ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ГрупповойПереработанная плодоовощная продукция и консервыКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли промышленная стерильность/микробиологические показатели по виду продукта требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г41-В14
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Переработанная плодоовощная продукция и консервы
Характер исследования
Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
может потребоваться
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

Есть проверенная нормативная связь с формулировкой; применимость конкретного документа все равно проверяется по объекту и дате исследования.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

  • Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
  • Образец / проба с данными об отбореобязательно
  • Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
  • Инструментальные измеренияобязательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли промышленная стерильность/микробиологические показатели по виду продукта требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Строгий

Соответствуют ли промышленная стерильность/микробиологические показатели по виду продукта требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Промышленная стерильность · ГОСТ 17649-2014
  • Безопасность и промышленная стерильность · ГОСТ 32217-2013

Микробиологические исследования

  • Токсичные элементы, нитраты, пестициды, радионуклиды и микробиология · ГОСТ 31713-2012
  • Показатели безопасности и микробиология · ГОСТ 32099-2013

Осмотр / органолептика

  • Токсичные элементы, нитраты, пестициды, радионуклиды и микробиологические показатели · ГОСТ 33315-2015
  • Микробиологические показатели/промышленная стерильность · ГОСТ 33317-2015

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

6
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Промышленная стерильностьГОСТ 17649-2014D192-TYPE-017высокая
Токсичные элементы, нитраты, пестициды, радионуклиды и микробиологияГОСТ 31713-2012G192B7-TYPE-0007высокая
Показатели безопасности и микробиологияГОСТ 32099-2013D192-TYPE-044высокая
Безопасность и промышленная стерильностьГОСТ 32217-2013CAND-0287высокая
Токсичные элементы, нитраты, пестициды, радионуклиды и микробиологические показателиГОСТ 33315-2015CAND-0272высокая
Микробиологические показатели/промышленная стерильностьГОСТ 33317-2015D192-TYPE-045высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 17649-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31713-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32099-2013Дата применимости требует проверки

· период: 2014-07-01

ГОСТ 32217-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33315-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33317-2015Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Почему могут потребоваться лаборатория / измерения

Без лабораторного/аналитического исследования заявленного показателя надежный ответ по данной формулировке обычно невозможен; конкретный метод определяется объектом, матрицей и применимой нормативной базой.

Дополнительные вопросы

ДополнительныйУниверсальныйКачество и соответствие требованиям19.2

Является ли представленная выборка достаточной и репрезентативной для распространения выводов исследования на соответствующую партию продукции?

Вопрос № 19.2-У07-В01
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г41-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеУстановление причин возникновения дефектов и порчи19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Какова техническая причина потери герметичности упаковки?

Вопрос № 19.2-Г41-В16
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г41-В12
Связанные нормативы и правила (6)

Методы испытаний

6
ГОСТ 17649-2014методическая связьвысокаяп. 5.2.4

Промышленная стерильность

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31713-2012методическая связьвысокаяп. 5.2.3–5.2.4

Токсичные элементы, нитраты, пестициды, радионуклиды и микробиология

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32099-2013методическая связьвысокаяп. 5.3 и раздел 7

Показатели безопасности и микробиология

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32217-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.6–5.2.7

Безопасность и промышленная стерильность

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33315-2015методическая связьвысокаяп. 5.2.3-5.2.4

Токсичные элементы, нитраты, пестициды, радионуклиды и микробиологические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33317-2015методическая связьвысокаяп. 5.2.5

Микробиологические показатели/промышленная стерильность

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.