ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ГрупповойКонфеты и сахаристые кондитерские изделияКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: состава, содержания жира/сахаров/влаги, окислительной порчи, микробиологии начинки или иных характеристик конфет?

Вопрос № 19.2-Г29-В18
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Конфеты и сахаристые кондитерские изделия
Характер исследования
Идентификация и классификация · Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
может потребоваться
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Идентификационные и классификационные Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

Есть проверенная нормативная связь с формулировкой; применимость конкретного документа все равно проверяется по объекту и дате исследования.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

  • Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
  • Образец / проба с данными об отбореобязательно
  • Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
  • Инструментальные измеренияобязательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: состава, содержания жира/сахаров/влаги, окислительной порчи, микробиологии начинки или иных характеристик конфет?

Строгий

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: состава, содержания жира/сахаров/влаги, окислительной порчи, микробиологии начинки или иных характеристик конфет, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Автоматическое разделение сложного вопроса

лучше разделить

Формулировка затрагивает несколько самостоятельных экспертных задач. Можно использовать более узкие вопросы:

  1. Каковы вид, наименование и товарная принадлежность исследуемого объекта?
  2. Имеются ли у исследуемого товара недостатки (дефекты), и если имеются, каковы их характер, локализация и степень выраженности?
  3. Соответствует ли исследуемый товар обязательным и заявленным требованиям по установленным характеристикам?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Срок годности и условия хранения · ГОСТ 34974-2023
  • Какао-масло в шоколадной конфетной массе · ГОСТ 4570-2014
  • Фруктовое сырье · ГОСТ 4570-2014
  • Фруктовое сырье · ГОСТ 4570-2014
  • Фруктовое сырье · ГОСТ 6441-2014
  • Фруктовое сырье · ГОСТ 6441-2014
  • Деформированные изделия · ГОСТ 6442-2014
  • Деформированные изделия · ГОСТ 6442-2014

Физико-химические исследования

  • Влага · ГОСТ 4570-2014
  • Влага · ГОСТ 4570-2014
  • Влага · ГОСТ 4570-2014
  • Влага · ГОСТ 4570-2014
  • Влага · ГОСТ 4570-2014
  • Влага · ГОСТ 4570-2014
  • Влага · ГОСТ 4570-2014
  • Влага · ГОСТ 4570-2014

Осмотр / органолептика

  • Дополнительные показатели таблицы 2 · ГОСТ 7060-2020

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

22
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Срок годности и условия храненияГОСТ 34974-2023G192B1-TYPE-0050высокая
ВлагаГОСТ 4570-2014G192B1-TYPE-0042высокая
Какао-масло в шоколадной конфетной массеГОСТ 4570-2014G192B1-TYPE-0042высокая
Редуцирующие веществаГОСТ 4570-2014G192B1-TYPE-0042высокая
Фруктовое сырьеГОСТ 4570-2014G192B1-TYPE-0042высокая
ВлагаГОСТ 6441-2014G192B1-TYPE-0047высокая
Фруктовое сырьеГОСТ 6441-2014G192B1-TYPE-0047высокая
ВлагаГОСТ 6442-2014G192B1-TYPE-0046высокая
Деформированные изделияГОСТ 6442-2014G192B1-TYPE-0046высокая
Фруктовое сырьеГОСТ 6442-2014G192B1-TYPE-0046высокая
ВлагаГОСТ 6477-2019G192B1-TYPE-0043высокая
Полузавернутая/деформированная карамельГОСТ 6477-2019G192B1-TYPE-0043высокая
Дополнительные показатели таблицы 2ГОСТ 7060-2020G192B1-TYPE-0045высокая
Редуцирующие вещества при добавлении глюкозыГОСТ 7060-2020G192B1-TYPE-0045высокая
Показатели безопасностиГОСТ 34974-2023G192B1-TYPE-0050REVIEW
Показатели безопасностиГОСТ 4570-2014G192B1-TYPE-0042REVIEW
Показатели безопасностиГОСТ 6441-2014G192B1-TYPE-0047REVIEW
Показатели безопасностиГОСТ 6442-2014G192B1-TYPE-0046REVIEW
Показатели безопасностиГОСТ 6477-2019G192B1-TYPE-0043REVIEW
Показатели безопасностиГОСТ 6478-2014G192B1-TYPE-0044REVIEW
Показатели безопасностиГОСТ 6502-2014G192B1-TYPE-0048REVIEW
Показатели безопасностиГОСТ 7060-2020G192B1-TYPE-0045REVIEW

