19.2 · профиль товара

Переработанная плодоовощная продукция и консервы

Продовольственные товары · доступных вопросов: 18

Собрать вопросы для этого товара

Профиль товара

единая точка входа

7вопросов с прямой нормативной опорой

21связанных нормативов

21методических маршрутов

4вопросов с возможным расходованием образца

Названия и синонимы

Горошек консервированныйИкра кабачковаяКомпот консервированныйКонфитюрЛечоОгурцы маринованныеТоматы маринованныеФасоль консервированнаяВареньеДжемЗеленый горошек консервированныйКвашеная капустаКукуруза консервированнаяМаринованные огурцыОвощные консервыПовидло

Экспертные задачи

12Качество и соответствие требованиям

2Стоимость

1Установление причин возникновения дефектов и порчи

1Диагностика

1Идентификационные и классификационные

1Обстоятельства / причинная связь

Нормируемые показатели и признаки

Массовая доля растворимых сухих веществфизико-химический состав · нормативов: 7
Массовая доля титруемых кислотфизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля хлоридовфизико-химический состав · нормативов: 12
Массовая доля жирафизико-химический состав · нормативов: 4
Минеральные примесислужебный нормативный признак · нормативов: 14
Посторонние примесислужебный нормативный признак · нормативов: 17
Массовая доля сухих веществфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля минеральных примесейфизико-химический состав · нормативов: 5
Массовая доля растворимых/сухих веществфизико-химический состав · нормативов: 1
Примеси растительного происхожденияидентификация и подлинность · нормативов: 5
Массовая доля фруктовой/овощной частифизико-химический состав · нормативов: 2
Показатели безопасностипоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 5
Титруемая кислотностьфизико-химический состав · нормативов: 3
Массовая доля зелени и пряностейфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля сорбиновой кислотыфизико-химический состав · нормативов: 3
Массовая доля титруемых кислот в пересчете на лимонную кислотуфизико-химический состав · нормативов: 1
Растительные посторонние примесислужебный нормативный признак · нормативов: 4
Массовая доля плодовфизико-химический состав · нормативов: 2
Поврежденные/разбитые зернапрочие показатели качества · нормативов: 1
Посторонние вкус и запахорганолептические показатели · нормативов: 3
Растительные примеси, не предусмотренные рецептуройслужебный нормативный признак · нормативов: 2
Витамин C в обогащенных консервахфизико-химический состав · нормативов: 2
Деформированные плодыпрочие показатели качества · нормативов: 1
Длина нарезанных стручковразмеры и масса · нормативов: 1
Длина целых стручковразмеры и масса · нормативов: 1
Доля разварившихся кусочковпрочие показатели качества · нормативов: 1
Доля томатов молочной степени зрелостиорганолептические показатели · нормативов: 1
Количество кусочков початков в банкепрочие показатели качества · нормативов: 1
Кормовые коричневые зерна горохапрочие показатели качества · нормативов: 1
Массовая доля бензойной кислотыфизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля зерен кукурузыфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля картофеля от массы неттофизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля овощейорганолептические показатели · нормативов: 1
Массовая доля овощей от массы неттофизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля растворимых сухих веществ в заливкефизико-химический состав · нормативов: 1

Нормативы и методы

ГОСТ 32742-2014

правил: 78 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 2654-2017

правил: 37 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 32217-2013

правил: 26 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 34113-2017

правил: 22 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 32099-2013

правил: 21 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 54648-2011

правил: 21 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 31712-2012

правил: 20 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 32684-2014

правил: 20 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 31713-2012

правил: 19 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 32218-2013

правил: 19 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 33317-2015

правил: 16 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 52477-2005

правил: 16 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 55463-2013

правил: 16 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 34114-2017

правил: 14 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 34112-2017

правил: 13 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 55464-2013

правил: 12 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 15979-70

правил: 11 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 17649-2014

правил: 9 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 34447-2018

правил: 9 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 54679-2011

правил: 9 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 33315-2015

правил: 8 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

Вопросы

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция?

Вопрос № 19.2-Г41-В01

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид продукции, состояние заливки/сиропа, соотношение компонентов, целостность тары?

Вопрос № 19.2-Г41-В02

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Вопрос № 19.2-Г41-В03

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г41-В04

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Вопрос № 19.2-Г41-В05

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: бомбаж, подтекание, коррозия, нарушение герметичности; какова их выраженность и влияние на качество?

Вопрос № 19.2-Г41-В06

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как разваренность, потемнение, помутнение заливки, разжижение, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Вопрос № 19.2-Г41-В07

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: газообразование, плесень, посторонний запах?

Вопрос № 19.2-Г41-В08

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеОбстоятельства / причинная связь19.2

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г41-В09

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г41-В10

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Вопрос № 19.2-Г41-В11

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г41-В12

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г41-В13

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли промышленная стерильность/микробиологические показатели по виду продукта требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г41-В14

Соответствуют ли массовая доля растворимых сухих веществ, соли, сахара, кислотность, консерванты заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г41-В15

ГрупповойТочное соответствие группеУстановление причин возникновения дефектов и порчи19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Какова техническая причина потери герметичности упаковки?

Вопрос № 19.2-Г41-В16

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у переработанной плодоовощной продукции или консервов признаки бомбажа, подтекания, нарушения герметичности, коррозии тары, помутнения заливки, газообразования или изменения продукта?

Вопрос № 19.2-Г41-В17

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: промышленной стерильности/микробиологии, кислотности, консервантов, состава или загрязнителей переработанной плодоовощной продукции?

Вопрос № 19.2-Г41-В18