ТТОВАРИКСнормативный навигатор
19.2 · Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства

Соответствуют ли идентификация вещества, чистота, массовая доля действующего компонента и физико-химические показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Номер вопроса: 19.2-G54-14

← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке

Паспорт вопроса

Тип раздела
Товарные разделы
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товар
Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства
Характер исследования
Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
потребуется
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Идентификационные и классификационные

Идентификационные и классификационные Качество и соответствие требованиям

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Дополнительные вопросы

Проверьте репрезентативность выборки/партии

Является ли представленная выборка достаточной и репрезентативной для распространения выводов исследования на соответствующую партию продукции?

Партии, выборка и исследование без объекта · вопрос № 19.2-U07-01
Вопрос о качестве и соответствии

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид добавки, форма выпуска, внешний вид, маркировка, назначение?

Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства · вопрос № 19.2-G54-02
Связанный диагностический вопрос

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства · вопрос № 19.2-G54-10
Стоимостный вопрос

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные средства · вопрос № 19.2-G54-12
Связанные нормативы и правила (34)

Подтверждённые для вопроса

Подтверждённых безусловных связей этого уровня не выделено.

Требуют проверки объекта и условий применения

Связей, требующих дополнительной проверки условий, не выделено.

Связанные методы исследования

ГОСТ 32049-2013высокаясвязан метод исследованияп. 5.1.4

Идентификация по наименованию и назначению

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

идентификация и подлинность · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34372-2017REVIEWсвязан метод исследованияп. 5.1.2

Состав микрофлоры

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34372-2017REVIEWсвязан метод исследованияп. 3.10 (определение БЗ)

Содержание жизнеспособных клеток заквасочных микроорганизмов

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34372-2017REVIEWсвязан метод исследованияп. 3.11 (определение БК)

Содержание жизнеспособных клеток заквасочных микроорганизмов

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34372-2017REVIEWсвязан метод исследованияп. 3.10 (определение БЗ)

Содержание жизнеспособных клеток заквасочных микроорганизмов

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34372-2017REVIEWсвязан метод исследованияп. 5.1.3, таблица 1

Массовая доля влаги

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34372-2017REVIEWсвязан метод исследованияп. 3.11 (определение БК)

Содержание жизнеспособных клеток заквасочных микроорганизмов

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34372-2017REVIEWсвязан метод исследованияп. 5.1.3, таблица 1

Массовая доля влаги

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34372-2017REVIEWсвязан метод исследованияп. 5.1.2

Состав микрофлоры

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34372-2017REVIEWсвязан метод исследованияп. 3.11 (определение БК)

Содержание жизнеспособных клеток заквасочных микроорганизмов

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34372-2017REVIEWсвязан метод исследованияп. 3.10 (определение БЗ)

Содержание жизнеспособных клеток заквасочных микроорганизмов

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54731-2011REVIEWсвязан метод исследования

Массовая доля сухих веществ

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54731-2011REVIEWсвязан метод исследования

Кислотность при хранении 12 суток при 0–4 °C

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54731-2011REVIEWсвязан метод исследования

Кислотность при хранении 30 суток при 0–4 °C

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54731-2011REVIEWсвязан метод исследования

Температура хранения

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

условия и сроки хранения · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54731-2011REVIEWсвязан метод исследования

Кислотность в день изготовления

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54731-2011REVIEWсвязан метод исследования

Массовая доля сухих веществ

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54731-2011REVIEWсвязан метод исследования

Допустимая температура транспортирования

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54731-2011REVIEWсвязан метод исследования

Кислотность в день изготовления

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54845-2011REVIEWсвязан метод исследования

Массовая доля влаги

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54845-2011REVIEWсвязан метод исследования

Массовая доля влаги

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 57248-2016REVIEWсвязан метод исследования

Ферментативная активность

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 57248-2016REVIEWсвязан метод исследования

Массовая доля влаги

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 72342-2025REVIEWсвязан метод исследования

Массовая доля влаги

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не нормируется · не нормируется
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 72342-2025REVIEWсвязан метод исследования

Массовая доля влаги

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 72342-2025REVIEWсвязан метод исследования

Ферментативная способность

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 72342-2025REVIEWсвязан метод исследования

Массовая доля влаги

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 72342-2025REVIEWсвязан метод исследования

Массовая доля влаги

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не нормируется · не нормируется
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 72342-2025REVIEWсвязан метод исследования

Массовая доля влаги

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 72342-2025REVIEWсвязан метод исследования

Массовая доля влаги

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не нормируется · не нормируется
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 72402-2025REVIEWсвязан метод исследования

Массовая доля влаги

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 72402-2025REVIEWсвязан метод исследования

Массовая доля белка

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 72402-2025REVIEWсвязан метод исследования

Активность ферментов из технологических вспомогательных средств

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 72402-2025REVIEWсвязан метод исследования

Staphylococcus aureus в 0,1 г

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.