19.2 · профиль товара

Макаронные изделия

Продовольственные товары · доступных вопросов: 18

Собрать вопросы для этого товара

Профиль товара

единая точка входа

6вопросов с прямой нормативной опорой

8связанных нормативов

8методических маршрутов

4вопросов с возможным расходованием образца

Названия и синонимы

ВермишельЛапшаМакаронные изделияМакароныПеннеРожкиСпагеттиФузиллиИзделия макаронные безглютеновыеИзделия макаронные быстрого приготовленияИзделия макаронные из пшеничной мукиИзделия макаронные инстантныеИзделия макаронные низкобелковыеИзделия макаронные с обогащающими добавкамиЛапша домашняяПолуфабрикат макаронных изделий

Экспертные задачи

12Качество и соответствие требованиям

2Диагностика

2Стоимость

1Идентификационные и классификационные

1Обстоятельства / причинная связь

Нормируемые показатели и признаки

Кислотность изделийфизико-химический состав · нормативов: 5
Металломагнитная примесьслужебный нормативный признак · нормативов: 7
Зола, нерастворимая в 10%-ном растворе HClфизико-химический состав · нормативов: 6
Влажность изделийфизико-химический состав · нормативов: 4
Массовая доля золы в пересчете на сухое веществофизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля влагифизико-химический состав · нормативов: 3
Сохранность формы сваренных изделийпрочие показатели качества · нормативов: 2
Белок на сухое веществофизико-химический состав · нормативов: 1
Влажностьфизико-химический состав · нормативов: 1
Зараженность вредителямислужебный нормативный признак · нормативов: 5
Зола, нерастворимая в 10%-ном HCl, на сухое веществофизико-химический состав · нормативов: 1
Зольность на сухое веществофизико-химический состав · нормативов: 1
Показатели безопасностипоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 4
Загрязненность вредителямислужебный нормативный признак · нормативов: 3
Кислотное число жира в изделиифизико-химический состав · нормативов: 1
Кислотностьфизико-химический состав · нормативов: 3
Массовая доля белка в пересчете на сухое веществофизико-химический состав · нормативов: 1
Перекисное число жира в изделиифизико-химический состав · нормативов: 1
Сохранность формыпрочие показатели качества · нормативов: 3
Максимальный размер отдельной металломагнитной частицыразмеры и масса · нормативов: 2
Частицы металломагнитной примеси свыше 0,3 ммпрочие показатели качества · нормативов: 1
B. cereusпрочие показатели качества · нормативов: 1
БГКП (колиформы)микробиологические показатели · нормативов: 1
Вкусорганолептические показатели · нормативов: 1
Время приготовления до готовностислужебный нормативный признак · нормативов: 1
Дрожжи и плесени (сумма)микробиологические показатели · нормативов: 1
Запахорганолептические показатели · нормативов: 1
Зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасовслужебный нормативный признак · нормативов: 1
Зола, нерастворимая в 10%-ном HClфизико-химический состав · нормативов: 1
КМАФАнМмикробиологические показатели · нормативов: 1
Количество яицпрочие показатели качества · нормативов: 1
Максимальный размер металломагнитной частицыразмеры и масса · нормативов: 1
Массовая доля белкафизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля пищевых волоконфизико-химический состав · нормативов: 1
Металломагнитные частицы свыше 0,3 ммпрочие показатели качества · нормативов: 1

Нормативы и методы

ГОСТ 31808-2012

правил: 51 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 31743-2017

правил: 37 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 31749-2012

правил: 19 · вопросов: 7 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 32908-2014

правил: 11 · вопросов: 7 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 55296-2012

правил: 11 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 54656-2011

правил: 10 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 55295-2012

правил: 10 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 56575-2015

правил: 9 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

Вопросы

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция?

Вопрос № 19.2-Г26-В01

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: группа/сорт, форма, цвет, состояние поверхности?

Вопрос № 19.2-Г26-В02

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Вопрос № 19.2-Г26-В03

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г26-В04

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Вопрос № 19.2-Г26-В05

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: лом, крошка, деформация, трещины, неоднородность; какова их выраженность и влияние на качество?

Вопрос № 19.2-Г26-В06

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как увлажнение, слеживание, зараженность вредителями, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Вопрос № 19.2-Г26-В07

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: затхлый, плесневый или иной посторонний запах?

Вопрос № 19.2-Г26-В08

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеОбстоятельства / причинная связь19.2

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г26-В09

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г26-В10

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Вопрос № 19.2-Г26-В11

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г26-В12

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г26-В13

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияСмежная / комплексная

Соответствуют ли влажность, кислотность, прочность и иные показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г26-В14

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияСмежная / комплексная

Соответствуют ли состав сырья, содержание яичных/растительных компонентов по заявлению заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г26-В15

ГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2ЛабораторияСмежная / комплексная

Какова природа незаявленных компонентов?

Вопрос № 19.2-Г26-В16

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у макаронных изделий признаки повышенной ломкости, трещин, мучнистой поверхности, неоднородной окраски, деформации, крошки или зараженности вредителями?

Вопрос № 19.2-Г26-В17

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: влажности, кислотности, белка/клейковины сырья, варочных свойств или состава макаронных изделий?

Вопрос № 19.2-Г26-В18