31797-2012G192B62-TYPE-0001высокая
Категория кониныГОСТ 32225-2013G192B51-TYPE-0004высокая
Остатки органов, спинного мозга, шкуры, сгустки крови, загрязнения, кровоподтеки и побитостиГОСТ 32225-2013G192B51-TYPE-0004высокая
Термическое состояниеГОСТ 32225-2013G192B51-TYPE-0004высокая
Категория олениныГОСТ 32227-2013G192B51-TYPE-0005высокая
Остатки органов, спинного мозга, шкуры, сгустки крови, загрязнения, кровоподтеки и побитостиГОСТ 32227-2013G192B51-TYPE-0005высокая
Термическое состояние отрубовГОСТ 32243-2013G192B62-TYPE-0005высокая
Термическое состояниеГОСТ 32244-2013CAND-0432высокая
Термическое состояниеГОСТ 34120-2017G192B51-TYPE-0001высокая
Сгустки кровиГОСТ 34122-2017D192-TYPE-004высокая
Термическое состояниеГОСТ 34197-2017G192B62-TYPE-0002высокая
Термическое состояниеГОСТ 34200-2017G192B62-TYPE-0006высокая
Остатки внутренних органов, спинного мозга, шкуры, сгустки крови, бахромки, загрязнения и кровоподтекиГОСТ 35055-2024G192B51-TYPE-0007высокая
Термическое состояниеГОСТ 35055-2024G192B51-TYPE-0007высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 31777-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31778-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31797-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32225-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32227-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32243-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32244-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34120-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34122-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34197-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34200-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 35055-2024Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробаобычно не требуется
Лабораторное исследованиеобычно не требуется
Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г01-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г01-В12
Связанные нормативы и правила (17)

Методы испытаний

17
ГОСТ 31777-2012методическая связьвысокаяп. 4.2, 4.4

Категория упитанности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

классификация / сорт / категория · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31777-2012методическая связьвысокаяп. 4.6

Термическое состояние

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

служебный нормативный признак · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31778-2012методическая связьвысокаяп. 4

Термическое состояние

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

служебный нормативный признак · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31797-2012методическая связьвысокаяп. 4

Термическое состояние

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

служебный нормативный признак · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32225-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.13

Остатки органов, спинного мозга, шкуры, сгустки крови, загрязнения, кровоподтеки и побитости

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32225-2013методическая связьвысокаяп. 4.3

Категория конины

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

классификация / сорт / категория · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32225-2013методическая связьвысокаяп. 4.5

Термическое состояние

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

служебный нормативный признак · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32227-2013методическая связьвысокаяп. 4.1; 5.2

Категория оленины

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

классификация / сорт / категория · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32227-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.11

Остатки органов, спинного мозга, шкуры, сгустки крови, загрязнения, кровоподтеки и побитости

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32243-2013методическая связьвысокаяп. классификация/термины

Термическое состояние отрубов

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

служебный нормативный признак · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32244-2013методическая связьвысокаяп. 4

Термическое состояние

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

служебный нормативный признак · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34120-2017методическая связьвысокаяп. 5.1

Термическое состояние

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

служебный нормативный признак · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34122-2017методическая связьвысокаяп. 5.2

Сгустки крови

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34197-2017методическая связьвысокаяп. 4.2

Термическое состояние

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

служебный нормативный признак · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34200-2017методическая связьвысокаяп. 4.4

Термическое состояние

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

служебный нормативный признак · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35055-2024методическая связьвысокаяп. 4 classification

Термическое состояние

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

служебный нормативный признак · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35055-2024методическая связьвысокаяп. 5.2

Остатки внутренних органов, спинного мозга, шкуры, сгустки крови, бахромки, загрязнения и кровоподтеки

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.