19.2 · профиль товара

Мясные консервы

Продовольственные товары · доступных вопросов: 18

Собрать вопросы для этого товара

Профиль товара

единая точка входа

8вопросов с прямой нормативной опорой

27связанных нормативов

27методических маршрутов

5вопросов с возможным расходованием образца

Названия и синонимы

Ветчина консервированнаяГовядина тушенаяПаштет мяснойСвинина тушенаяМясной паштетМясные консервыТушеная говядинаТушеная свининаТушенкаЖир свиной топленый с наполнителямиКонсервы «Изделия макаронные с мясом»Консервы из мяса и субпродуктов птицыКонсервы из мяса птицы для диетического профилактического питания детей раннего возрастаКонсервы из мяса птицы для питания детей дошкольного и школьного возрастаКонсервы из мяса птицы для питания детей раннего возрастаКонсервы из мяса птицы и кроликов для питания женщин в период беременности

Экспертные задачи

12Качество и соответствие требованиям

2Стоимость

1Установление причин возникновения дефектов и порчи

1Диагностика

1Идентификационные и классификационные

1Обстоятельства / причинная связь

Нормируемые показатели и признаки

Массовая доля белкафизико-химический состав · нормативов: 20
Массовая доля жирафизико-химический состав · нормативов: 22
Массовая доля мясных ингредиентовфизико-химический состав · нормативов: 6
Массовая доля поваренной солифизико-химический состав · нормативов: 9
Номинальная масса нетторазмеры и масса · нормативов: 2
Посторонние примесислужебный нормативный признак · нормативов: 14
Массовая доля нитрита натрияфизико-химический состав · нормативов: 3
Массовая доля углеводовфизико-химический состав · нормативов: 4
Массовая доля жировой и/или соединительной ткани сырьяфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля крахмалафизико-химический состав · нормативов: 9
Массовая доля сухих веществфизико-химический состав · нормативов: 3
Массовая доля хлористого натрия (поваренной соли)физико-химический состав · нормативов: 4
Показатели безопасностипоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 8
Массовая доля жировой и соединительной ткани в сырьефизико-химический состав · нормативов: 1
Размер частиц основной массыразмеры и масса · нормативов: 2
Массовая доля жировой и соединительной ткани сырьяфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля жировой ткани в жилованной свининепоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 2
Массовая доля сосисокфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля хлоридовфизико-химический состав · нормативов: 6
Общий фосфор в пересчете на P2O5физико-химический состав · нормативов: 1
Внешний вид и консистенцияорганолептические показатели · нормативов: 2
Масса кусковразмеры и масса · нормативов: 2
Массовая доля кусочков мяса и выплавленного жирафизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля мяса птицыфизико-химический состав · нормативов: 1
Микробиологические показателимикробиологические показатели · нормативов: 5
Перекисное число рафинированного дезодорированного маслафизико-химический состав · нормативов: 1
Размер частицразмеры и масса · нормативов: 2
Белокфизико-химический состав · нормативов: 1
Жирфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля жировой ткани в сырьефизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля кусочков субпродуктовфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля мясафизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля солифизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля топленого свиного жира и шкварыпоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 1
Массовая доля хлористого натрияфизико-химический состав · нормативов: 2

Нормативы и методы

ГОСТ 9163-2014

правил: 58 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 34422-2018

правил: 35 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 34423-2018

правил: 35 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 32907-2014

правил: 34 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 72492-2025

правил: 29 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 52819-2016

правил: 28 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 57622-2017

правил: 28 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 30545-2015

правил: 27 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 32889-2014

правил: 25 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 9936-2015

правил: 25 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 56581-2015

правил: 24 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 33610-2015

правил: 23 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 34153-2017

правил: 23 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 55794-2013

правил: 23 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 32906-2014

правил: 22 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 9935-2015

правил: 21 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 8687-65

правил: 20 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 33612-2015

правил: 17 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 32733-2014

правил: 16 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 32888-2014

правил: 16 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 608-93

правил: 16 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 31800-2012

правил: 14 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 57150-2016

правил: 14 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 10907-88

правил: 9 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 52704-2006

правил: 8 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 54348-2011

правил: 8 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 55797-2013

правил: 7 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

Вопросы

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2Измерения

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция?

Вопрос № 19.2-Г04-В01

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид консервов, состояние тары, заливки, соотношение компонентов?

Вопрос № 19.2-Г04-В02

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Вопрос № 19.2-Г04-В03

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г04-В04

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Вопрос № 19.2-Г04-В05

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: бомбаж, деформация, коррозия, подтекание, нарушение закаточного шва; какова их выраженность и влияние на качество?

Вопрос № 19.2-Г04-В06

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как дефекты содержимого: разваренность, неравномерность укладки, изменение цвета или консистенции, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Вопрос № 19.2-Г04-В07

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: газообразование, посторонний запах, признаки микробиальной порчи после вскрытия?

Вопрос № 19.2-Г04-В08

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеОбстоятельства / причинная связь19.2

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г04-В09

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г04-В10

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Вопрос № 19.2-Г04-В11

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г04-В12

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г04-В13

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли промышленная стерильность и микробиологические показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г04-В14

Соответствуют ли массовая доля составных частей и соответствие заявленному рецептурному составу заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г04-В15

ГрупповойТочное соответствие группеУстановление причин возникновения дефектов и порчи19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Какова техническая причина потери герметичности тары?

Вопрос № 19.2-Г04-В16

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у мясных консервов признаки бомбажа, подтекания, нарушения закаточного шва, коррозии тары, деформации либо иных изменений упаковки, способных повлиять на сохранность продукта?

Вопрос № 19.2-Г04-В17

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: промышленной стерильности, состава, массовой доли компонентов или загрязнителей мясных консервов?

Вопрос № 19.2-Г04-В18