Статус документа в нормативном графе
- Тип документа
- стандарт
- Статус
- действует
- Действует с
- —
- Действовал до
- —
- Документ-преемник
- —
- Ограничение применимости
- CURRENT_AS_OF_2026_08_15; HISTORICAL_DATE_LOOKUP_REQUIRED_IF_PRIOR_DATE
Методы исследования
ГОСТ 10114-80
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 10114-80
физико-химический метод · —
ГОСТ 10444.12-2013
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 10444.12-2013
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 10444.15-94
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 10444.15-94
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 26811-2014
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 26811-2014
физико-химический метод · —
ГОСТ 26927-86
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 26927-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 26930-86
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 26930-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 26932-86
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 26932-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 26933-86
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 26933-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 30178-96
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 30178-96
химическая безопасность · —
ГОСТ 30538-97
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 30538-97
химическая безопасность · —
ГОСТ 31628-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 31628-2012
химическая безопасность · —
ГОСТ 31902-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 31902-2012
физико-химический метод · —
ГОСТ 33824-2016
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 33824-2016
химическая безопасность · —
ГОСТ 5897-90
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 5897-90
органолептические показатели · —
ГОСТ 5898-2022
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 5898-2022
физико-химический метод · —
ГОСТ 5900-2014
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 5900-2014
физико-химический метод · —
ГОСТ 5901-2014
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 5901-2014
физико-химический метод · —
ГОСТ 5903-89
испытание / анализ · M85-PROF-0341-S3
ГОСТ 5903-89
физико-химический метод · —
Нормативные правила
Вид в изломе/структура
органолептические показатели · прочие показатели качества · экспертная проверка текстового требования
Вкус и запах
органолептические показатели · органолептические показатели · экспертная проверка текстового требования
Зола, нерастворимая в 10%-ном растворе HCl
физико-химические показатели · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Массовая доля влаги
физико-химические показатели · физико-химический состав · для проверки нужно знать рецептуру
Отклонение жира от расчетного по рецептуре
физико-химические показатели · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Отклонение жира от расчетного по рецептуре
физико-химические показатели · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Отклонение общего сахара от расчетного по рецептуре
физико-химические показатели · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Показатели безопасности
безопасность · показатели безопасности и загрязнители · для проверки нужен эталон или исходные данные
Форма и поверхность
органолептические показатели · прочие показатели качества · экспертная проверка текстового требования
Цвет
органолептические показатели · органолептические показатели · экспертная проверка текстового требования
Связанные вопросы
19.2-G30-02
Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид изделия, форма, поверхность, структура, начинка/прослойка?
19.2-G30-08
Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: прогорклость жира, затхлость, плесень?
19.2-G30-15
Соответствуют ли влажность, массовая доля жира/сахара и иные показатели заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?
19.2-G30-18
Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: влажности, жирового состава, окислительной порчи, сахаров или иных характеристик печенья и мучных кондитерских изделий?