19.2 · профиль товара

Пищевые концентраты

Продовольственные товары · доступных вопросов: 17

Собрать вопросы для этого товара

Профиль товара

единая точка входа

4вопросов с прямой нормативной опорой

5связанных нормативов

13методических маршрутов

3вопросов с возможным расходованием образца

Названия и синонимы

ГранолаКаша быстрого приготовленияЛапша быстрого приготовленияМюслиСухое пюреБульонный кубикКисель концентратПищевой концентратСуп быстрого приготовленияСухой завтракСухой кисельСухой супВторые обеденные блюда быстрого приготовления — пищевые концентратыВторые обеденные блюда — пищевые концентратыЖеле — пищевые концентратыКисели плодово-ягодные — пищевые концентраты

Экспертные задачи

12Качество и соответствие требованиям

2Стоимость

1Диагностика

1Идентификационные и классификационные

1Обстоятельства / причинная связь

Нормируемые показатели и признаки

Массовая доля жира в пересчете на сухое веществофизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля влагифизико-химический состав · нормативов: 5
Внешний вид сухого концентратаорганолептические показатели · нормативов: 1
Титруемая кислотность в пересчете на лимонную кислотуфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля мелочифизико-химический состав · нормативов: 1
Зараженность вредителями хлебных запасовслужебный нормативный признак · нормативов: 2
Металлические примесислужебный нормативный признак · нормативов: 2
Видимая плесеньмикробиологические показатели · нормативов: 2
Вкус и запах приготовленного блюдаорганолептические показатели · нормативов: 1
Консистенция приготовленного блюдаорганолептические показатели · нормативов: 1
Массовая доля сахарозы по рецептурефизико-химический состав · нормативов: 1
Посторонние минеральные примесислужебный нормативный признак · нормативов: 1
Прочие посторонние примесислужебный нормативный признак · нормативов: 1
Массовая доля сахарозыфизико-химический состав · нормативов: 1
Посторонние примеси и зараженность вредителями хлебных запасовслужебный нормативный признак · нормативов: 2
Посторонние примесислужебный нормативный признак · нормативов: 2
Допуск по влажности при использовании томатной пастыфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля влаги при хранении и реализациифизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля металлических примесейфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля поваренной солифизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля стекловидных хлопьевфизико-химический состав · нормативов: 1
Минеральная примесьслужебный нормативный признак · нормативов: 1
Органолептические показатели готового блюдаорганолептические показатели · нормативов: 1
Часть значений таблиц 2–3 (металлические/минеральные и отдельные микробиологические показатели)микробиологические показатели · нормативов: 1
Зараженность вредителями запасовслужебный нормативный признак · нормативов: 1
Металломагнитные примесислужебный нормативный признак · нормативов: 1
Отклонение массовой доли сахарозы от рецептурыорганолептические показатели · нормативов: 1
Патогенные микроорганизмымикробиологические показатели · нормативов: 1

Нормативы и методы

ГОСТ 19327-84

правил: 105 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 2

ГОСТ 18488-2000

правил: 88 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 6

ГОСТ Р 50365-92

правил: 33 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 2

ГОСТ Р 50847-96

правил: 17 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 2

ГОСТ Р 50366-92

правил: 8 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

Вопросы

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция?

Вопрос № 19.2-Г50-В01

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид концентрата, однородность смеси, размер частиц, наличие компонентов?

Вопрос № 19.2-Г50-В02

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Вопрос № 19.2-Г50-В03

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г50-В04

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Вопрос № 19.2-Г50-В05

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: комкование, расслаивание смеси, повреждение сухих компонентов; какова их выраженность и влияние на качество?

Вопрос № 19.2-Г50-В06

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как увлажнение, слеживание, потеря сыпучести, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Вопрос № 19.2-Г50-В07

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: затхлый, прогорклый или иной посторонний запах?

Вопрос № 19.2-Г50-В08

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеОбстоятельства / причинная связь19.2

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г50-В09

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г50-В10

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Вопрос № 19.2-Г50-В11

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г50-В12

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г50-В13

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли микробиологические показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г50-В14

Соответствуют ли влажность, массовые доли компонентов, соли, жира, белка и заявленных добавок заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г50-В15

Соответствует ли фактический компонентный состав заявленному?

Вопрос № 19.2-Г50-В16

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у пищевого концентрата признаки увлажнения, слеживания, комкования, прогоркания, изменения цвета/запаха, повреждения упаковки или зараженности вредителями?

Вопрос № 19.2-Г50-В17