ГрупповойМясные консервыКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли массовая доля составных частей и соответствие заявленному рецептурному составу заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г04-В15
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Мясные консервы
Характер исследования
Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
может потребоваться
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Идентификационные и классификационные Диагностика Фальсификация и достоверность характеристик

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

Есть проверенная нормативная связь с формулировкой; применимость конкретного документа все равно проверяется по объекту и дате исследования.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

  • Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
  • Образец / проба с данными об отбореобязательно
  • Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
  • Инструментальные измеренияобязательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли массовая доля составных частей и соответствие заявленному рецептурному составу заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Строгий

Соответствуют ли массовая доля составных частей и соответствие заявленному рецептурному составу заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Автоматическое разделение сложного вопроса

лучше разделить

Формулировка затрагивает несколько самостоятельных экспертных задач. Можно использовать более узкие вопросы:

  1. Каковы вид, наименование и товарная принадлежность исследуемого объекта?
  2. Имеются ли у исследуемого товара недостатки (дефекты), и если имеются, каковы их характер, локализация и степень выраженности?
  3. Соответствует ли исследуемый товар обязательным и заявленным требованиям по установленным характеристикам?
  4. Соответствуют ли фактические признаки состава и подлинности исследуемого товара заявленным характеристикам?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Физико-химические исследования

  • Массовая доля жира · ГОСТ 10907-88
  • Массовая доля мяса · ГОСТ 10907-88
  • Массовая доля хлоридов · ГОСТ 10907-88
  • Массовая доля белка · ГОСТ 30545-2015
  • Массовая доля белка · ГОСТ 30545-2015
  • Массовая доля белка · ГОСТ 30545-2015
  • Массовая доля белка · ГОСТ 30545-2015
  • Массовая доля белка · ГОСТ 30545-2015

Осмотр / органолептика

  • Массовая доля углеводов · ГОСТ 30545-2015

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

78
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Массовая доля жираГОСТ 10907-88G192B40-TYPE-0004высокая
Массовая доля мясаГОСТ 10907-88G192B40-TYPE-0004высокая
Массовая доля хлоридовГОСТ 10907-88G192B40-TYPE-0004высокая
Массовая доля белкаГОСТ 30545-2015CAND-0283высокая
Массовая доля жираГОСТ 30545-2015CAND-0283высокая
Массовая доля крахмалаГОСТ 30545-2015CAND-0283высокая
Массовая доля углеводовГОСТ 30545-2015CAND-0283высокая
Массовая доля хлоридовГОСТ 30545-2015CAND-0283высокая
Массовая доля белкаГОСТ 31800-2012G192B27-TYPE-0003высокая
Массовая доля влагиГОСТ 31800-2012G192B27-TYPE-0003высокая
Массовая доля жираГОСТ 31800-2012G192B27-TYPE-0003высокая
Массовая доля крахмалаГОСТ 31800-2012G192B27-TYPE-0003высокая
Массовая доля углеводовГОСТ 31800-2012G192B27-TYPE-0003высокая
Массовая доля хлоридовГОСТ 31800-2012G192B27-TYPE-0003высокая
Массовая доля белкаГОСТ 32733-2014CAND-0119высокая
Массовая доля жираГОСТ 32733-2014CAND-0119высокая
Массовая доля белкаГОСТ 32888-2014G192B27-TYPE-0004высокая
Массовая доля жираГОСТ 32888-2014G192B27-TYPE-0004высокая
Массовая доля белкаГОСТ 32889-2014CAND-0284высокая
Массовая доля жираГОСТ 32889-2014CAND-0284высокая
Массовая доля йодаГОСТ 32889-2014CAND-0284высокая
Массовая доля белкаГОСТ 32906-2014G192B27-TYPE-0006высокая
Массовая доля жираГОСТ 32906-2014G192B27-TYPE-0006высокая
Массовая доля белкаГОСТ 32907-2014G192B7-TYPE-0001высокая
Массовая доля жираГОСТ 32907-2014G192B7-TYPE-0001высокая
Массовая доля белкаГОСТ 33610-2015G192B7-TYPE-0005высокая
Массовая доля жираГОСТ 33610-2015G192B7-TYPE-0005высокая
Массовая доля влагиГОСТ 33612-2015G192B7-TYPE-0004высокая
Массовая доля жираГОСТ 33612-2015G192B7-TYPE-0004высокая
Массовая доля белкаГОСТ 34153-2017G192B27-TYPE-0008высокая
Массовая доля жираГОСТ 34153-2017G192B27-TYPE-0008высокая
Массовая доля крахмалаГОСТ 34153-2017G192B27-TYPE-0008высокая
Массовая доля белкаГОСТ 34422-2018CAND-0285высокая
Массовая доля жираГОСТ 34422-2018CAND-0285высокая
Массовая доля крахмалаГОСТ 34422-2018CAND-0285высокая
Массовая доля белкаГОСТ 34423-2018G192B27-TYPE-0005высокая
Массовая доля жираГОСТ 34423-2018G192B27-TYPE-0005высокая
Массовая доля солиГОСТ 34423-2018G192B27-TYPE-0005высокая
Массовая доля белкаГОСТ 608-93CAND-0282высокая
Массовая доля желеГОСТ 608-93CAND-0282высокая
Массовая доля жираГОСТ 608-93CAND-0282высокая
Рецептурная массовая доля: gelatinГОСТ 608-93CAND-0282высокая
Рецептурная массовая доля: saltГОСТ 608-93CAND-0282высокая
Массовая доля жираГОСТ 8687-65G192B27-TYPE-0001высокая
Массовая доля мясаГОСТ 8687-65G192B27-TYPE-0001высокая
Массовая доля хлоридовГОСТ 8687-65G192B27-TYPE-0001высокая
Массовая доля белкаГОСТ 9163-2014G192B7-TYPE-0002высокая
Массовая доля жираГОСТ 9163-2014G192B7-TYPE-0002высокая
Массовая доля сосисокГОСТ 9163-2014G192B7-TYPE-0002высокая
Массовая доля углеводовГОСТ 9163-2014G192B7-TYPE-0002высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 10907-88Дата применимости требует проверки

ГОСТ 30545-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31800-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32733-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32888-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32889-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32906-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32907-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33610-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33612-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34153-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34422-2018Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34423-2018Дата применимости требует проверки

ГОСТ 608-93Дата применимости требует проверки

ГОСТ 8687-65Дата применимости требует проверки

ГОСТ 9163-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 9935-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 9936-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 52704-2006Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 52819-2016Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 54348-2011Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 55794-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 56581-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 57150-2016Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 57622-2017Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Почему могут потребоваться лаборатория / измерения

Без лабораторного/аналитического исследования заявленного показателя надежный ответ по данной формулировке обычно невозможен; конкретный метод определяется объектом, матрицей и применимой нормативной базой.

Дополнительные вопросы

Связанные нормативы и правила (150)

Методы испытаний

150

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.