19.2 · профиль товара

Конфеты и сахаристые кондитерские изделия

Продовольственные товары · доступных вопросов: 18

Собрать вопросы для этого товара

Профиль товара

единая точка входа

7вопросов с прямой нормативной опорой

9связанных нормативов

9методических маршрутов

4вопросов с возможным расходованием образца

Названия и синонимы

ЛеденцыНугаДражеЗефирИрисКарамельКонфетыЛеденецМармеладПастилаХалваВосточные сладости типа мягких конфетЖевательная резинкаПастильные кондитерские изделияСахаристые кондитерские изделияКонфеты и сахаристые кондитерские изделия

Экспертные задачи

13Качество и соответствие требованиям

2Стоимость

1Диагностика

1Идентификационные и классификационные

1Обстоятельства / причинная связь

Нормируемые показатели и признаки

Влагафизико-химический состав · нормативов: 4
Массовая доля начинкифизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля влаги в корпусефизико-химический состав · нормативов: 1
Показатели безопасностипоказатели безопасности и загрязнители · нормативов: 8
Фруктовое сырьепрочие показатели качества · нормативов: 3
Массовая доля жирафизико-химический состав · нормативов: 2
Деформированные изделияпрочие показатели качества · нормативов: 1
Массовая доля влагифизико-химический состав · нормативов: 3
Вкус и запахорганолептические показатели · нормативов: 3
Влага глазированного мармеладафизико-химический состав · нормативов: 1
Влага карамельной массы при введении кислотыфизико-химический состав · нормативов: 1
Жир орехового сырьяфизико-химический состав · нормативов: 1
Зола, нерастворимая в 10%-ном растворе HClфизико-химический состав · нормативов: 3
Массовая доля редуцирующих веществфизико-химический состав · нормативов: 3
Молочный жирфизико-химический состав · нормативов: 1
Плотностьфизико-химический состав · нормативов: 2
Зола, нерастворимая в 10%-ной HClфизико-химический состав · нормативов: 2
Консистенцияорганолептические показатели · нормативов: 2
Массовая доля глазурифизико-химический состав · нормативов: 2
Массовая доля общей золыфизико-химический состав · нормативов: 1
Общая кислотностьфизико-химический состав · нормативов: 1
Общая сернистая кислотафизико-химический состав · нормативов: 2
Структурапрочие показатели качества · нормативов: 2
Бензойная кислотафизико-химический состав · нормативов: 1
Влага массы из сухофруктов/цукатов/ореховфизико-химический состав · нормативов: 1
Влажностьфизико-химический состав · нормативов: 1
Дополнительные показатели таблицы 2прочие показатели качества · нормативов: 1
Жирфизико-химический состав · нормативов: 1
Зола, нерастворимая в HClфизико-химический состав · нормативов: 1
Какао-масло в шоколадной конфетной массепрочие показатели качества · нормативов: 1
Количество видов начинок ассортиклассификация / сорт / категория · нормативов: 1
Количество глазури по рецептурепрочие показатели качества · нормативов: 1
Консистенция после разжевыванияорганолептические показатели · нормативов: 1
Массовая доля вафельфизико-химический состав · нормативов: 1
Массовая доля жевательной основыфизико-химический состав · нормативов: 1

Нормативы и методы

ГОСТ 6477-2019

правил: 38 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 4570-2014

правил: 32 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 7060-2020

правил: 29 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 6442-2014

правил: 21 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 6502-2014

правил: 16 · вопросов: 5 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 6441-2014

правил: 11 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 6478-2014

правил: 11 · вопросов: 4 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 30058-95

правил: 9 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

ГОСТ 34974-2023

правил: 7 · вопросов: 3 · методических маршрутов: 1

Вопросы

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеИдентификационные и классификационные19.2

К какой товарной разновидности относится исследуемая продукция?

Вопрос № 19.2-Г29-В01

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид изделия, форма, поверхность, структура, начинка?

Вопрос № 19.2-Г29-В02

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствует ли фактическое товарное состояние исследуемой пищевой продукции заявленному виду обработки, степени готовности либо термическому состоянию?

Вопрос № 19.2-Г29-В03

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Соответствуют ли маркировка и товаросопроводительные сведения фактическим доступным характеристикам исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г29-В04

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции дефекты упаковки или тары, способные повлиять на ее качество, сохранность либо товарный вид?

Вопрос № 19.2-Г29-В05

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой продукции следующие характерные дефекты: деформация, липкость, растрескивание, вытекание начинки; какова их выраженность и влияние на качество?

Вопрос № 19.2-Г29-В06

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции признаки таких изменений товарного состояния, как засахаривание, отсыревание, подсыхание, и как они влияют на ее потребительские свойства?

Вопрос № 19.2-Г29-В07

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: прогорклый, затхлый, ферментированный или иной посторонний вкус/запах?

Вопрос № 19.2-Г29-В08

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеОбстоятельства / причинная связь19.2

Могли ли указанные в материалах дела условия хранения вызвать выявленные изменения исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г29-В09

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г29-В10

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Как выявленные специфические дефекты исследуемой пищевой продукции влияют на уровень ее качества и возможность использования по заявленному назначению?

Вопрос № 19.2-Г29-В11

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г29-В12

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова степень снижения рыночной стоимости исследуемой пищевой продукции вследствие установленных дефектов или ухудшения товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г29-В13

ГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли микробиологические показатели по применимости требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г29-В14

Соответствуют ли влажность, массовая доля сахаров/жира, кислотность и иные показатели заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г29-В15

Соответствует ли заявленный компонентный состав фактическому?

Вопрос № 19.2-Г29-В16

ОсновнойГрупповойТочное соответствие группеКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у конфет признаки высыхания или увлажнения корпуса/начинки, вытекания начинки, сахарного/жирового поседения, прогоркания, деформации или прилипания обертки?

Вопрос № 19.2-Г29-В17

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: состава, содержания жира/сахаров/влаги, окислительной порчи, микробиологии начинки или иных характеристик конфет?

Вопрос № 19.2-Г29-В18