ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ОсновнойГрупповойСоленая, копченая, сушеная и вяленая рыбаКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: затхлый, прогорклый, гнилостный запах, плесень?

Вопрос № 19.2-Г08-В08
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Соленая, копченая, сушеная и вяленая рыба
Характер исследования
Качество и соответствие
Экспертная специальность
19.2
Статус вопроса
Основной
Лаборатория
обязательно не указана
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: затхлый, прогорклый, гнилостный запах, плесень?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Физико-химические исследования

  • Вкус и запах · ГОСТ 1084-2016

Нормативная проверка

  • Вкус и запах · ГОСТ 13686-68
  • Посторонние вкус и запах · ГОСТ 1551-93
  • Посторонние привкус и запах · ГОСТ 18222-2015
  • Посторонние привкус и запах · ГОСТ 18223-2013
  • Посторонний вкус и запах · ГОСТ 2623-2013
  • Вкус и запах · ГОСТ 32341-2013
  • Консистенция · ГОСТ 32341-2013
  • Вкус и запах · ГОСТ 33803-2016

Осмотр / органолептика

  • Внешний вид · ГОСТ 33803-2016

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

14
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Вкус и запахГОСТ 1084-2016G192B9-TYPE-0006высокая
Вкус и запахГОСТ 13686-68G192B55-TYPE-0002высокая
Посторонние вкус и запахГОСТ 1551-93G192B9-TYPE-0005высокая
Посторонние привкус и запахГОСТ 18222-2015G192B8-TYPE-0002высокая
Посторонние привкус и запахГОСТ 18223-2013G192B8-TYPE-0003высокая
Посторонний вкус и запахГОСТ 2623-2013G192B9-TYPE-0003высокая
Вкус и запахГОСТ 32341-2013G192B55-TYPE-0006высокая
КонсистенцияГОСТ 32341-2013G192B55-TYPE-0006высокая
Вкус и запахГОСТ 33803-2016CAND-0422высокая
Внешний видГОСТ 33803-2016CAND-0422высокая
КонсистенцияГОСТ 33803-2016CAND-0422высокая
ЦветГОСТ 33803-2016CAND-0422высокая
Вкус и запахГОСТ 7447-2015G192B9-TYPE-0001высокая
Вкус и запахГОСТ 7449-2016G192B55-TYPE-0001высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 1084-2016Дата применимости требует проверки

ГОСТ 13686-68Дата применимости требует проверки

ГОСТ 1551-93Дата применимости требует проверки

ГОСТ 18222-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 18223-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 2623-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32341-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33803-2016Дата применимости требует проверки

ГОСТ 7447-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 7449-2016Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробаобычно не требуется
Лабораторное исследованиеобычно не требуется
Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г08-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г08-В12
Связанные нормативы и правила (14)

Методы испытаний

14
ГОСТ 1084-2016методическая связьвысокаяп. 5.2.6, таблица 1

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 13686-68методическая связьвысокаяп. 1.5, таблица качества

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 1551-93методическая связьвысокаяп. 1.3, таблица

Посторонние вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 18222-2015методическая связьвысокаяп. 5.2.5, таблица 1

Посторонние привкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 18223-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.5, таблица 2

Посторонние привкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 2623-2013методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица

Посторонний вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32341-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.3, таблица 1

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32341-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.3, таблица 1

Консистенция

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33803-2016методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33803-2016методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Цвет

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33803-2016методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Консистенция

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33803-2016методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Внешний вид

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7447-2015методическая связьвысокаяп. organoleptic requirements

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7449-2016методическая связьвысокаяп. organoleptic requirements

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.