ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ОсновнойГрупповойПеченье и мучные кондитерские изделияКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: прогорклость жира, затхлость, плесень?

Вопрос № 19.2-Г30-В08
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Печенье и мучные кондитерские изделия
Характер исследования
Качество и соответствие
Экспертная специальность
19.2
Статус вопроса
Основной
Лаборатория
обязательно не указана
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: прогорклость жира, затхлость, плесень?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Посторонние вкус и запах · ГОСТ 14031-2014
  • Посторонние вкус и запах · ГОСТ 14032-2017
  • Посторонние привкус и запах · ГОСТ 14033-2015
  • Посторонние запах и вкус · ГОСТ 14621-78
  • Салистый или прогорклый привкус · ГОСТ 14621-78
  • Посторонние привкусы и запахи · ГОСТ 15052-2014
  • Посторонний вкус и запах · ГОСТ 24901-2023
  • Вкус и запах · ГОСТ Р 50228-92

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

9
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Посторонние вкус и запахГОСТ 14031-2014G192B1-TYPE-0052высокая
Посторонние вкус и запахГОСТ 14032-2017G192B1-TYPE-0053высокая
Посторонние привкус и запахГОСТ 14033-2015G192B1-TYPE-0054высокая
Посторонние запах и вкусГОСТ 14621-78G192B1-TYPE-0057высокая
Салистый или прогорклый привкусГОСТ 14621-78G192B1-TYPE-0057высокая
Посторонние привкусы и запахиГОСТ 15052-2014G192B1-TYPE-0056высокая
Посторонний вкус и запахГОСТ 24901-2023G192B1-TYPE-0051высокая
Вкус и запахГОСТ Р 50228-92G192B1-TYPE-0058высокая
ЦветГОСТ Р 50228-92G192B1-TYPE-0058высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 14031-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 14032-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 14033-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 14621-78Дата применимости требует проверки

ГОСТ 15052-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 24901-2023Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 50228-92Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробаобычно не требуется
Лабораторное исследованиеобычно не требуется
Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г30-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г30-В12
Связанные нормативы и правила (9)

Методы испытаний

9
ГОСТ 14031-2014методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Посторонние вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 14032-2017методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Посторонние вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 14033-2015методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Посторонние привкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 14621-78методическая связьвысокаяп. 1.4, таблица 1

Посторонние запах и вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 14621-78методическая связьвысокаяп. 1.4, таблица 1

Салистый или прогорклый привкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 15052-2014методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Посторонние привкусы и запахи

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 24901-2023методическая связьвысокаяп. 5.1.2, табл.1

Посторонний вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 50228-92методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 50228-92методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Цвет

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.