ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ОсновнойГрупповойГотовые блюда и замороженные готовые продуктыКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: посторонний запах, закисание, ослизнение, плесень?

Вопрос № 19.2-Г51-В08
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Готовые блюда и замороженные готовые продукты
Характер исследования
Качество и соответствие
Экспертная специальность
19.2
Статус вопроса
Основной
Лаборатория
обязательно не указана
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: посторонний запах, закисание, ослизнение, плесень?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Фасоль другого цвета · ГОСТ 18224-2013
  • Фасоль других цветов, кроме черной · ГОСТ 18487-80
  • Консистенция компонентов · ГОСТ 32909-2014
  • Консистенция компонентов · ГОСТ 32909-2014
  • Посторонние вкус и запах · ГОСТ 32909-2014
  • Посторонние вкус и запах · ГОСТ 32909-2014

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

6
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Фасоль другого цветаГОСТ 18224-2013G192B14-TYPE-0005высокая
Фасоль других цветов, кроме чернойГОСТ 18487-80G192B37-TYPE-0002высокая
Консистенция компонентовГОСТ 32909-2014G192B3-TYPE-0012высокая
Консистенция компонентовГОСТ 32909-2014G192B3-TYPE-0011высокая
Посторонние вкус и запахГОСТ 32909-2014G192B3-TYPE-0012высокая
Посторонние вкус и запахГОСТ 32909-2014G192B3-TYPE-0011высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 18224-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 18487-80Дата применимости требует проверки

· период: 1981-01-01

ГОСТ 32909-2014Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробаобычно не требуется
Лабораторное исследованиеобычно не требуется
Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г51-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеУстановление причин возникновения дефектов и порчи19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Чем обусловлен выявленный дефект готового блюда: свойствами исходного сырья или нарушением технологии приготовления?

Вопрос № 19.2-Г51-В16
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г51-В12
Связанные нормативы и правила (6)

Методы испытаний

6
ГОСТ 18224-2013методическая связьвысокая

Фасоль другого цвета

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 18487-80методическая связьвысокая

Фасоль других цветов, кроме черной

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32909-2014методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Консистенция компонентов

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32909-2014методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Посторонние вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32909-2014методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Посторонние вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32909-2014методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Консистенция компонентов

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.