19.2 · профиль товара

Замороженные овощи, фрукты и ягоды

Продовольственные товары · доступных вопросов: 18

Собрать вопросы для этого товара

Профиль товара

единая точка входа

6вопросов с прямой нормативной опорой

4связанных нормативов

4методических маршрутов

4вопросов с возможным расходованием образца

Названия и синонимы

Брокколи замороженнаяВишня замороженнаяКлубника замороженнаяМалина замороженнаяОвощи замороженныеФрукты замороженныеЦветная капуста замороженнаяЯгоды замороженныеЗамороженная клубникаЗамороженная малинаЗамороженные овощиЗамороженные фруктыЗамороженные ягодыОвощная смесь замороженнаяОвощи быстрозамороженные и их смесиСмеси и пюре из фруктов быстрозамороженные

Экспертные задачи

12Качество и соответствие требованиям

2Стоимость

1Установление причин возникновения дефектов и порчи

1Диагностика

1Идентификационные и классификационные

1Обстоятельства / причинная связь

Нормируемые показатели и признаки

Массовая доля растворимых сухих веществфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля примесей растительного происхожденияфизико-химический состав · нормативов: 2
Косточковые фрукты с небольшим разрывом мякоти до 10 ммпрочие показатели качества · нормативов: 1
Косточковые фрукты с треснувшей кожицейпрочие показатели качества · нормативов: 1
Недостигшие потребительской стадии зрелости косточковые фруктыпрочие показатели качества · нормативов: 1
Неоднородные по степени зрелости косточковые фруктыпрочие показатели качества · нормативов: 1
Фрукты с косточкой/сегментами косточекпрочие показатели качества · нормативов: 1
Частично деформированные семечковые фруктыпрочие показатели качества · нормативов: 1
Температура продуктафизико-химический состав · нормативов: 4
Минеральные примесислужебный нормативный признак · нормативов: 2
Посторонние примесислужебный нормативный признак · нормативов: 3
Виноград, неравномерный по величинепрочие показатели качества · нормативов: 1
Единичные ягоды, отделившиеся от гребней/кистейпрочие показатели качества · нормативов: 1
Массовая доля минеральных примесей для фруктовфизико-химический состав · нормативов: 1
Минеральные примеси: земляника/клубника и малина с чашелистикамислужебный нормативный признак · нормативов: 1
Минеральные примеси: остальные ягодыслужебный нормативный признак · нормативов: 1
Обесцвеченные или частично обесцвеченные ягодыпрочие показатели качества · нормативов: 1
Остальные ягоды, неравномерные по величинепрочие показатели качества · нормативов: 1
Полностью обесцвеченные ягодыпрочие показатели качества · нормативов: 1
Разделенные на сегменты ягоды малины/ежевикипрочие показатели качества · нормативов: 1
Смерзшиеся семечковые и косточковые фруктыпрочие показатели качества · нормативов: 1
Смерзшиеся ягодыпрочие показатели качества · нормативов: 1
Суммарные отклонения быстрозамороженных ягодпрочие показатели качества · нормативов: 1
Суммарные отклонения косточковых фруктов без косточки/резаныхпрочие показатели качества · нормативов: 1
Суммарные отклонения семечковых фруктовпрочие показатели качества · нормативов: 1
Суммарные отклонения целых косточковых фруктовпрочие показатели качества · нормативов: 1
Целые ягоды клубники неправильной формыпрочие показатели качества · нормативов: 1
Частично деформированные и растрескивавшиеся ягодыпрочие показатели качества · нормативов: 1
Ягоды с плодоножками и чашелистиками при норме без нихпрочие показатели качества · нормативов: 1
Ягоды с треснувшей кожицей (кроме исключенных видов)прочие показатели качества · нормативов: 1
Грибы, поврежденные личинкамидефекты и качество · нормативов: 1
Показатели безопасностипоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 2
Примеси растительного происхожденияидентификация и подлинность · нормативов: 1
Яйца гельминтов и цисты кишечных патогенных простейшихмикробиологические показатели · нормативов: 2
Вкус и запах после размораживанияорганолептические показатели · нормативов: 1

Нормативы и методы

ГОСТ 33823-2016

правил: 106 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 32898-2014

правил: 37 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 54683-2011

правил: 23 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 33316-2015

правил: 10 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

Вопросы

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция?

Вопрос № 19.2-Г40-В01

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид продукта, форма нарезки, однородность, состояние замораживания?

Вопрос № 19.2-Г40-В02

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Вопрос № 19.2-Г40-В03

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г40-В04

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Вопрос № 19.2-Г40-В05

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: смерзание в крупные блоки, избыток льда, механическое разрушение; какова их выраженность и влияние на качество?

Вопрос № 19.2-Г40-В06

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как обезвоживание, морозный ожог, признаки размораживания/повторного замораживания, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Вопрос № 19.2-Г40-В07

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: посторонний запах, изменение цвета и консистенции после размораживания?

Вопрос № 19.2-Г40-В08

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеОбстоятельства / причинная связь19.2

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г40-В09

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г40-В10

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Вопрос № 19.2-Г40-В11

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г40-В12

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г40-В13

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли микробиологические показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г40-В14

Соответствуют ли пестициды, токсичные элементы и иные показатели безопасности заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г40-В15

ГрупповойТочное соответствие группеУстановление причин возникновения дефектов и порчи19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Чем обусловлено нарушение структуры замороженной продукции: свойствами сырья либо нарушением режима замораживания или хранения?

Вопрос № 19.2-Г40-В16

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у замороженных овощей, фруктов или ягод признаки крупных кристаллов льда, смерзания, деформации, обветривания, подтеков и иных последствий размораживания/повторного замораживания?

Вопрос № 19.2-Г40-В17

Соответствуют ли микробиологические показатели, остаточные количества пестицидов, загрязнителей и иные характеристики замороженных овощей, фруктов и ягод установленным требованиям?

Вопрос № 19.2-Г40-В18