ГрупповойСпеции, пряности и приправыФальсификация и достоверность характеристик19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: подлинности, содержания посторонних примесей/красителей, влаги, микотоксинов, пестицидов или иных загрязнителей специй и пряностей?

Вопрос № 19.2-Г44-В18
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Специи, пряности и приправы
Характер исследования
Идентификация и классификация · Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
может потребоваться
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Фальсификация и достоверность характеристик

Фальсификация и достоверность характеристик Идентификационные и классификационные Качество и соответствие требованиям Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

Есть проверенная нормативная связь с формулировкой; применимость конкретного документа все равно проверяется по объекту и дате исследования.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

  • Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
  • Образец / проба с данными об отбореобязательно
  • Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
  • Инструментальные измеренияобязательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: подлинности, содержания посторонних примесей/красителей, влаги, микотоксинов, пестицидов или иных загрязнителей специй и пряностей?

Строгий

Соответствуют ли фактические характеристики исследуемого пищевого продукта установленным требованиям в отношении следующих характеристик: подлинности, содержания посторонних примесей/красителей, влаги, микотоксинов, пестицидов или иных загрязнителей специй и пряностей, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Автоматическое разделение сложного вопроса

лучше разделить

Формулировка затрагивает несколько самостоятельных экспертных задач. Можно использовать более узкие вопросы:

  1. Каковы вид, наименование и товарная принадлежность исследуемого объекта?
  2. Имеются ли у исследуемого товара недостатки (дефекты), и если имеются, каковы их характер, локализация и степень выраженности?
  3. Соответствует ли исследуемый товар обязательным и заявленным требованиям по установленным характеристикам?
  4. Соответствуют ли фактические признаки состава и подлинности исследуемого товара заявленным характеристикам?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Металлические примеси · ГОСТ 29048-91
  • Почерневшие семена · ГОСТ 29048-91
  • Сход с сита №095 · ГОСТ 29048-91
  • Мелочь/дробленые плоды · ГОСТ 29050-91
  • Мелочь/дробленые плоды · ГОСТ 29050-91
  • Металлические примеси · ГОСТ 29050-91
  • Металлические примеси · ГОСТ 29050-91
  • Металлические примеси · ГОСТ 29050-91

Осмотр / органолептика

  • Металлические примеси · ГОСТ 29051-91
  • Металлические примеси · ГОСТ 29053-91
  • Металлические примеси · ГОСТ 29054-91

Физико-химические исследования

  • Ломаные плоды · ГОСТ 29055-91
  • Металлические примеси ≤0,3 мм · ГОСТ 29055-91
  • Металлические примеси ≤0,3 мм · ГОСТ 29055-91
  • Металлические примеси ≤0,3 мм · ГОСТ 29056-91
  • Металлические примеси ≤0,3 мм · ГОСТ 29056-91

Микробиологические исследования

  • Плоды с поверхностной плесенью · ГОСТ 29050-91
  • Плоды с поверхностной плесенью · ГОСТ 29050-91
  • Посторонние примеси, гнилые и пораженные плесенью оболочки · ГОСТ 29051-91
  • Гнилые и пораженные плесенью плоды · ГОСТ 29052-91
  • Гнилые и пораженные плесенью плоды · ГОСТ 29054-91
  • Гнилые и пораженные плесенью плоды · ГОСТ 29055-91
  • Гнилые и пораженные плесенью плоды · ГОСТ 29056-91
  • Живые насекомые и плесень · ГОСТ ISO 2254-2016

