19.2 · профиль товара

Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства

Продовольственные товары · доступных вопросов: 17

Собрать вопросы для этого товара

Профиль товара

единая точка входа

6вопросов с прямой нормативной опорой

7связанных нормативов

8методических маршрутов

3вопросов с возможным расходованием образца

Названия и синонимы

Агар-агарАроматизатор пищевойВанилинЖелатинКонсервант пищевойЛимонная кислота пищеваяПектинПищевой красительРазрыхлительАроматизаторКонсервантКрасительПищевая добавкаПодсластительСтабилизаторТехнологическое вспомогательное средство

Экспертные задачи

11Качество и соответствие требованиям

2Идентификационные и классификационные

2Стоимость

1Диагностика

1Обстоятельства / причинная связь

Нормируемые показатели и признаки

Массовая доля влагифизико-химический состав · нормативов: 5
Внешний видорганолептические показатели · нормативов: 1
Содержание жизнеспособных клеток заквасочных микроорганизмовфизико-химический состав · нормативов: 1
Кислотность в день изготовленияфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля сухих веществфизико-химический состав · нормативов: 1
Микробиологическая безопасность и токсичные элементымикробиологические показатели · нормативов: 1
Микробиологические показателимикробиологические показатели · нормативов: 2
Плесенимикробиологические показатели · нормативов: 2
Посторонний запахорганолептические показатели · нормативов: 2
Состав микрофлорыпрочие показатели качества · нормативов: 1
Цветорганолептические показатели · нормативов: 1
Salmonella в 25 гмикробиологические показатели · нормативов: 1
Staphylococcus aureus в 0,1 гфизико-химический состав · нормативов: 1
Активность ферментов из технологических вспомогательных средствпрочие показатели качества · нормативов: 1
БГКП в 1 гмикробиологические показатели · нормативов: 1
Гнилостный запахорганолептические показатели · нормативов: 1
Допустимая температура транспортированияфизико-химический состав · нормативов: 1
Дрожжимикробиологические показатели · нормативов: 1
Идентификация по внешнему видуидентификация и подлинность · нормативов: 1
Идентификация по запахуорганолептические показатели · нормативов: 1
Идентификация по наименованию и назначениюидентификация и подлинность · нормативов: 1
Индивидуальные органолептические и физико-химические показателиорганолептические показатели · нормативов: 1
КМАФАнМмикробиологические показатели · нормативов: 1
Кадмийпоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 1
Кислотность при хранении 12 суток при 0–4 °Cфизико-химический состав · нормативов: 1
Кислотность при хранении 30 суток при 0–4 °Cфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля белкафизико-химический состав · нормативов: 1
Мезофильные молочнокислые бактериимикробиологические показатели · нормативов: 1
Металломагнитные примеси в сухих ароматизаторахслужебный нормативный признак · нормативов: 1
Микробиология, токсичные элементы, бенз(а)пирен/бенз(а)антрацен и биологически активные веществапоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 1
Мышьякпоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 1
Органолептические показателиорганолептические показатели · нормативов: 1
Патогенные микроорганизмы, включая Salmonella, в 25 гмикробиологические показатели · нормативов: 1
Плесневелый запахорганолептические показатели · нормативов: 1
Показатели безопасностипоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 1

Нормативы и методы

ГОСТ 34372-2017

правил: 20 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 2

ГОСТ Р 72402-2025

правил: 13 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 72342-2025

правил: 12 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 54731-2011

правил: 11 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 32049-2013

правил: 8 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 54845-2011

правил: 6 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 57248-2016

правил: 4 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

Вопросы

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция?

Вопрос № 19.2-Г54-В01

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид добавки, форма выпуска, внешний вид, маркировка, назначение?

Вопрос № 19.2-Г54-В02

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Вопрос № 19.2-Г54-В03

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г54-В04

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Вопрос № 19.2-Г54-В05

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: комкование, расслаивание, изменение цвета, повреждение упаковки; какова их выраженность и влияние на качество?

Вопрос № 19.2-Г54-В06

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как увлажнение, потеря сыпучести/аромата, химическое изменение при хранении, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Вопрос № 19.2-Г54-В07

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: нетипичный запах, признаки порчи или разложения?

Вопрос № 19.2-Г54-В08

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеОбстоятельства / причинная связь19.2

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г54-В09

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г54-В10

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Вопрос № 19.2-Г54-В11

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г54-В12

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г54-В13

ГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли идентификация вещества, чистота, массовая доля действующего компонента и физико-химические показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г54-В14

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли токсичные примеси, растворители, микробиологические показатели и иные показатели безопасности заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г54-В15

Соответствует ли химическая природа вещества заявленному наименованию?

Вопрос № 19.2-Г54-В16

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Соответствуют ли физическая форма, однородность, растворимость/диспергируемость, упаковка и маркировочные сведения пищевой добавки, ароматизатора или технологического вспомогательного средства заявленному товарному виду?

Вопрос № 19.2-Г54-В17