ТТОВАРИКСнормативный навигатор
19.2 · товарный раздел

Колбасные изделия, мясные деликатесы и копчености

Продовольственные товары · вопросов: 18

Открыть конструктор для этого товараОткрыть в общем поиске

Покрытие экспертных задач

causal: 2 diagnostic: 11 служебный нормативный признак: 4 качество: 12 situational: 1 valuation: 2

Нормативы и методы

ГОСТ 23670-2019
правил: 330 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 5
ГОСТ Р 55456-2013
правил: 207 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1
ГОСТ Р 59746-2021
правил: 206 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1
ГОСТ 31785-2012
правил: 181 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1
ГОСТ Р 55485-2013
правил: 77 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1
ГОСТ 31790-2012
правил: 64 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1
ГОСТ Р 54043-2010
правил: 59 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1
ГОСТ Р 55796-2013
правил: 55 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1
ГОСТ 33357-2015
правил: 54 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 2
ГОСТ 20402-2014
правил: 52 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1
ГОСТ Р 55455-2013
правил: 52 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1
ГОСТ 31779-2012
правил: 48 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1
ГОСТ 18256-2017
правил: 47 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1
ГОСТ 31501-2012
правил: 45 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1
ГОСТ 31780-2012
правил: 36 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1
ГОСТ Р 54646-2011
правил: 36 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1
ГОСТ Р 55367-2012
правил: 33 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1
ГОСТ 31786-2012
правил: 31 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1
ГОСТ Р 58110-2018
правил: 28 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1
ГОСТ Р 54670-2011
правил: 24 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1
ГОСТ 35098-2024
правил: 17 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1
ГОСТ Р 56365-2015
правил: 11 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1
ГОСТ 31802-2012
правил: 10 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1
ГОСТ Р 55795-2013
правил: 10 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1
ГОСТ Р 55574-2013
правил: 8 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

Вопросы

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция (вареные, полукопченые, варено-копченые, сырокопченые изделия, сосиски, сардельки, ветчины и деликатесы)?

Идентификационные и классификационные

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид изделия, категория, оболочка, рисунок на разрезе, степень обработки?

Качество и соответствие требованиям

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Качество и соответствие требованиям

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Качество и соответствие требованиям

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Качество и соответствие требованиям

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: бульонно-жировые отеки, пустоты, повреждение оболочки, деформация батона; какова их выраженность и влияние на качество?

Качество и соответствие требованиям

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как неравномерность окраски, осаливание, сухость или избыточная влажность поверхности, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Качество и соответствие требованиям

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: кислый, затхлый или прогорклый запах, плесень, ослизнение?

Качество и соответствие требованиям

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Ситуационные

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Диагностические

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Качество и соответствие требованиям

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Стоимостные

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Стоимостные

Соответствуют ли микробиологические показатели готовой мясной продукции требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Качество и соответствие требованиям

Соответствуют ли массовые доли белка, жира, влаги, крахмала и иных нормируемых/заявленных компонентов заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Качество и соответствие требованиям

Имеются ли признаки замены заявленного мясного сырья сырьем другого биологического вида?

Идентификационные и классификационные

Имеются ли у колбасного изделия пустоты, отеки жира или бульона, повреждение оболочки, липкость/ослизнение, нетипичная окраска среза либо иные специфические признаки ухудшения качества?

Качество и соответствие требованиям

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: белка, жира, влаги, крахмала, мясного состава, микробиологии или иных нормируемых характеристик колбасного изделия?

Качество и соответствие требованиям