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

55
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Металлические примесиГОСТ 29048-91G192B2-TYPE-0034высокая
Почерневшие семенаГОСТ 29048-91G192B2-TYPE-0034высокая
Сход с сита №095ГОСТ 29048-91G192B2-TYPE-0034высокая
Мелочь/дробленые плодыГОСТ 29050-91G192B2-TYPE-0035высокая
Металлические примесиГОСТ 29050-91G192B2-TYPE-0035высокая
Сход с сита №095ГОСТ 29050-91G192B2-TYPE-0035высокая
Металлические примесиГОСТ 29051-91G192B2-TYPE-0036высокая
Потемневшие оболочкиГОСТ 29051-91G192B2-TYPE-0036высокая
Металлические примесиГОСТ 29052-91G192B2-TYPE-0037высокая
Недоразвитые плодыГОСТ 29052-91G192B2-TYPE-0037высокая
Сход с сита №095ГОСТ 29052-91G192B2-TYPE-0037высокая
Металлические примесиГОСТ 29053-91G192B2-TYPE-0038высокая
Сход с сита №095ГОСТ 29053-91G192B2-TYPE-0038высокая
Металлические примесиГОСТ 29054-91G192B2-TYPE-0039высокая
Недоразвитые плодыГОСТ 29054-91G192B2-TYPE-0039высокая
Продукт, сходящий с сита №095ГОСТ 29054-91G192B2-TYPE-0039высокая
Ломаные плодыГОСТ 29055-91G192B2-TYPE-0040высокая
Металлические примеси ≤0,3 ммГОСТ 29055-91G192B2-TYPE-0040высокая
Недозрелые (зеленые) плодыГОСТ 29055-91G192B2-TYPE-0040высокая
Продукт, сходящий с сита №095ГОСТ 29055-91G192B2-TYPE-0040высокая
Металлические примеси ≤0,3 ммГОСТ 29056-91G192B2-TYPE-0041высокая
Продукт, сходящий с сита №095ГОСТ 29056-91G192B2-TYPE-0041высокая
Видимые мертвые насекомые и их фрагментыГОСТ ISO 1003-2016G192B2-TYPE-0029высокая
Грубые волокна/частицыГОСТ ISO 1003-2016G192B2-TYPE-0029высокая
Диоксид серыГОСТ ISO 1003-2016G192B2-TYPE-0029высокая
Живые насекомыеГОСТ ISO 1003-2016G192B2-TYPE-0029высокая
Оксид кальцияГОСТ ISO 1003-2016G192B2-TYPE-0029высокая
ПримесиГОСТ ISO 1003-2016G192B2-TYPE-0029высокая
Видимые мертвые насекомые, их фрагменты и загрязнение грызунамиГОСТ ISO 2253-2015G192B2-TYPE-0030высокая
Искусственные красителиГОСТ ISO 2253-2015G192B2-TYPE-0030высокая
Тонкость помолаГОСТ ISO 2253-2015G192B2-TYPE-0030высокая
Веточки и материнская гвоздикаГОСТ ISO 2254-2016G192B2-TYPE-0031высокая
Видимые фрагменты мертвых насекомых и загрязнение грызунамиГОСТ ISO 2254-2016G192B2-TYPE-0031высокая
Гвоздика без головокГОСТ ISO 2254-2016G192B2-TYPE-0031высокая
Гвоздика без головокГОСТ ISO 2254-2016G192B2-TYPE-0031высокая
Гвоздика хохерГОСТ ISO 2254-2016G192B2-TYPE-0031высокая
Видимые фрагменты мертвых насекомых и загрязнение грызунамиГОСТ ISO 5561-2015G192B2-TYPE-0032высокая
Живые насекомыеГОСТ ISO 5561-2015G192B2-TYPE-0032высокая
Поражение SclerotiniaГОСТ ISO 5561-2015G192B2-TYPE-0032высокая
Живые насекомыеГОСТ ISO 6539-2016G192B2-TYPE-0033высокая
Ломаные кусочкиГОСТ ISO 6539-2016G192B2-TYPE-0033высокая
Перьевидные фрагменты и щепкиГОСТ ISO 6539-2016G192B2-TYPE-0033высокая
Побурение поверхностиГОСТ ISO 6539-2016G192B2-TYPE-0033высокая
Число целых трубочекГОСТ ISO 6539-2016G192B2-TYPE-0033высокая
ЩепкиГОСТ ISO 6539-2016G192B2-TYPE-0033высокая
Живые насекомыеГОСТ ISO 973-2016G192B2-TYPE-0028высокая
Летучее маслоГОСТ ISO 973-2016G192B2-TYPE-0028высокая
ПрогорклостьГОСТ ISO 973-2016G192B2-TYPE-0028высокая
Плоды с поверхностной плесеньюГОСТ 29050-91G192B2-TYPE-0035REVIEW
Посторонние примеси, гнилые и пораженные плесенью оболочкиГОСТ 29051-91G192B2-TYPE-0036REVIEW

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 29048-91Дата применимости требует проверки

ГОСТ 29050-91Дата применимости требует проверки

ГОСТ 29051-91Дата применимости требует проверки

ГОСТ 29052-91Дата применимости требует проверки

ГОСТ 29053-91Дата применимости требует проверки

ГОСТ 29054-91Дата применимости требует проверки

ГОСТ 29055-91Дата применимости требует проверки

ГОСТ 29056-91Дата применимости требует проверки

ГОСТ ISO 1003-2016Дата применимости требует проверки

ГОСТ ISO 2253-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ ISO 2254-2016Дата применимости требует проверки

ГОСТ ISO 5561-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ ISO 6539-2016Дата применимости требует проверки

ГОСТ ISO 973-2016Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Почему могут потребоваться лаборатория / измерения

Без лабораторного/аналитического исследования заявленного показателя надежный ответ по данной формулировке обычно невозможен; конкретный метод определяется объектом, матрицей и применимой нормативной базой.

Дополнительные вопросы

Связанные нормативы и правила (81)

Методы испытаний

81

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.