19.2 · профиль товара

Натуральный мед и пищевые продукты пчеловодства

Продовольственные товары · доступных вопросов: 18

Собрать вопросы для этого товара

Профиль товара

единая точка входа

6вопросов с прямой нормативной опорой

4связанных нормативов

6методических маршрутов

4вопросов с возможным расходованием образца

Названия и синонимы

Мед гречишныйМед липовыйМед цветочныйПрополис пищевойМаточное молочкоМедНатуральный медПергаПродукт пчеловодстваПрополисПыльцаМед монофлорныйМед падевыйМед полифлорныйМед смешанныйМолочко маточное пчелиное адсорбированное

Экспертные задачи

11Качество и соответствие требованиям

2Идентификационные и классификационные

2Стоимость

1Фальсификация и достоверность характеристик

1Диагностика

1Обстоятельства / причинная связь

Нормируемые показатели и признаки

Свободная кислотностьфизико-химический состав · нормативов: 2
pHфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля водыфизико-химический состав · нормативов: 3
Электропроводностьфизико-химический состав · нормативов: 2
Диастазное числофизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля пролинафизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля редуцирующих сахаровфизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля сахарозыфизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля нерастворимых в воде веществфизико-химический состав · нормативов: 1
Отношение фруктозы к глюкозепрочие показатели качества · нормативов: 1
Суммарная массовая доля фруктозы и глюкозыфизико-химический состав · нормативов: 1
Частота встречаемости доминирующих пыльцевых зеренпрочие показатели качества · нормативов: 1
pH 1%-ного водного растворафизико-химический состав · нормативов: 1
Вкусорганолептические показатели · нормативов: 2
Механические примесислужебный нормативный признак · нормативов: 2
Ароматорганолептические показатели · нормативов: 1
Вещества, не свойственные природному составупрочие показатели качества · нормативов: 1
Внешний вид (консистенция)органолептические показатели · нормативов: 1
Качественная реакция на ГМФпрочие показатели качества · нормативов: 1
Массовая доля гидроксиметилфурфураля (ГМФ)физико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля сырого протеинафизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля фруктозы и глюкозы суммарнофизико-химический состав · нормативов: 1
Окисляемостьпрочие показатели качества · нормативов: 2
Признаки броженияпрочие показатели качества · нормативов: 1
Соотношение массовых долей фруктозы к глюкозепрочие показатели качества · нормативов: 1
Массовая доля влагифизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля воскафизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля деценовых кислотфизико-химический состав · нормативов: 1
Флюоресценцияпрочие показатели качества · нормативов: 1
pH 2%-ного водного растворафизико-химический состав · нормативов: 1
Запахорганолептические показатели · нормативов: 1
Массовая доля флавоноидных соединений в пересчете на рутинфизико-химический состав · нормативов: 1
Поражение восковой мольюпрочие показатели качества · нормативов: 1

Нормативы и методы

ГОСТ 31766-2022

правил: 65 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 19792-2017

правил: 58 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 3

ГОСТ 31767-2012

правил: 15 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 31776-2012

правил: 10 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

Вопросы

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция?

Вопрос № 19.2-Г21-В01

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: агрегатное состояние, цвет, аромат, вкус, признаки кристаллизации?

Вопрос № 19.2-Г21-В02

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Вопрос № 19.2-Г21-В03

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г21-В04

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Вопрос № 19.2-Г21-В05

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: расслоение, вспенивание, неоднородность, посторонние включения; какова их выраженность и влияние на качество?

Вопрос № 19.2-Г21-В06

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как признаки нагревания, чрезмерная жидкость или нетипичная кристаллизация, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Вопрос № 19.2-Г21-В07

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: брожение, кислый запах, газообразование?

Вопрос № 19.2-Г21-В08

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеОбстоятельства / причинная связь19.2

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г21-В09

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г21-В10

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Вопрос № 19.2-Г21-В11

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г21-В12

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г21-В13

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли массовая доля воды, диастазное число, ГМФ и иные нормируемые показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г21-В14

ГрупповойТочное соответствие группеФальсификация и достоверность характеристик19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли сахарный профиль, примеси и иные показатели натуральности/фальсификации заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г21-В15

ГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Каково ботаническое или географическое происхождение представленного меда?

Вопрос № 19.2-Г21-В16

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у натурального меда органолептические признаки брожения, расслоения, посторонних примесей, нетипичной кристаллизации, перегрева либо иного изменения товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г21-В17

Соответствуют ли влажность, сахарный профиль, диастазное число, содержание гидроксиметилфурфурола и иные исследуемые показатели натурального меда установленным требованиям?

Вопрос № 19.2-Г21-В18