Продукция и полуфабрикаты из птицы

Покрытие экспертных задач

causal: 2 diagnostic: 13 служебный нормативный признак: 3 качество: 12 situational: 1 valuation: 2

Нормативы и методы

ГОСТ Р 55791-2013

правил: 315 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 33356-2015

правил: 242 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 31936-2025

правил: 207 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 32589-2013

правил: 44 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 33338-2015

правил: 38 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 55287-2012

правил: 18 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 33337-2015

правил: 17 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 31465-2012

правил: 16 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 56364-2015

правил: 14 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 58111-2018

правил: 14 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 57494-2017

правил: 11 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 32739-2014

правил: 9 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 56496-2015

правил: 9 · вопросов: 2 · методических маршрутов: 1

ГОСТ Р 57476-2017

правил: 7 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

Продукция и полуфабрикаты из птицы

Покрытие экспертных задач

Нормативы и методы

Вопросы

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция (фарш, котлеты, наггетсы, маринованные части, колбасные и иные изделия из мяса птицы)?

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: нетипичный запах, изменение цвета, ослизнение?

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Соответствуют ли микробиологические показатели продукции из птицы требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Соответствуют ли массовая доля влаги, белка, жира и заявленных компонентов заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Имеются ли не заявленные виды мясного сырья?

Имеются ли у полуфабрикатов из птицы признаки отслоения панировки, деформации, выделения жидкости, смерзания отдельных единиц либо повторного замораживания?