ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ОсновнойГрупповойХлеб и хлебобулочные изделияКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: плесень, картофельная болезнь или иные признаки порчи?

Вопрос № 19.2-Г25-В08
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Хлеб и хлебобулочные изделия
Характер исследования
Качество и соответствие
Экспертная специальность
19.2
Статус вопроса
Основной
Лаборатория
обязательно не указана
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: плесень, картофельная болезнь или иные признаки порчи?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Микробиологические исследования

  • Плесень · ГОСТ 26987-2025

Нормативная проверка

  • Посторонний вкус и запах · ГОСТ 26987-2025
  • Вкус и запах · ГОСТ 32124-2013
  • Вкус и запах · ГОСТ 32124-2013
  • Вкус и запах · ГОСТ 32124-2013
  • Цвет · ГОСТ 32124-2013
  • Цвет · ГОСТ 32124-2013
  • Цвет · ГОСТ 32124-2013

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

8
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
ПлесеньГОСТ 26987-2025G192B63-TYPE-0005высокая
Посторонний вкус и запахГОСТ 26987-2025G192B63-TYPE-0005высокая
Вкус и запахГОСТ 32124-2013G192S30-TYPE-0008высокая
Вкус и запахГОСТ 32124-2013G192S30-TYPE-0009высокая
Вкус и запахГОСТ 32124-2013G192S30-TYPE-0007высокая
ЦветГОСТ 32124-2013G192S30-TYPE-0008высокая
ЦветГОСТ 32124-2013G192S30-TYPE-0009высокая
ЦветГОСТ 32124-2013G192S30-TYPE-0007высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 26987-2025Дата применимости требует проверки

· период: 2026-04-01

ГОСТ 32124-2013Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробаобычно не требуется
Лабораторное исследованиеобычно не требуется
Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г25-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеУстановление причин возникновения дефектов и порчи19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Какова микробиологическая причина специфического вида порчи изделия?

Вопрос № 19.2-Г25-В16
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г25-В12
Связанные нормативы и правила (8)

Методы испытаний

8
ГОСТ 26987-2025методическая связьвысокаяп. органолептические требования

Плесень

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

микробиологические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 26987-2025методическая связьвысокаяп. органолептические требования

Посторонний вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32124-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.1, таблица 1

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32124-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.1, таблица 1

Цвет

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32124-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.1, таблица 1

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32124-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.1, таблица 1

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32124-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.1, таблица 1

Цвет

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32124-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.1, таблица 1

Цвет

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.