ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы

ОсновнойГрупповойПродукция и полуфабрикаты из птицыКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: нетипичный запах, изменение цвета, ослизнение?

Вопрос № 19.2-Г06-В08

← К поиску вопросовПроверить нормативы Сообщить об ошибке

Режим:Для суда Для эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости: Групповой
Товарная область: Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа: Продукция и полуфабрикаты из птицы
Характер исследования: Качество и соответствие
Экспертная специальность: 19.2
Статус вопроса: Основной
Лаборатория: обязательно не указана
Инструментальные исследования: обязательно не указаны
Комплексная / смежная: не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

Физический объект исследованияобязательно
Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно

Варианты формулировки вопроса

Для сударекомендуемая

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: нетипичный запах, изменение цвета, ослизнение?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

Запах и вкус · ГОСТ 31465-2012
Запах · ГОСТ 32739-2014
Консистенция восстановленного продукта · ГОСТ 32739-2014
Цвет · ГОСТ 32739-2014
Посторонние вкус и запах · ГОСТ Р 57476-2017

Осмотр / органолептика

Внешний вид · ГОСТ 32739-2014
Органолептические показатели · ГОСТ 33338-2015

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

7

Показатель	Норматив	Метод / режим проверки	Связь
Запах и вкус	ГОСТ 31465-2012	CAND-0398	высокая
Внешний вид	ГОСТ 32739-2014	G192B18-TYPE-0007	высокая
Запах	ГОСТ 32739-2014	G192B18-TYPE-0007	высокая
Консистенция восстановленного продукта	ГОСТ 32739-2014	G192B18-TYPE-0007	высокая
Цвет	ГОСТ 32739-2014	G192B18-TYPE-0007	высокая
Органолептические показатели	ГОСТ 33338-2015	CAND-0403	высокая
Посторонние вкус и запах	ГОСТ Р 57476-2017	G192B16-TYPE-0004	высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана

ГОСТ 31465-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32739-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33338-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 57476-2017Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется

Документы и сведения об объектерекомендуется

Фотографии / видеопо возможности

Образец / пробаобычно не требуется

Лабораторное исследованиеобычно не требуется

Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется

Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

Связанные нормативы и правила (7)

Методы испытаний

7

ГОСТ 31465-2012методическая связьвысокаяп. 4.2.1, таблица 1

Запах и вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 32739-2014методическая связьвысокаяп. таблица 1

Цвет

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 32739-2014методическая связьвысокаяп. таблица 1

Внешний вид

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 32739-2014методическая связьвысокаяп. таблица 1

Консистенция восстановленного продукта

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 32739-2014методическая связьвысокаяп. таблица 1

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 33338-2015методическая связьвысокаяп. 4.2.3, таблица 2

Органолептические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ Р 57476-2017методическая связьвысокаяп. таблица 1

Посторонние вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.