ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ГрупповойПеченье и мучные кондитерские изделияКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияСмежная / комплексная

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: влажности, жирового состава, окислительной порчи, сахаров или иных характеристик печенья и мучных кондитерских изделий?

Вопрос № 19.2-Г30-В18
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Печенье и мучные кондитерские изделия
Характер исследования
Идентификация и классификация · Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
может потребоваться
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Идентификационные и классификационные Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

  • Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
  • Образец / проба с данными об отбореобязательно
  • Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
  • Инструментальные измеренияобязательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: влажности, жирового состава, окислительной порчи, сахаров или иных характеристик печенья и мучных кондитерских изделий?

Строгий

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: влажности, жирового состава, окислительной порчи, сахаров или иных характеристик печенья и мучных кондитерских изделий, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Автоматическое разделение сложного вопроса

лучше разделить

Формулировка затрагивает несколько самостоятельных экспертных задач. Можно использовать более узкие вопросы:

  1. Каковы вид, наименование и товарная принадлежность исследуемого объекта?
  2. Имеются ли у исследуемого товара недостатки (дефекты), и если имеются, каковы их характер, локализация и степень выраженности?
  3. Соответствует ли исследуемый товар обязательным и заявленным требованиям по установленным характеристикам?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Ломаные вафли · ГОСТ 14031-2014
  • Надломанные и с трещинами · ГОСТ 14032-2017
  • Надломанные и с трещинами · ГОСТ 14032-2017
  • Надломанные и с трещинами · ГОСТ 14032-2017
  • Надломанные и с трещинами · ГОСТ 14032-2017
  • Выход начинки на поверхность/за края · ГОСТ 14621-78
  • МАФАнМ · ГОСТ 14621-78
  • Подгорелость · ГОСТ 14621-78

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

18
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Ломаные вафлиГОСТ 14031-2014G192B1-TYPE-0052высокая
Надломанные и с трещинамиГОСТ 14032-2017G192B1-TYPE-0053высокая
Выход начинки на поверхность/за краяГОСТ 14621-78G192B1-TYPE-0057высокая
МАФАнМГОСТ 14621-78G192B1-TYPE-0057высокая
ПодгорелостьГОСТ 14621-78G192B1-TYPE-0057высокая
Липкость/поседение глазуриГОСТ 15052-2014G192B1-TYPE-0056высокая
Вытекание начинкиГОСТ 15810-2014G192B1-TYPE-0055высокая
Каверны на нижней поверхностиГОСТ 15810-2014G192B1-TYPE-0055высокая
Мелкие трещины на поверхностиГОСТ 15810-2014G192B1-TYPE-0055высокая
ПодгорелостьГОСТ 15810-2014G192B1-TYPE-0055высокая
Поседение глазуриГОСТ 15810-2014G192B1-TYPE-0055высокая
Токсичные элементы, пестициды, микотоксиныГОСТ 14031-2014G192B1-TYPE-0052REVIEW
Токсичные элементы, микотоксины, пестицидыГОСТ 14032-2017G192B1-TYPE-0053REVIEW
Токсичные элементы, микотоксины, пестицидыГОСТ 14033-2015G192B1-TYPE-0054REVIEW
Токсичные элементыГОСТ 14621-78G192B1-TYPE-0057REVIEW
Токсичные элементы, пестициды, микотоксиныГОСТ 15052-2014G192B1-TYPE-0056REVIEW
Токсичные элементы, пестициды, микотоксиныГОСТ 15810-2014G192B1-TYPE-0055REVIEW
Показатели безопасностиГОСТ Р 50228-92G192B1-TYPE-0058REVIEW

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 14031-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 14032-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 14621-78Дата применимости требует проверки

ГОСТ 15052-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 15810-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 14033-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 50228-92Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Дополнительные вопросы

ДополнительныйУниверсальныйКачество и соответствие требованиям19.2

Является ли представленная выборка достаточной и репрезентативной для распространения выводов исследования на соответствующую партию продукции?

Вопрос № 19.2-У07-В01
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г30-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г30-В12
Связанные нормативы и правила (21)

Методы испытаний

21
ГОСТ 14031-2014методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Ломаные вафли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 14032-2017методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Надломанные и с трещинами

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 14032-2017методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Надломанные и с трещинами

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 14032-2017методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Надломанные и с трещинами

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 14032-2017методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Надломанные и с трещинами

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 14621-78методическая связьвысокаяп. 1.4, таблица 1

Выход начинки на поверхность/за края

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 14621-78методическая связьвысокаяп. 1.6, таблица 3

МАФАнМ

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 14621-78методическая связьвысокаяп. 1.4, таблица 1

Подгорелость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 15052-2014методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Липкость/поседение глазури

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 15810-2014методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Вытекание начинки

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 15810-2014методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Мелкие трещины на поверхности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 15810-2014методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Подгорелость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 15810-2014методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Каверны на нижней поверхности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 15810-2014методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Поседение глазури

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 14031-2014методическая связьREVIEWп. 5.1.4–5.1.5

Токсичные элементы, пестициды, микотоксины

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 14032-2017методическая связьREVIEWп. 5.1.4–5.1.5

Токсичные элементы, микотоксины, пестициды

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 14033-2015методическая связьREVIEWп. 5.1.4–5.1.5

Токсичные элементы, микотоксины, пестициды

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 14621-78методическая связьREVIEWп. 1.7

Токсичные элементы

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 15052-2014методическая связьREVIEWп. 5.1.4–5.1.5

Токсичные элементы, пестициды, микотоксины

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 15810-2014методическая связьREVIEWп. 5.1.4–5.1.5

Токсичные элементы, пестициды, микотоксины

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 50228-92методическая связьREVIEWп. безопасность

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.