19.2 · профиль товара

Пищевые грибы

Продовольственные товары · доступных вопросов: 18

Собрать вопросы для этого товара

Профиль товара

единая точка входа

8вопросов с прямой нормативной опорой

3связанных нормативов

3методических маршрутов

4вопросов с возможным расходованием образца

Названия и синонимы

БоровикМасленокОпенокПодберезовикПодосиновикСморчокТрюфельШиитакеЭрингиБелый грибВешенкиГрибЛисичкиОпятаШампиньонГрибы белые свежие

Экспертные задачи

11Качество и соответствие требованиям

3Идентификационные и классификационные

2Стоимость

1Диагностика

1Обстоятельства / причинная связь

Нормируемые показатели и признаки

Грибы с механическими повреждениямидефекты и качество · нормативов: 2
Диаметр шляпкиразмеры и масса · нормативов: 2
Калибр по диаметру шляпкиразмеры и масса · нормативов: 1
Грибы ниже второго сортаклассификация / сорт / категория · нормативов: 1
Грибы с коричневыми пятнами до 1/4 поверхности шляпкипрочие показатели качества · нормативов: 1
Грибы с ножкой, отделенной от шляпкипрочие показатели качества · нормативов: 1
Грибы с открытой шляпкойпрочие показатели качества · нормативов: 1
Грибы, не соответствующие данному сорту, но соответствующие более низкомуклассификация / сорт / категория · нормативов: 1
Грибы, не соответствующие заявленному сортуклассификация / сорт / категория · нормативов: 1
Грибы, не соответствующие размеру шляпкиразмеры и масса · нормативов: 1
Грибы, не соответствующие требованиям второго сортаклассификация / сорт / категория · нормативов: 1
Длина ножки относительно диаметра шляпкиразмеры и масса · нормативов: 1
Размер шляпки по наибольшему поперечному диаметруразмеры и масса · нормативов: 1
Субстрат и почвапрочие показатели качества · нормативов: 1
В том числе грибы второго сорта в высшем сортеклассификация / сорт / категория · нормативов: 1
Вредители, личинки и продукты их жизнедеятельностислужебный нормативный признак · нормативов: 1
Высота слоя в транспортной упаковкемаркировка упаковки · нормативов: 1
Высота слоя грибовразмеры и масса · нормативов: 1
Грибы других видов, части других растений и органическая примесь животного происхожденияидентификация и подлинность · нормативов: 1
Грибы с диаметром шляпки менее 15 ммразмеры и масса · нормативов: 1
Грибы, не соответствующие установленной калибровкеразмеры и масса · нормативов: 1
Грибы, не удовлетворяющие требованиям калибровкиразмеры и масса · нормативов: 1
Грязные, загнившие, заплесневелые, сильно увядшие, дряблые, мокрые, водянистые, осклизлые, мерзлые, затхлые грибы и грибы со значительными повреждениямидефекты и качество · нормативов: 1
Длина ножкиразмеры и масса · нормативов: 1
Другие виды грибов, органические примеси и крошкаслужебный нормативный признак · нормативов: 1
Загрязненные, плесневелые, пораженные вредителями, затхлые, больные, гнилые, увядшие, водянистые, слизистые, с темными пятнами и сильными повреждениямидефекты и качество · нормативов: 1
Масса в потребительской упаковкеразмеры и масса · нормативов: 1
Масса в транспортной упаковкеразмеры и масса · нормативов: 1
Масса грибов в потребительской упаковкеразмеры и масса · нормативов: 1
Масса грибов в транспортной упаковкеразмеры и масса · нормативов: 1
Механические повреждениядефекты и качество · нормативов: 1
Незначительные поверхностные повреждения вредителями/личинкамислужебный нормативный признак · нормативов: 1
Посторонний запахорганолептические показатели · нормативов: 1
Посторонняя примесь минерального происхожденияслужебный нормативный признак · нормативов: 1
Посторонняя примесь растительного происхожденияфизико-химический состав · нормативов: 1

Нормативы и методы

ГОСТ 34958-2023

правил: 39 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 33492-2015

правил: 27 · вопросов: 7 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 34959-2023

правил: 14 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

Вопросы

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция?

Вопрос № 19.2-Г37-В01

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: заявленный товарный вид, свежесть, целостность, степень зрелости плодовых тел?

Вопрос № 19.2-Г37-В02

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Вопрос № 19.2-Г37-В03

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г37-В04

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Вопрос № 19.2-Г37-В05

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: механические повреждения, червивость, увядание, загрязнение; какова их выраженность и влияние на качество?

Вопрос № 19.2-Г37-В06

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как потемнение, размягчение, избыточная влажность, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Вопрос № 19.2-Г37-В07

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: гниль, плесень, резкий посторонний запах?

Вопрос № 19.2-Г37-В08

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеОбстоятельства / причинная связь19.2

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г37-В09

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г37-В10

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Вопрос № 19.2-Г37-В11

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г37-В12

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г37-В13

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли токсичные элементы, радионуклиды и иные нормируемые загрязнители требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г37-В14

Соответствуют ли микробиологические показатели по применимости заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г37-В15

ГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствует ли представленный гриб заявленному биологическому виду и обладает ли он токсическими свойствами?

Вопрос № 19.2-Г37-В16

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у пищевых грибов признаки перезрелости, червивости, ослизнения, плесени, потемнения, механического повреждения или неправильного хранения?

Вопрос № 19.2-Г37-В17

Каков биологический вид представленного сырья исследуемого пищевого продукта?

Вопрос № 19.2-Г37-В18