ТТОВАРИКСнормативный навигатор
19.2 · Соленая, копченая, сушеная и вяленая рыба

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: соли, влаги, окислительной порчи, гистамина, микробиологии или иных нормируемых характеристик соленой, копченой, сушеной или вяленой рыбы?

Номер вопроса: 19.2-G08-18

← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке

Паспорт вопроса

Тип раздела
Товарные разделы
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товар
Соленая, копченая, сушеная и вяленая рыба
Характер исследования
Идентификация и классификация · Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
потребуется
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Идентификационные и классификационные Диагностические

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Дополнительные вопросы

Проверьте репрезентативность выборки/партии

Является ли представленная выборка достаточной и репрезентативной для распространения выводов исследования на соответствующую партию продукции?

Партии, выборка и исследование без объекта · вопрос № 19.2-U07-01
Связанный диагностический вопрос

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Соленая, копченая, сушеная и вяленая рыба · вопрос № 19.2-G08-10
Стоимостный вопрос

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Соленая, копченая, сушеная и вяленая рыба · вопрос № 19.2-G08-12
Связанные нормативы и правила (53)

Подтверждённые для вопроса

Подтверждённых безусловных связей этого уровня не выделено.

Требуют проверки объекта и условий применения

Связей, требующих дополнительной проверки условий, не выделено.

Связанные методы исследования

ГОСТ 13686-68высокаясвязан метод исследованияп. Примечание к таблице качества

Допуск увеличения массовой доли соли после хранения

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 16079-2017высокаясвязан метод исследованияп. 4.2, таблица

Лопнувшее брюшко у прочей рыбы

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 16079-2017высокаясвязан метод исследованияп. 4.2, таблица

Лопнувшее брюшко у ряпушки

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 16079-2017высокаясвязан метод исследованияп. 4.2, таблица

Лопнувшее брюшко у ряпушки

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 16080-2019высокаясвязан метод исследованияп. 5.2, таблица

Незначительные отклонения от разделки

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 18222-2015высокаясвязан метод исследованияп. 5.2.5, таблица 1

Проколы, порезы, срывы кожи

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 18222-2015высокаясвязан метод исследованияп. 5.2.5, таблица 1

Слегка лопнувшее брюшко

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 2623-2013высокаясвязан метод исследованияп. 5.2, органолептическая таблица

Нарушение целостности ломтиков/кусочков

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32341-2013высокаясвязан метод исследованияп. 5.2.3, таблица 1

Буферность

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32341-2013высокаясвязан метод исследованияп. 5.2.3, таблица 1

Буферность

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32341-2013высокаясвязан метод исследованияп. 5.2.3, таблица 1

Буферность

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32341-2013высокаясвязан метод исследованияп. 5.2.3, таблица 1

Ряпушка с нарушением целостности брюшка без выпадения внутренностей

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32341-2013высокаясвязан метод исследованияп. 5.2.3, таблица 1

Буферность

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34189-2017высокаясвязан метод исследованияп. table physicochemical

Буферность

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024высокаясвязан метод исследованияп. table 3

Полихлорированные бифенилы

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024высокаясвязан метод исследованияп. micro table

Proteus

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024высокаясвязан метод исследованияп. 5.2

Способ замораживания

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024высокаясвязан метод исследованияп. table 3

ДДТ и метаболиты

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024высокаясвязан метод исследованияп. table 3

ГХЦГ

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024высокаясвязан метод исследованияп. micro table

V. parahaemolyticus

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024высокаясвязан метод исследованияп. table 3

Сумма НДМА и НДЭА

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024высокаясвязан метод исследованияп. micro table

S. aureus

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024высокаясвязан метод исследованияп. micro table

Сульфитредуцирующие клостридии

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024высокаясвязан метод исследованияп. table 3

Стронций-90

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024высокаясвязан метод исследованияп. table 3

Гистамин

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024высокаясвязан метод исследованияп. micro table

L. monocytogenes

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024высокаясвязан метод исследованияп. table 3

Цезий-137

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024высокаясвязан метод исследованияп. 5.2 table

Кости

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024высокаясвязан метод исследованияп. table 3

2,4-Д

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6481-2015высокаясвязан метод исследованияп. packaging

Положительное отклонение массы нетто

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

размеры и масса · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6481-2015высокаясвязан метод исследованияп. packaging

Положительное отклонение массы нетто

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

размеры и масса · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6481-2015высокаясвязан метод исследованияп. packaging

Положительное отклонение массы нетто

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

размеры и масса · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7447-2015высокаясвязан метод исследованияп. scope

Идентичность продукта

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7449-2016высокаясвязан метод исследованияп. scope

Идентичность продукта

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 1084-2016REVIEWсвязан метод исследованияп. 5.2.8

Показатели безопасности

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 11482-96REVIEWсвязан метод исследованияп. Требования безопасности

Показатели безопасности

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 13686-68REVIEWсвязан метод исследованияп. 1.6

Показатели безопасности

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 1551-93REVIEWсвязан метод исследованияп. 1.3.8

Показатели безопасности

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 16079-2017REVIEWсвязан метод исследованияп. 4.3

Показатели безопасности

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 16080-2019REVIEWсвязан метод исследованияп. 5.3

Показатели безопасности

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 18222-2015REVIEWсвязан метод исследованияп. 5.2.6

Показатели безопасности

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 18223-2013REVIEWсвязан метод исследованияп. 5.2.6

Показатели безопасности

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 2623-2013REVIEWсвязан метод исследованияп. 5.3

Показатели безопасности

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32341-2013REVIEWсвязан метод исследованияп. 5.2.4

Показатели безопасности

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33803-2016REVIEWсвязан метод исследованияп. 5.2/5.3

Показатели безопасности

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024REVIEWсвязан метод исследованияп. table 3

Ртуть

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024REVIEWсвязан метод исследованияп. table 3

Мышьяк

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024REVIEWсвязан метод исследованияп. table 3

Кадмий

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35100-2024REVIEWсвязан метод исследованияп. table 3

Свинец

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6481-2015REVIEWсвязан метод исследованияп. technical requirements

Показатели безопасности

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7447-2015REVIEWсвязан метод исследованияп. technical requirements

Показатели безопасности

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7449-2016REVIEWсвязан метод исследованияп. technical requirements

Показатели безопасности

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 815-2019REVIEWсвязан метод исследованияп. technical requirements

Показатели безопасности

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.