ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ГрупповойСливочное маслоКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: массовой доли жира/влаги, жирнокислотного состава, кислотности/окислительной порчи или наличия немолочных жиров в сливочном масле?

Вопрос № 19.2-Г17-В18
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Сливочное масло
Характер исследования
Идентификация и классификация · Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
может потребоваться
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Идентификационные и классификационные Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

Есть проверенная нормативная связь с формулировкой; применимость конкретного документа все равно проверяется по объекту и дате исследования.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

  • Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
  • Образец / проба с данными об отбореобязательно
  • Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
  • Инструментальные измеренияобязательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: массовой доли жира/влаги, жирнокислотного состава, кислотности/окислительной порчи или наличия немолочных жиров в сливочном масле?

Строгий

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: массовой доли жира/влаги, жирнокислотного состава, кислотности/окислительной порчи или наличия немолочных жиров в сливочном масле, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Автоматическое разделение сложного вопроса

лучше разделить

Формулировка затрагивает несколько самостоятельных экспертных задач. Можно использовать более узкие вопросы:

  1. Каковы вид, наименование и товарная принадлежность исследуемого объекта?
  2. Имеются ли у исследуемого товара недостатки (дефекты), и если имеются, каковы их характер, локализация и степень выраженности?
  3. Соответствует ли исследуемый товар обязательным и заявленным требованиям по установленным характеристикам?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Термоустойчивость · ГОСТ 32899-2014
  • Отношение (олеиновая+линолевая)/(лауриновая+миристиновая+пальмитиновая+стеариновая) · ГОСТ 33633-2015
  • Отношение (олеиновая+линолевая)/(лауриновая+миристиновая+пальмитиновая+стеариновая) · ГОСТ 33633-2015
  • Показатели безопасности · ГОСТ 33633-2015

Физико-химические исследования

  • Массовая доля сухих веществ какао-продуктов · ГОСТ 32899-2014
  • Массовая доля сухих веществ компонента: Какао-продукты · ГОСТ 32899-2014
  • Массовая доля сухих веществ компонента: Кофе · ГОСТ 32899-2014
  • Массовая доля сухих веществ компонента: Фруктовые/ягодные компоненты · ГОСТ 32899-2014
  • Массовая доля сухих веществ компонента: Цикорий · ГОСТ 32899-2014
  • Массовая доля сухих веществ меда · ГОСТ 32899-2014
  • Массовая доля сухих веществ меда · ГОСТ 32899-2014
  • Staphylococcus aureus · ГОСТ 33633-2015

Осмотр / органолептика

  • Матрица массовой доли жира/влаги по конкретным разновидностям · ГОСТ 32899-2014
  • Содержание витамина A · ГОСТ 33633-2015
  • Содержание витамина D · ГОСТ 33633-2015
  • Содержание витамина E · ГОСТ 33633-2015

