ГрупповойМукаКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли влажность, зольность, белизна, клейковина и иные показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г24-В14
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Мука
Характер исследования
Лабораторные исследования
Экспертная специальность
19.2 + лаборатория
Статус вопроса
лабораторный
Лаборатория
может потребоваться
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

  • Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
  • Образец / проба с данными об отбореобязательно
  • Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
  • Инструментальные измеренияобязательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли влажность, зольность, белизна, клейковина и иные показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции?

Строгий

Соответствуют ли влажность, зольность, белизна, клейковина и иные показатели требованиям, применимым к исследуемой пищевой продукции, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Физико-химические исследования

  • Влажность · ГОСТ 12183-2018
  • Влажность для Крайнего Севера/длительного хранения · ГОСТ 12183-2018
  • Зольность в пересчете на сухое вещество · ГОСТ 12183-2018
  • Зольность относительно очищенного зерна · ГОСТ 12183-2018
  • Влажность · ГОСТ 14176-2022
  • Влажность · ГОСТ 14176-2022
  • Влажность · ГОСТ 14176-2022
  • Влажность для Крайнего Севера/приравненных мест и длительного хранения · ГОСТ 14176-2022

Нормативная проверка

  • Доля пшеницы в помольной смеси · ГОСТ 12183-2018
  • Доля пшеницы в помольной смеси · ГОСТ 12183-2018
  • Доля ржи в помольной смеси · ГОСТ 12183-2018
  • Доля ржи в помольной смеси · ГОСТ 12183-2018
  • Белизна · ГОСТ 34142-2017
  • Белизна · ГОСТ 34142-2017
  • Белизна · ГОСТ 34142-2017
  • Белизна · ГОСТ 34142-2017

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

80
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
ВлажностьГОСТ 12183-2018CAND-0316высокая
Влажность для Крайнего Севера/длительного храненияГОСТ 12183-2018CAND-0316высокая
Доля пшеницы в помольной смесиГОСТ 12183-2018CAND-0316высокая
Доля ржи в помольной смесиГОСТ 12183-2018CAND-0316высокая
Зольность в пересчете на сухое веществоГОСТ 12183-2018CAND-0316высокая
Зольность относительно очищенного зернаГОСТ 12183-2018CAND-0316высокая
ВлажностьГОСТ 14176-2022CAND-0089высокая
Влажность для Крайнего Севера/приравненных мест и длительного храненияГОСТ 14176-2022CAND-0089высокая
Жир в пересчете на сухое веществоГОСТ 14176-2022CAND-0089высокая
Зольность в пересчете на сухое веществоГОСТ 14176-2022CAND-0089высокая
ВлажностьГОСТ 2929-2024E192-TYPE-032высокая
Зольность в пересчете на сухое веществоГОСТ 2929-2024E192-TYPE-032высокая
Зола, нерастворимая в 10%-ном растворе HCl (при разногласиях по минеральной примеси)ГОСТ 31463-2012CAND-0311высокая
Качество сырой клейковины (ИДК)ГОСТ 31463-2012CAND-0311высокая
КислотностьГОСТ 31463-2012CAND-0311высокая
Массовая доля белка в пересчете на сухое веществоГОСТ 31463-2012CAND-0311высокая
Массовая доля влагиГОСТ 31463-2012CAND-0311высокая
Массовая доля влаги для Крайнего Севера/длительного храненияГОСТ 31463-2012CAND-0311высокая
Массовая доля золы в пересчете на сухое веществоГОСТ 31463-2012CAND-0311высокая
Массовая доля сырой клейковиныГОСТ 31463-2012CAND-0311высокая
Влажность для Крайнего Севера/длительного храненияГОСТ 31491-2012CAND-0310высокая
Качество сырой клейковиныГОСТ 31491-2012CAND-0310высокая
КислотностьГОСТ 31491-2012CAND-0310высокая
Массовая доля белка на сухое веществоГОСТ 31491-2012CAND-0310высокая
Массовая доля влагиГОСТ 31491-2012CAND-0310высокая
Массовая доля золыГОСТ 31491-2012CAND-0310высокая
Массовая доля сырой клейковиныГОСТ 31491-2012CAND-0310высокая
Число паденияГОСТ 31491-2012CAND-0310высокая
БелизнаГОСТ 34142-2017CAND-0186высокая
Качество клейковины по ИДКГОСТ 34142-2017CAND-0186высокая
Массовая доля влагиГОСТ 34142-2017CAND-0186высокая
Массовая доля золыГОСТ 34142-2017CAND-0186высокая
Число паденияГОСТ 34142-2017CAND-0186высокая
БелизнаГОСТ 34816-2021CAND-0183высокая
ВлажностьГОСТ 34816-2021CAND-0183высокая
Влажность для Крайнего Севера/длительного храненияГОСТ 34816-2021CAND-0183высокая
Зольность в пересчете на сухое веществоГОСТ 34816-2021CAND-0183высокая
Качество клейковины, ИДКГОСТ 34816-2021CAND-0183высокая
Число паденияГОСТ 34816-2021CAND-0183высокая
ВлажностьГОСТ 34817-2021CAND-0312высокая
Влажность для Крайнего Севера/длительного храненияГОСТ 34817-2021CAND-0312высокая
Доля крупяной муки в смесиГОСТ 34817-2021CAND-0312высокая
Доля пшеничной муки в смесиГОСТ 34817-2021CAND-0312высокая
Зольность в пересчете на сухое веществоГОСТ 34817-2021CAND-0312высокая
Витамин B1ГОСТ 35009-2023CAND-0313высокая
Витамин B12ГОСТ 35009-2023CAND-0313высокая
Витамин B2ГОСТ 35009-2023CAND-0313высокая
Витамин B6ГОСТ 35009-2023CAND-0313высокая
Витамин DГОСТ 35009-2023CAND-0313высокая
Витамин PPГОСТ 35009-2023CAND-0313высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 12183-2018Дата применимости требует проверки

ГОСТ 14176-2022Дата применимости требует проверки

ГОСТ 2929-2024Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31463-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31491-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34142-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34816-2021Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34817-2021Дата применимости требует проверки

ГОСТ 35009-2023Дата применимости требует проверки

ГОСТ 3898-56Дата применимости требует проверки

ГОСТ 7045-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 59716-2021Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 59717-2021Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 71907-2024Дата применимости требует проверки

· период: 2025-04-01

ГОСТ Р 72543-2026Дата применимости требует проверки

· период: 2026-04-01

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробапотребуется
Лабораторное исследованиепотребуется
Измерения / инструментальные исследованияпотребуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Почему могут потребоваться лаборатория / измерения

Без лабораторного/аналитического исследования заявленного показателя надежный ответ по данной формулировке обычно невозможен; конкретный метод определяется объектом, матрицей и применимой нормативной базой.

Дополнительные вопросы

Связанные нормативы и правила (150)

Методы испытаний

150

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.