Статус документа в нормативном графе
- Тип документа
- стандарт
- Статус
- действует
- Действует с
- —
- Действовал до
- —
- Документ-преемник
- —
- Ограничение применимости
- CURRENT_AS_OF_2026_08_15; HISTORICAL_DATE_LOOKUP_REQUIRED_IF_PRIOR_DATE
Методы исследования
ГОСТ 26927-86
испытание / анализ · M85-PROF-0416-S3
ГОСТ 26927-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 26930-86
испытание / анализ · M85-PROF-0416-S3
ГОСТ 26930-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 26932-86
испытание / анализ · M85-PROF-0416-S3
ГОСТ 26932-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 26933-86
испытание / анализ · M85-PROF-0416-S3
ГОСТ 26933-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 30178-96
испытание / анализ · M85-PROF-0416-S3
ГОСТ 30178-96
химическая безопасность · —
ГОСТ 30538-97
испытание / анализ · M85-PROF-0416-S3
ГОСТ 30538-97
химическая безопасность · —
ГОСТ 31628-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0416-S3
ГОСТ 31628-2012
химическая безопасность · —
ГОСТ 33824-2016
испытание / анализ · M85-PROF-0416-S3
ГОСТ 33824-2016
химическая безопасность · —
ГОСТ 3624-92
испытание / анализ · M85-PROF-0416-S3
ГОСТ 3624-92
физико-химический метод · —
ГОСТ 5867-2023
испытание / анализ · M85-PROF-0416-S3
ГОСТ 5867-2023
физико-химический метод · —
Нормативные правила
Вкус и запах
органолептические показатели · органолептические показатели · экспертная проверка текстового требования
Кислотность
таблица 2 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Консистенция
органолептические показатели · органолептические показатели · экспертная проверка текстового требования
Массовая доля белка без добавления воды
таблица 2 · физико-химический состав · экспертная проверка текстового требования
Массовая доля белка при добавлении воды и соли
таблица 2 · физико-химический состав · экспертная проверка текстового требования
Массовая доля жира
таблица 2 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Массовая доля жира
таблица 2 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Массовая доля жира
таблица 2 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Массовая доля жира
таблица 2 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Показатели безопасности
требования безопасности · показатели безопасности и загрязнители · для проверки нужен эталон или исходные данные
Температура продукта при выпуске
таблица 2, (4±2) °C · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Цвет
органолептические показатели · органолептические показатели · экспертная проверка текстового требования
Связанные вопросы
19.2-G14-02
Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид заквашенного продукта, консистенция, наличие наполнителей, массовая доля жира?
19.2-G14-07
Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как вздутие упаковки, чрезмерное газообразование, изменение цвета, и как они влияют на ее потребительские свойства?
19.2-G14-15
Соответствуют ли массовая доля жира, белка, сухих веществ, кислотность и заявленные компоненты заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?
19.2-G14-17
Имеются ли у кисломолочного продукта признаки отделения сыворотки сверх обычного для продукта состояния, газообразования, нарушения сгустка, плесени или нетипичного вкуса/запаха?
19.2-G14-18
Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: кислотности, массовой доли жира/белка, состава молочного жира, микробиологии или заквасочной микрофлоры кисломолочного продукта?