ТТОВАРИКСнормативный навигатор
19.2 · товарный раздел

Хлеб и хлебобулочные изделия

Продовольственные товары · вопросов: 18

Открыть конструктор для этого товараОткрыть в общем поиске

Покрытие экспертных задач

causal: 3 diagnostic: 13 служебный нормативный признак: 3 качество: 12 situational: 1 valuation: 2

Нормативы и методы

ГОСТ 24557-89
правил: 161 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 23
ГОСТ 32124-2013
правил: 41 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 3
ГОСТ 26987-2025
правил: 30 · вопросов: 9 · методических маршрутов: 1
ГОСТ Р 72320-2025
правил: 18 · вопросов: 6 · методических маршрутов: 1

Вопросы

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция (хлеб, батоны, булочные и сдобные изделия)?

Идентификационные и классификационные

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид изделия, форма, поверхность, состояние мякиша, пористость?

Качество и соответствие требованиям

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Качество и соответствие требованиям

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Качество и соответствие требованиям

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Качество и соответствие требованиям

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: подрывы, трещины, непромес, закал, деформация; какова их выраженность и влияние на качество?

Качество и соответствие требованиям

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как черствение, отсыревание, липкий мякиш, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Качество и соответствие требованиям

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: плесень, картофельная болезнь или иные признаки порчи?

Качество и соответствие требованиям

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Ситуационные

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Диагностические

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Качество и соответствие требованиям

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Стоимостные

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Стоимостные

Соответствуют ли микробиологические показатели по применимости требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Качество и соответствие требованиям

Соответствуют ли влажность, кислотность, пористость и иные нормируемые показатели заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Качество и соответствие требованиям

Какова микробиологическая причина специфического вида порчи изделия?

Установление причин возникновения дефектов и порчи

Соответствуют ли форма, поверхность корки, состояние мякиша, пористость, влажность на ощупь, эластичность и признаки черствения/плесневения хлеба заявленному виду и сроку хранения?

Качество и соответствие требованиям

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: влажности, кислотности, пористости, микробиологии или иных нормируемых характеристик хлеба?

Качество и соответствие требованиям