ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ОсновнойГрупповойКисломолочные продуктыКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у кисломолочного продукта признаки отделения сыворотки сверх обычного для продукта состояния, газообразования, нарушения сгустка, плесени или нетипичного вкуса/запаха?

Вопрос № 19.2-Г14-В17
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Кисломолочные продукты
Характер исследования
Качество и соответствие · Дефекты и повреждения
Экспертная специальность
19.2
Статус вопроса
Основной
Лаборатория
обязательно не указана
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Имеются ли у кисломолочного продукта признаки отделения сыворотки сверх обычного для продукта состояния, газообразования, нарушения сгустка, плесени или нетипичного вкуса/запаха?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Посторонний вкус и запах · ГОСТ 31452-2012
  • Посторонний вкус и запах · ГОСТ 31454-2012
  • Посторонний вкус и запах · ГОСТ 31455-2012
  • Посторонний вкус и запах · ГОСТ 31456-2013
  • Вкус и запах · ГОСТ 31667-2012
  • Вкус и запах · ГОСТ 31702-2013
  • Вкус и запах · ГОСТ 31981-2013
  • Вкус и запах · ГОСТ 31981-2013

Микробиологические исследования

  • Вкус и запах · ГОСТ 31668-2012

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

9
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Посторонний вкус и запахГОСТ 31452-2012G192B4-TYPE-0017высокая
Посторонний вкус и запахГОСТ 31454-2012G192B4-TYPE-0010высокая
Посторонний вкус и запахГОСТ 31455-2012G192B4-TYPE-0011высокая
Посторонний вкус и запахГОСТ 31456-2013G192B4-TYPE-0012высокая
Вкус и запахГОСТ 31667-2012G192B4-TYPE-0013высокая
Вкус и запахГОСТ 31668-2012G192B4-TYPE-0014высокая
Вкус и запахГОСТ 31702-2013G192B4-TYPE-0015высокая
Вкус и запахГОСТ 31981-2013G192B4-TYPE-0016высокая
Вкус и запахГОСТ 31981-2013G192RA10-TYPE-0001высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 31452-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31454-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31455-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31456-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31667-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31668-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31702-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31981-2013Дата применимости требует проверки

· период: 2014-05-01 — 2027-12-31 · замена: ГОСТ 31981-2026

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробаобычно не требуется
Лабораторное исследованиеобычно не требуется
Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г14-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г14-В12
Связанные нормативы и правила (9)

Методы испытаний

9
ГОСТ 31452-2012методическая связьвысокаяп. 5.1.2, табл.1

Посторонний вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31454-2012методическая связьвысокаяп. 5.1.2, табл.1

Посторонний вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31455-2012методическая связьвысокаяп. 5.1.2, табл.1

Посторонний вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31456-2013методическая связьвысокаяп. 5.1.2, табл.1

Посторонний вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31667-2012методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31668-2012методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31702-2013методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31981-2013методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31981-2013методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.