ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ОсновнойГрупповойПереработанная плодоовощная продукция и консервыКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: газообразование, плесень, посторонний запах?

Вопрос № 19.2-Г41-В08
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Переработанная плодоовощная продукция и консервы
Характер исследования
Качество и соответствие
Экспертная специальность
19.2
Статус вопроса
Основной
Лаборатория
обязательно не указана
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: газообразование, плесень, посторонний запах?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Вкус и запах · ГОСТ 15979-70
  • Посторонние привкус и запах · ГОСТ 33315-2015
  • Посторонние привкус и запах · ГОСТ 33317-2015
  • Посторонние вкус и запах · ГОСТ 34112-2017
  • Посторонние вкус и запах · ГОСТ 34113-2017
  • Посторонние вкус и запах · ГОСТ 34114-2017
  • Посторонний привкус и запах · ГОСТ 34447-2018
  • Посторонний вкус · ГОСТ Р 54648-2011

Осмотр / органолептика

  • Внешний вид и консистенция · ГОСТ 32099-2013
  • Органолептические показатели · ГОСТ 32684-2014

Микробиологические исследования

  • Плесень · ГОСТ Р 55463-2013

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

13
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Вкус и запахГОСТ 15979-70D192-TYPE-015высокая
Внешний вид и консистенцияГОСТ 32099-2013D192-TYPE-044высокая
Органолептические показателиГОСТ 32684-2014CAND-0421высокая
Посторонние привкус и запахГОСТ 33315-2015CAND-0272высокая
Посторонние привкус и запахГОСТ 33317-2015D192-TYPE-045высокая
Посторонние вкус и запахГОСТ 34112-2017D192-TYPE-018высокая
Посторонние вкус и запахГОСТ 34113-2017D192-TYPE-046высокая
Посторонние вкус и запахГОСТ 34114-2017D192-TYPE-019высокая
Посторонний привкус и запахГОСТ 34447-2018D192-TYPE-047высокая
Посторонний вкусГОСТ Р 54648-2011G192B4-TYPE-0019высокая
Посторонний запахГОСТ Р 54648-2011G192B4-TYPE-0019высокая
ПлесеньГОСТ Р 55463-2013G192B4-TYPE-0021высокая
Посторонний вкус и запахГОСТ Р 55464-2013E192-TYPE-064высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 15979-70Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32099-2013Дата применимости требует проверки

· период: 2014-07-01

ГОСТ 32684-2014Дата применимости требует проверки

· период: 2016-01-01

ГОСТ 33315-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33317-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34112-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34113-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34114-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34447-2018Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 54648-2011Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 55463-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 55464-2013Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробаобычно не требуется
Лабораторное исследованиеобычно не требуется
Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г41-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеУстановление причин возникновения дефектов и порчи19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Какова техническая причина потери герметичности упаковки?

Вопрос № 19.2-Г41-В16
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г41-В12
Связанные нормативы и правила (13)

Методы испытаний

13
ГОСТ 15979-70методическая связьвысокаяп. 1.4, таблица 1

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32099-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.1, таблица 1

Внешний вид и консистенция

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32684-2014методическая связьвысокаяп. 5.2.1, таблица 1

Органолептические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33315-2015методическая связьвысокаяп. 5.2.1, таблица 1

Посторонние привкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33317-2015методическая связьвысокаяп. 5.2.1, таблица 1

Посторонние привкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34112-2017методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Посторонние вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34113-2017методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Посторонние вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34114-2017методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Посторонние вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34447-2018методическая связьвысокаяп. table 1

Посторонний привкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54648-2011методическая связьвысокая

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54648-2011методическая связьвысокая

Посторонний вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55463-2013методическая связьвысокая

Плесень

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 55464-2013методическая связьвысокая

Посторонний вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.