ГрупповойКолбасные изделия, мясные деликатесы и копченостиКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли массовые доли белка, жира, влаги, крахмала и иных нормируемых/заявленных компонентов заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г03-В15
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Колбасные изделия, мясные деликатесы и копчености
Характер исследования
Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
может потребоваться
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

Есть проверенная нормативная связь с формулировкой; применимость конкретного документа все равно проверяется по объекту и дате исследования.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

  • Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
  • Образец / проба с данными об отбореобязательно
  • Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
  • Инструментальные измеренияобязательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли массовые доли белка, жира, влаги, крахмала и иных нормируемых/заявленных компонентов заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Строгий

Соответствуют ли массовые доли белка, жира, влаги, крахмала и иных нормируемых/заявленных компонентов заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Физико-химические исследования

  • Массовая доля белка · ГОСТ 18256-2017
  • Массовая доля белка · ГОСТ 18256-2017
  • Массовая доля белка · ГОСТ 18256-2017
  • Массовая доля белка · ГОСТ 18256-2017
  • Массовая доля белка · ГОСТ 18256-2017
  • Массовая доля белка · ГОСТ 18256-2017
  • Массовая доля белка · ГОСТ 18256-2017
  • Массовая доля белка · ГОСТ 18256-2017

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

27
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Массовая доля белкаГОСТ 18256-2017G192B39-TYPE-0012высокая
Массовая доля жираГОСТ 18256-2017G192B39-TYPE-0012высокая
Массовая доля белкаГОСТ 20402-2014G192B39-TYPE-0002высокая
Массовая доля жираГОСТ 20402-2014G192B39-TYPE-0002высокая
Массовая доля белкаГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0002высокая
Массовая доля белкаГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0001высокая
Массовая доля белкаГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0005высокая
Массовая доля белкаГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0003высокая
Массовая доля белкаГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0004высокая
Массовая доля жираГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0005высокая
Массовая доля жираГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0001высокая
Массовая доля жираГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0002высокая
Массовая доля жираГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0003высокая
Массовая доля жираГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0004высокая
Массовая доля крахмалаГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0001высокая
Массовая доля крахмалаГОСТ 23670-2019G192B4-TYPE-0005высокая
Массовая доля белкаГОСТ 31501-2012G192B39-TYPE-0001высокая
Массовая доля жираГОСТ 31501-2012G192B39-TYPE-0001высокая
Массовая доля крахмалаГОСТ 31501-2012G192B39-TYPE-0001высокая
Массовая доля белкаГОСТ 31779-2012G192B39-TYPE-0005высокая
Массовая доля влагиГОСТ 31779-2012G192B39-TYPE-0005высокая
Массовая доля жираГОСТ 31779-2012G192B39-TYPE-0005высокая
Массовая доля белкаГОСТ 31780-2012G192B39-TYPE-0003высокая
Массовая доля жираГОСТ 31780-2012G192B39-TYPE-0003высокая
Массовая доля крахмалаГОСТ 31780-2012G192B39-TYPE-0003высокая
Массовая доля белкаГОСТ 31785-2012G192B4-TYPE-0006высокая
Массовая доля влагиГОСТ 31785-2012G192B4-TYPE-0006высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 18256-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 20402-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 23670-2019Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31501-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31779-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31780-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31785-2012Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Почему могут потребоваться лаборатория / измерения

Без лабораторного/аналитического исследования заявленного показателя надежный ответ по данной формулировке обычно невозможен; конкретный метод определяется объектом, матрицей и применимой нормативной базой.

Дополнительные вопросы

Связанные нормативы и правила (150)

Методы испытаний

150

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.