Статус документа в нормативном графе
- Тип документа
- стандарт
- Статус
- действует
- Действует с
- —
- Действовал до
- —
- Документ-преемник
- —
- Ограничение применимости
- CURRENT_AS_OF_2026_08_15; HISTORICAL_DATE_LOOKUP_REQUIRED_IF_PRIOR_DATE
Методы исследования
ГОСТ 31468-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0591-S3
ГОСТ 31468-2012
метод для группы · —
ГОСТ 31468-2012
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 31468-2012
роль · —
ГОСТ 31470-2012
метод для группы · —
ГОСТ 31470-2018
испытание / анализ · M85-PROF-0591-S3
ГОСТ 31470-2018
метод для группы · —
ГОСТ 31470-2018
роль · —
ГОСТ 31470-2018
органолептические показатели · —
ГОСТ 31932-2012
общий аналитический метод · —
ГОСТ 31932-2012
метод для группы · —
ГОСТ 31932-2012
роль · —
ГОСТ 35044-2023
испытание / анализ · M85-PROF-0591-S3
ГОСТ 35044-2023
метод для группы · —
ГОСТ 35044-2023
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 35044-2023
роль · —
ГОСТ 7702.2.6-2015
общий аналитический метод · —
ГОСТ 7702.2.6-2015
метод для группы · —
ГОСТ 7702.2.6-2015
роль · —
ГОСТ 7702.2.7-2013
испытание / анализ · M85-PROF-0591-S3
ГОСТ 7702.2.7-2013
метод для группы · —
ГОСТ 7702.2.7-2013
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 7702.2.7-2013
роль · —
ГОСТ Р 54374-2011
испытание / анализ · M85-PROF-0591-S3
ГОСТ Р 54374-2011
метод для группы · —
ГОСТ Р 54374-2011
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ Р 54374-2011
роль · —
ГОСТ Р 54674-2011
общий аналитический метод · —
ГОСТ Р 54674-2011
метод для группы · —
ГОСТ Р 54674-2011
роль · —
Нормативные правила
Живая масса жеребят
5.2.3, таблица 3 · размеры и масса · автоматическая числовая проверка
Категория конины
4.3 · классификация / сорт / категория · автоматическая проверка допустимых значений
Масса туши жеребятины
5.2.8, таблица 6 · размеры и масса · автоматическая числовая проверка
Масса туши конины от молодняка
5.2.6, таблица 4 · размеры и масса · автоматическая числовая проверка
Масса туши конины от молодняка
5.2.6, таблица 4 · размеры и масса · автоматическая числовая проверка
Микробиология, токсичные элементы, антибиотики, пестициды, радионуклиды
5.2.14–5.2.15 · показатели безопасности и загрязнители · для проверки нужен эталон или исходные данные
Остатки органов, спинного мозга, шкуры, сгустки крови, загрязнения, кровоподтеки и побитости
5.2.13 · дефекты и качество · автоматическая проверка запрета
Площадь зачисток/срывов тканей
5.2.13 · прочие показатели качества · автоматическая числовая проверка
Площадь зачисток/срывов тканей
5.2.13 · прочие показатели качества · автоматическая числовая проверка
Повторное замораживание
5.2.16 · служебный нормативный признак · автоматическая проверка запрета
Свежесть и посторонний запах
5.2.13 · органолептические показатели · экспертная проверка текстового требования
Температура в толще мышц на глубине 1 см
3.6 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Температура в толще мышц на глубине 1 см
3.6 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Температура в толще мышц на глубине 6 см
3.6 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Температура в толще мышц на глубине 6 см
3.6 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Температура мяса
3.5 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Температура мяса
3.5 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Температура мяса
3.4 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Температура мяса
3.7 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Температура мяса
3.3 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Температура при хранении
3.6 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Температура при хранении
3.6 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Термическое состояние
4.5 · служебный нормативный признак · автоматическая проверка допустимых значений
Связанные вопросы
19.2-G01-02
Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид мяса, термическое состояние, категория и особенности разделки?
19.2-G01-03
Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?
19.2-G01-08
Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: посторонний запах, ослизнение, нетипичное изменение цвета?
19.2-G01-12
Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?
19.2-G01-14
Соответствуют ли микробиологические показатели, включая нормируемые патогены требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?
19.2-U03-10
Соответствуют ли показатели качества требованиям применимой нормативной и технической документации?
19.2-U05-03
Соответствуют ли фактические физико-химические показатели продукции заявленным и нормативным значениям?