Документарная проверка

  • Показатели безопасности · ГОСТ 32899-2014

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

21
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
ТермоустойчивостьГОСТ 32899-2014CAND-0304высокая
Отношение (олеиновая+линолевая)/(лауриновая+миристиновая+пальмитиновая+стеариновая)ГОСТ 33633-2015CAND-0303высокая
Массовая доля сухих веществ какао-продуктовГОСТ 32899-2014CAND-0304REVIEW
Массовая доля сухих веществ компонента: Какао-продуктыГОСТ 32899-2014CAND-0304REVIEW
Массовая доля сухих веществ компонента: КофеГОСТ 32899-2014CAND-0304REVIEW
Массовая доля сухих веществ компонента: Фруктовые/ягодные компонентыГОСТ 32899-2014CAND-0304REVIEW
Массовая доля сухих веществ компонента: ЦикорийГОСТ 32899-2014CAND-0304REVIEW
Массовая доля сухих веществ медаГОСТ 32899-2014CAND-0304REVIEW
Матрица массовой доли жира/влаги по конкретным разновидностямГОСТ 32899-2014CAND-0304REVIEW
Показатели безопасностиГОСТ 32899-2014CAND-0304REVIEW
Staphylococcus aureusГОСТ 33633-2015CAND-0303REVIEW
Жировая фазаГОСТ 33633-2015CAND-0303REVIEW
Отношение линолевой к миристиновой кислотеГОСТ 33633-2015CAND-0303REVIEW
Отношение олеиновой к миристиновой кислотеГОСТ 33633-2015CAND-0303REVIEW
Отношение пальмитиновой к лауриновой кислотеГОСТ 33633-2015CAND-0303REVIEW
Отношение стеариновой к лауриновой кислотеГОСТ 33633-2015CAND-0303REVIEW
Показатели безопасностиГОСТ 33633-2015CAND-0303REVIEW
Содержание витамина AГОСТ 33633-2015CAND-0303REVIEW
Содержание витамина DГОСТ 33633-2015CAND-0303REVIEW
Содержание витамина EГОСТ 33633-2015CAND-0303REVIEW
Титруемая кислотность молочной плазмыГОСТ 33633-2015CAND-0303REVIEW

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 32899-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33633-2015Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Почему могут потребоваться лаборатория / измерения

Без лабораторного/аналитического исследования заявленного показателя надежный ответ по данной формулировке обычно невозможен; конкретный метод определяется объектом, матрицей и применимой нормативной базой.

Дополнительные вопросы

ДополнительныйУниверсальныйКачество и соответствие требованиям19.2

Является ли представленная выборка достаточной и репрезентативной для распространения выводов исследования на соответствующую партию продукции?

Вопрос № 19.2-У07-В01
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г17-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г17-В12
Связанные нормативы и правила (30)

Методы испытаний

30
ГОСТ 32899-2014методическая связьвысокаяп. физико-химические показатели

Термоустойчивость

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 3

Отношение (олеиновая+линолевая)/(лауриновая+миристиновая+пальмитиновая+стеариновая)

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 3

Отношение (олеиновая+линолевая)/(лауриновая+миристиновая+пальмитиновая+стеариновая)

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32899-2014методическая связьREVIEWп. классификация

Массовая доля сухих веществ компонента: Кофе

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32899-2014методическая связьREVIEWп. таблица 2

Матрица массовой доли жира/влаги по конкретным разновидностям

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32899-2014методическая связьREVIEWп. классификация

Массовая доля сухих веществ компонента: Какао-продукты

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32899-2014методическая связьREVIEWп. классификация

Массовая доля сухих веществ компонента: Цикорий

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32899-2014методическая связьREVIEWп. классификация

Массовая доля сухих веществ меда

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32899-2014методическая связьREVIEWп. классификация

Массовая доля сухих веществ меда

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32899-2014методическая связьREVIEWп. раздел требований безопасности

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32899-2014методическая связьREVIEWп. классификация

Массовая доля сухих веществ какао-продуктов

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32899-2014методическая связьREVIEWп. классификация

Массовая доля сухих веществ компонента: Фруктовые/ягодные компоненты

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 3

Отношение линолевой к миристиновой кислоте

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 3

Отношение линолевой к миристиновой кислоте

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 3

Отношение олеиновой к миристиновой кислоте

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 2

Титруемая кислотность молочной плазмы

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 4

Содержание витамина D

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 2

Титруемая кислотность молочной плазмы

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 4

Содержание витамина E

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 5

Staphylococcus aureus

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 3

Отношение пальмитиновой к лауриновой кислоте

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 2

Титруемая кислотность молочной плазмы

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 2

Титруемая кислотность молочной плазмы

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, показатели безопасности

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 3

Отношение пальмитиновой к лауриновой кислоте

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 3

Отношение стеариновой к лауриновой кислоте

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 4

Содержание витамина A

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2

Жировая фаза

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 3

Отношение олеиновой к миристиновой кислоте

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33633-2015методическая связьREVIEWп. 5.2, таблица 3

Отношение стеариновой к лауриновой кислоте

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.