ТТОВАРИКСнормативный навигатор
19.2 · Молоко и сливки

Соответствуют ли микробиологические показатели молочной продукции требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Номер вопроса: 19.2-G13-14

← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке

Паспорт вопроса

Тип раздела
Товарные разделы
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товар
Молоко и сливки
Характер исследования
Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
потребуется
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Дополнительные вопросы

Проверьте репрезентативность выборки/партии

Является ли представленная выборка достаточной и репрезентативной для распространения выводов исследования на соответствующую партию продукции?

Партии, выборка и исследование без объекта · вопрос № 19.2-U07-01
Связанный диагностический вопрос

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Молоко и сливки · вопрос № 19.2-G13-10
Стоимостный вопрос

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Молоко и сливки · вопрос № 19.2-G13-12
Связанные нормативы и правила (25)

Подтверждённые для вопроса

Подтверждённых безусловных связей этого уровня не выделено.

Требуют проверки объекта и условий применения

Связей, требующих дополнительной проверки условий, не выделено.

Связанные методы исследования

ГОСТ 10382-85высокаясвязан метод исследованияп. 2.5, таблица 3

Бактерии группы кишечной палочки в 0,1 г

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 10382-85высокаясвязан метод исследованияп. 2.5, таблица 3

Патогенные микроорганизмы, включая сальмонеллы, в 25 г

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 30626-98высокаясвязан метод исследованияп. 5.1.4

Микробиологические показатели

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31449-2013высокаясвязан метод исследованияп. 4.3, табл.2

КМАФАнМ

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31449-2013высокаясвязан метод исследованияп. 4.6

Потенциально опасные вещества и патогенные микроорганизмы

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31450-2013высокаясвязан метод исследованияп. 5.1.4-5.1.6

Показатели безопасности/микробиология

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31451-2013высокаясвязан метод исследованияп. 5.1.4-5.1.6

Показатели безопасности/микробиология

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32940-2014высокаясвязан метод исследованияп. таблица 2

КМАФАнМ

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34355-2017высокаясвязан метод исследованияп. Таблица 4 в редакции Изменения №1

Salmonella

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34355-2017высокаясвязан метод исследованияп. Таблица 4 в редакции Изменения №1

КМАФАнМ

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34355-2017высокаясвязан метод исследованияп. Таблица 4 в редакции Изменения №1

Listeria monocytogenes

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34355-2017высокаясвязан метод исследованияп. Таблица 4 в редакции Изменения №1

КМАФАнМ

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34355-2017высокаясвязан метод исследованияп. Таблица 4 в редакции Изменения №1

БГКП (колиформы)

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35264-2025высокаясвязан метод исследованияп. 5.1.4, таблица 3

Дрожжи

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35264-2025высокаясвязан метод исследованияп. 5.1.4, таблица 3

Listeria monocytogenes

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35264-2025высокаясвязан метод исследованияп. 5.1.4, таблица 3

Патогенные микроорганизмы, в т.ч. Salmonella

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35264-2025высокаясвязан метод исследованияп. 5.1.4, таблица 3

КМАФАнМ

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35264-2025высокаясвязан метод исследованияп. 5.1.4, таблица 3

БГКП

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35264-2025высокаясвязан метод исследованияп. 5.1.4, таблица 3

Плесени

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35265-2025высокаясвязан метод исследованияп. 5.1.4, таблица 3

Патогенные микроорганизмы, в т.ч. Salmonella

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35265-2025высокаясвязан метод исследованияп. 5.1.4, таблица 3

КМАФАнМ

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35265-2025высокаясвязан метод исследованияп. 5.1.4, таблица 3

Плесени

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35265-2025высокаясвязан метод исследованияп. 5.1.4, таблица 3

Дрожжи

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35265-2025высокаясвязан метод исследованияп. 5.1.4, таблица 3

БГКП

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 52973-2008высокаясвязан метод исследованияп. таблица 2

КМАФАнМ

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.