Статус документа в нормативном графе
- Тип документа
- стандарт
- Статус
- действует
- Действует с
- —
- Действовал до
- —
- Документ-преемник
- —
- Ограничение применимости
- CURRENT_AS_OF_2026_08_15; HISTORICAL_DATE_LOOKUP_REQUIRED_IF_PRIOR_DATE
Методы исследования
ГОСТ 10444.15-94
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 10444.15-94
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 26927-86
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 26927-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 26930-86
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 26930-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 26932-86
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 26932-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 26933-86
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 26933-86
химическая безопасность · —
ГОСТ 29185-2014
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 29185-2014
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 30178-96
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 30178-96
химическая безопасность · —
ГОСТ 30538-97
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 30538-97
химическая безопасность · —
ГОСТ 31628-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 31628-2012
химическая безопасность · —
ГОСТ 31659-2024
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 31659-2024
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 31694-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 31694-2012
химическая безопасность · —
ГОСТ 31746-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 31746-2012
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 31747-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 31747-2012
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 31789-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 31789-2012
химическая безопасность · —
ГОСТ 31792-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 31792-2012
химическая безопасность · —
ГОСТ 31983-2012
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 31983-2012
химическая безопасность · —
ГОСТ 32031-2022
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 32031-2022
микробиологическая безопасность · —
ГОСТ 32161-2013
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 32161-2013
химическая безопасность · —
ГОСТ 32163-2013
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 32163-2013
химическая безопасность · —
ГОСТ 33824-2016
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 33824-2016
химическая безопасность · —
ГОСТ 7631-2008
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 7631-2008
органолептические показатели · —
ГОСТ 7631-2008
физико-химический метод · —
ГОСТ 7636-85
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ 7636-85
физико-химический метод · —
ГОСТ ISO 21872-1-2022
испытание / анализ · M85-PROF-0344-S3
ГОСТ ISO 21872-1-2022
микробиологическая безопасность · —
Нормативные правила
Внешний вид
5.2.1, таблица 1 · органолептические показатели · экспертная проверка текстового требования
Длина или масса прочей живой рыбы
4.1–4.2 · размеры и масса · для проверки нужен эталон или исходные данные
Запах
5.2.1, таблица 1 · органолептические показатели · экспертная проверка текстового требования
Механические повреждения
5.2.1, таблица 1 · дефекты и качество · экспертная проверка текстового требования
Минимальная масса живой товарной рыбы
4.1 · размеры и масса · автоматическая числовая проверка
Минимальная масса живой товарной рыбы
4.1 · размеры и масса · автоматическая числовая проверка
Минимальная масса живой товарной рыбы
4.1 · размеры и масса · автоматическая числовая проверка
Показатели безопасности
5.2.2 · показатели безопасности и загрязнители · для проверки нужен эталон или исходные данные
Разность температур воды при транспортировании/приемке
8.3 · физико-химический состав · автоматическая числовая проверка
Состояние глаз
5.2.1, таблица 1 · прочие показатели качества · экспертная проверка текстового требования
Состояние рыбы
5.2.1, таблица 1 · прочие показатели качества · экспертная проверка текстового требования
Цвет жабр
5.2.1, таблица 1 · органолептические показатели · экспертная проверка текстового требования
Связанные вопросы
19.2-G07-02
Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид товарной разделки, размерная группа, термическое состояние, состояние глаз, жабр и поверхности?
19.2-G07-06
Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: механические повреждения, кровоподтеки, деформация, подсыхание поверхности; какова их выраженность и влияние на качество?
19.2-G07-08
Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: аммиачный, гнилостный или иной нетипичный запах, дряблость тканей, изменение цвета жабр?
19.2-G07-15
Соответствуют ли гистамин, токсичные элементы, паразитологические или иные нормируемые показатели по применимости заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?
19.2-G07-17
Соответствуют ли состояние глаз, жабр, кожи, чешуи и мышечной ткани рыбы заявленному термическому состоянию и имеются ли признаки размораживания, обезвоживания или потери свежести?