ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ОсновнойГрупповойСвежие фруктыКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: гнили, плесень, брожение?

Вопрос № 19.2-Г35-В08
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Свежие фрукты
Характер исследования
Качество и соответствие
Экспертная специальность
19.2
Статус вопроса
Основной
Лаборатория
обязательно не указана
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: гнили, плесень, брожение?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Посторонний запах или привкус · ГОСТ 27573-2013
  • Посторонний запах и (или) привкус · ГОСТ 33499-2015
  • Запах и вкус · ГОСТ 33801-2016
  • Запах и вкус · ГОСТ 33882-2016
  • Запах и вкус · ГОСТ 33915-2016
  • Вещества, изменяющие естественные свойства, вкус или запах · ГОСТ 34307-2017
  • Посторонний запах и/или привкус · ГОСТ 34307-2017
  • Посторонний запах и/или привкус · ГОСТ 34314-2017

Осмотр / органолептика

  • Внешний вид и состояние плодов · ГОСТ 32286-2013
  • Внешний вид · ГОСТ 33882-2016
  • Внешний вид · ГОСТ 33915-2016
  • Внешний вид · ГОСТ 33915-2016
  • Внешний вид · ГОСТ 33915-2016

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

13
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Посторонний запах или привкусГОСТ 27573-2013G192B2-TYPE-0016высокая
Внешний вид и состояние плодовГОСТ 32286-2013G192B2-TYPE-0014высокая
Посторонний запах и (или) привкусГОСТ 33499-2015G192B2-TYPE-0009высокая
Запах и вкусГОСТ 33801-2016G192B2-TYPE-0015высокая
Внешний видГОСТ 33882-2016G192B2-TYPE-0019высокая
Запах и вкусГОСТ 33882-2016G192B2-TYPE-0019высокая
Внешний видГОСТ 33915-2016G192RA5-TYPE-0011высокая
Запах и вкусГОСТ 33915-2016G192RA5-TYPE-0011высокая
Вещества, изменяющие естественные свойства, вкус или запахГОСТ 34307-2017G192B2-TYPE-0021высокая
Посторонний запах и/или привкусГОСТ 34307-2017G192B2-TYPE-0021высокая
Посторонний запах и/или привкусГОСТ 34314-2017G192B2-TYPE-0008высокая
Цветовая группаГОСТ 34314-2017G192B2-TYPE-0008высокая
Посторонний запах и/или привкусГОСТ 34340-2017G192B2-TYPE-0013высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 27573-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32286-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33499-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33801-2016Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33882-2016Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33915-2016Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34307-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34314-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34340-2017Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробаобычно не требуется
Лабораторное исследованиеобычно не требуется
Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г35-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеУстановление причин возникновения дефектов и порчи19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Какова фитопатологическая причина заболевания плодов?

Вопрос № 19.2-Г35-В16
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г35-В12
Связанные нормативы и правила (15)

Методы испытаний

15
ГОСТ 27573-2013методическая связьвысокаяп. 5.1, таблица 1

Посторонний запах или привкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32286-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.1, таблица 1

Внешний вид и состояние плодов

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33499-2015методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Посторонний запах и (или) привкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33801-2016методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Запах и вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33882-2016методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Внешний вид

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33882-2016методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Запах и вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33915-2016методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Внешний вид

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33915-2016методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Внешний вид

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33915-2016методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Внешний вид

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33915-2016методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Запах и вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34307-2017методическая связьвысокаяп. table 1

Посторонний запах и/или привкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34307-2017методическая связьвысокаяп. 5.5.8/5.5.11

Вещества, изменяющие естественные свойства, вкус или запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34314-2017методическая связьвысокаяп. 4.2

Цветовая группа

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34314-2017методическая связьвысокаяп. table 1

Посторонний запах и/или привкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34340-2017методическая связьвысокаяп. table 1

Посторонний запах и/или привкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.