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 34974-2023Дата применимости требует проверки

ГОСТ 4570-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 6441-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 6442-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 6477-2019Дата применимости требует проверки

ГОСТ 7060-2020Дата применимости требует проверки

ГОСТ 6478-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 6502-2014Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Почему могут потребоваться лаборатория / измерения

Без лабораторного/аналитического исследования заявленного показателя надежный ответ по данной формулировке обычно невозможен; конкретный метод определяется объектом, матрицей и применимой нормативной базой.

Дополнительные вопросы

ДополнительныйУниверсальныйКачество и соответствие требованиям19.2

Является ли представленная выборка достаточной и репрезентативной для распространения выводов исследования на соответствующую партию продукции?

Вопрос № 19.2-У07-В01
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г29-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г29-В12
Связанные нормативы и правила (51)

Методы испытаний

51
ГОСТ 34974-2023методическая связьвысокаяп. 8.3–8.4, приложение А

Срок годности и условия хранения

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

условия и сроки хранения · зависит от рецептуры · для проверки нужно знать рецептуру
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/приложение

Фруктовое сырье

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/приложение

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/приложение

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/приложение

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/приложение

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/приложение

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/приложение

Фруктовое сырье

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/приложение

Редуцирующие вещества

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/приложение

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/приложение

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/приложение

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/приложение

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьвысокаяп. Приложение/идентификация массы

Какао-масло в шоколадной конфетной массе

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/приложение

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/приложение

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6441-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6441-2014методическая связьвысокаяп. Термины/таблица 2

Фруктовое сырье

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6441-2014методическая связьвысокаяп. Термины/таблица 2

Фруктовое сырье

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6441-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьвысокаяп. Органолептическая таблица/примечания

Деформированные изделия

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьвысокаяп. Органолептическая таблица/примечания

Деформированные изделия

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/термины

Фруктовое сырье

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/термины

Фруктовое сырье

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2/термины

Фруктовое сырье

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьвысокаяп. Органолептическая таблица/примечания

Деформированные изделия

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьвысокаяп. Таблица 2

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьвысокаяп. Органолептическая таблица/примечания

Деформированные изделия

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6477-2019методическая связьвысокаяп. Таблица физико-химических показателей

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6477-2019методическая связьвысокаяп. Таблица физико-химических показателей

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6477-2019методическая связьвысокаяп. Допуск органолептических дефектов

Полузавернутая/деформированная карамель

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6477-2019методическая связьвысокаяп. Таблица физико-химических показателей

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6477-2019методическая связьвысокаяп. Таблица физико-химических показателей

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6477-2019методическая связьвысокаяп. Таблица физико-химических показателей

Влага

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7060-2020методическая связьвысокаяп. таблица 2

Дополнительные показатели таблицы 2

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7060-2020методическая связьвысокаяп. таблица 3

Редуцирующие вещества при добавлении глюкозы

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34974-2023методическая связьREVIEWп. Требования безопасности

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 4570-2014методическая связьREVIEWп. Безопасность

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6441-2014методическая связьREVIEWп. Безопасность

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6442-2014методическая связьREVIEWп. Безопасность

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6477-2019методическая связьREVIEWп. Безопасность

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6478-2014методическая связьREVIEWп. безопасность

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 6502-2014методическая связьREVIEWп. безопасность

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7060-2020методическая связьREVIEWп. безопасность

Показатели безопасности

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

показатели безопасности и загрязнители · зависит от эталона или исходных данных · для проверки нужен эталон или исходные данные
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.