ГрупповойКисломолочные продуктыКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли массовая доля жира, белка, сухих веществ, кислотность и заявленные компоненты заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г14-В15
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Кисломолочные продукты
Характер исследования
Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
может потребоваться
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

Есть проверенная нормативная связь с формулировкой; применимость конкретного документа все равно проверяется по объекту и дате исследования.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

  • Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
  • Образец / проба с данными об отбореобязательно
  • Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
  • Инструментальные измеренияобязательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли массовая доля жира, белка, сухих веществ, кислотность и заявленные компоненты заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Строгий

Соответствуют ли массовая доля жира, белка, сухих веществ, кислотность и заявленные компоненты заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Физико-химические исследования

  • Кислотность · ГОСТ 31452-2012
  • Кислотность · ГОСТ 31452-2012
  • Кислотность · ГОСТ 31452-2012
  • Кислотность · ГОСТ 31452-2012
  • Кислотность · ГОСТ 31452-2012
  • Массовая доля белка · ГОСТ 31452-2012
  • Массовая доля белка · ГОСТ 31452-2012
  • Массовая доля белка · ГОСТ 31452-2012

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

25
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
КислотностьГОСТ 31452-2012G192B4-TYPE-0017высокая
Массовая доля белкаГОСТ 31452-2012G192B4-TYPE-0017высокая
КислотностьГОСТ 31454-2012G192B4-TYPE-0010высокая
Массовая доля белкаГОСТ 31454-2012G192B4-TYPE-0010высокая
КислотностьГОСТ 31455-2012G192B4-TYPE-0011высокая
Массовая доля белкаГОСТ 31455-2012G192B4-TYPE-0011высокая
КислотностьГОСТ 31456-2013G192B4-TYPE-0012высокая
Массовая доля белкаГОСТ 31456-2013G192B4-TYPE-0012высокая
КислотностьГОСТ 31667-2012G192B4-TYPE-0013высокая
КислотностьГОСТ 31668-2012G192B4-TYPE-0014высокая
Массовая доля жираГОСТ 31668-2012G192B4-TYPE-0014высокая
КислотностьГОСТ 31702-2013G192B4-TYPE-0015высокая
Массовая доля жираГОСТ 31702-2013G192B4-TYPE-0015высокая
КислотностьГОСТ 31981-2013G192B4-TYPE-0016высокая
КислотностьГОСТ 31981-2013G192RA10-TYPE-0001высокая
Массовая доля белкаГОСТ 31981-2013G192B4-TYPE-0016высокая
Массовая доля белкаГОСТ 31981-2013G192RA10-TYPE-0001высокая
Массовая доля жираГОСТ 31981-2013G192RA10-TYPE-0001высокая
Массовая доля жираГОСТ 31981-2013G192B4-TYPE-0016высокая
КислотностьГОСТ 32923-2014CAND-0413высокая
Массовая доля белкаГОСТ 32923-2014CAND-0413высокая
Массовая доля жираГОСТ 32923-2014CAND-0413высокая
Массовая доля белкаГОСТ 33491-2015CAND-0150высокая
Массовая доля жираГОСТ 33491-2015CAND-0150высокая
Массовая доля сахарозыГОСТ 33491-2015CAND-0150высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 31452-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31454-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31455-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31456-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31667-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31668-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31702-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31981-2013Дата применимости требует проверки

· период: 2014-05-01 — 2027-12-31 · замена: ГОСТ 31981-2026

ГОСТ 32923-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33491-2015Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Почему могут потребоваться лаборатория / измерения

Без лабораторного/аналитического исследования заявленного показателя надежный ответ по данной формулировке обычно невозможен; конкретный метод определяется объектом, матрицей и применимой нормативной базой.

Дополнительные вопросы

Связанные нормативы и правила (129)

Методы испытаний

129

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.