ГрупповойСырыКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли массовая доля жира в сухом веществе, влаги, соли и состав жировой фазы заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г16-В15
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Сыры
Характер исследования
Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
может потребоваться
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Идентификационные и классификационные Диагностика Фальсификация и достоверность характеристик

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

Есть проверенная нормативная связь с формулировкой; применимость конкретного документа все равно проверяется по объекту и дате исследования.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

  • Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
  • Образец / проба с данными об отбореобязательно
  • Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
  • Инструментальные измеренияобязательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли массовая доля жира в сухом веществе, влаги, соли и состав жировой фазы заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Строгий

Соответствуют ли массовая доля жира в сухом веществе, влаги, соли и состав жировой фазы заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Автоматическое разделение сложного вопроса

лучше разделить

Формулировка затрагивает несколько самостоятельных экспертных задач. Можно использовать более узкие вопросы:

  1. Каковы вид, наименование и товарная принадлежность исследуемого объекта?
  2. Имеются ли у исследуемого товара недостатки (дефекты), и если имеются, каковы их характер, локализация и степень выраженности?
  3. Соответствует ли исследуемый товар обязательным и заявленным требованиям по установленным характеристикам?
  4. Соответствуют ли фактические признаки состава и подлинности исследуемого товара заявленным характеристикам?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Физико-химические исследования

  • Массовая доля влаги · ГОСТ 27568-87
  • Массовая доля влаги · ГОСТ 27568-87
  • Массовая доля влаги · ГОСТ 27568-87
  • Массовая доля влаги · ГОСТ 27568-87
  • Массовая доля влаги · ГОСТ 27568-87
  • Массовая доля влаги · ГОСТ 27568-87
  • Массовая доля влаги · ГОСТ 27568-87
  • Массовая доля влаги · ГОСТ 27568-87

Нормативная проверка

  • Нитраты и нитриты · ГОСТ 33631-2015
  • Бутилокситолуол (E321) · ГОСТ Р 53502-2009
  • Бутилокситолуол (E321) · ГОСТ Р 53502-2009

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

38
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Массовая доля влагиГОСТ 27568-87CAND-0437высокая
Массовая доля жира в сухом веществеГОСТ 27568-87CAND-0437высокая
Массовая доля поваренной солиГОСТ 27568-87CAND-0437высокая
Массовая доля влагиГОСТ 31690-2013D192-P0-TYPE-003высокая
Массовая доля влагиГОСТ 31690-2013D192-P0-TYPE-002высокая
Массовая доля жира в сухом веществеГОСТ 31690-2013D192-P0-TYPE-003высокая
Массовая доля жира в сухом веществеГОСТ 31690-2013D192-P0-TYPE-002высокая
Массовая доля поваренной солиГОСТ 31690-2013D192-P0-TYPE-003высокая
Массовая доля поваренной солиГОСТ 31690-2013D192-P0-TYPE-002высокая
Массовая доля белкаГОСТ 33631-2015CAND-0433высокая
Массовая доля влагиГОСТ 33631-2015CAND-0433высокая
Массовая доля жира в сухом веществеГОСТ 33631-2015CAND-0433высокая
Массовая доля поваренной солиГОСТ 33631-2015CAND-0433высокая
Массовая доля сахарозыГОСТ 33631-2015CAND-0433высокая
Нитраты и нитритыГОСТ 33631-2015CAND-0433высокая
ВлагаГОСТ 34356-2017CAND-0435высокая
Жир в сухом веществеГОСТ 34356-2017CAND-0435высокая
ВлагаГОСТ 34357-2017CAND-0436высокая
Жир в сухом веществеГОСТ 34357-2017CAND-0436высокая
Массовая доля ароматизатораГОСТ 34357-2017CAND-0436высокая
Бутилокситолуол (E321)ГОСТ Р 53502-2009D192-P0-TYPE-004высокая
Бутилокситолуол (E321)ГОСТ Р 53502-2009D192-P0-TYPE-005высокая
Массовая доля влагиГОСТ Р 53502-2009D192-P0-TYPE-004высокая
Массовая доля влагиГОСТ Р 53502-2009D192-P0-TYPE-005высокая
Массовая доля жира в пересчете на сухое веществоГОСТ Р 53502-2009D192-P0-TYPE-005высокая
Массовая доля жира в пересчете на сухое веществоГОСТ Р 53502-2009D192-P0-TYPE-004высокая
Массовая доля молочного жира в жировой фазеГОСТ Р 53502-2009D192-P0-TYPE-004высокая
Массовая доля молочного жира в жировой фазеГОСТ Р 53502-2009D192-P0-TYPE-005высокая
Массовая доля поваренной солиГОСТ Р 53502-2009D192-P0-TYPE-005высокая
Массовая доля поваренной солиГОСТ Р 53502-2009D192-P0-TYPE-004высокая
Массовая доля белкаГОСТ Р 59212-2020CAND-0434высокая
Массовая доля влагиГОСТ Р 59212-2020CAND-0434высокая
Массовая доля жира в сухом веществеГОСТ Р 59212-2020CAND-0434высокая
Массовая доля лактозыГОСТ Р 59212-2020CAND-0434высокая
Массовая доля углеводовГОСТ Р 59212-2020CAND-0434высокая
Массовая доля влагиГОСТ Р 71817-2024CAND-0438высокая
Массовая доля влаги в обезжиренном веществеГОСТ Р 71817-2024CAND-0438высокая
Массовая доля жира в сухом веществеГОСТ Р 71817-2024CAND-0438высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 27568-87Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31690-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33631-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34356-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34357-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 53502-2009Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 59212-2020Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 71817-2024Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Почему могут потребоваться лаборатория / измерения

Без лабораторного/аналитического исследования заявленного показателя надежный ответ по данной формулировке обычно невозможен; конкретный метод определяется объектом, матрицей и применимой нормативной базой.

Дополнительные вопросы

Связанные нормативы и правила (150)

Методы испытаний

150

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.