ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ОсновнойГрупповойМясные консервыКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: газообразование, посторонний запах, признаки микробиальной порчи после вскрытия?

Вопрос № 19.2-Г04-В08
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Мясные консервы
Характер исследования
Качество и соответствие
Экспертная специальность
19.2
Статус вопроса
Основной
Лаборатория
обязательно не указана
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: газообразование, посторонний запах, признаки микробиальной порчи после вскрытия?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Запах и вкус · ГОСТ 10907-88
  • Вкус и запах · ГОСТ 33610-2015
  • Вкус и запах · ГОСТ 33612-2015
  • Посторонние вкус и запах · ГОСТ 34153-2017
  • Посторонние привкус и запах · ГОСТ 34422-2018

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

5
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Запах и вкусГОСТ 10907-88G192B40-TYPE-0004высокая
Вкус и запахГОСТ 33610-2015G192B7-TYPE-0005высокая
Вкус и запахГОСТ 33612-2015G192B7-TYPE-0004высокая
Посторонние вкус и запахГОСТ 34153-2017G192B27-TYPE-0008высокая
Посторонние привкус и запахГОСТ 34422-2018CAND-0285высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 10907-88Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33610-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33612-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34153-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34422-2018Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробаобычно не требуется
Лабораторное исследованиеобычно не требуется
Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г04-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеУстановление причин возникновения дефектов и порчи19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Какова техническая причина потери герметичности тары?

Вопрос № 19.2-Г04-В16
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г04-В12
Связанные нормативы и правила (5)

Методы испытаний

5
ГОСТ 10907-88методическая связьвысокаяп. 1.2.2, таблица 1

Запах и вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33610-2015методическая связьвысокаяп. 4.3.1, таблица 1

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33612-2015методическая связьвысокаяп. 4.3.1, таблица 1

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34153-2017методическая связьвысокаяп. 5.2

Посторонние вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34422-2018методическая связьвысокаяп. tables 1-5

Посторонние привкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.