ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ОсновнойГрупповойМолоко и сливкиКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: кислый или иной посторонний запах/вкус, свертывание?

Вопрос № 19.2-Г13-В08
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Молоко и сливки
Характер исследования
Качество и соответствие
Экспертная специальность
19.2
Статус вопроса
Основной
Лаборатория
обязательно не указана
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: кислый или иной посторонний запах/вкус, свертывание?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Осмотр / органолептика

  • Органолептические показатели · ГОСТ 10382-85
  • Органолептические показатели · ГОСТ 30626-98
  • Органолептические показатели · ГОСТ 31688-2012
  • Органолептические показатели · ГОСТ 31688-2012

Нормативная проверка

  • Посторонний вкус и запах · ГОСТ 31449-2013
  • Посторонний вкус и запах · ГОСТ 31450-2013
  • Посторонний вкус и запах · ГОСТ 31451-2013
  • Вкус и запах · ГОСТ 31658-2012
  • Вкус и запах · ГОСТ 32259-2013
  • Посторонние привкусы и запахи · ГОСТ 33629-2015
  • Посторонние привкусы и запахи · ГОСТ 33922-2016
  • Посторонние привкусы и запахи · ГОСТ 33923-2016

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

18
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Органолептические показателиГОСТ 10382-85D192-TYPE-001высокая
Органолептические показателиГОСТ 30626-98CAND-0414высокая
Посторонний вкус и запахГОСТ 31449-2013G192B1-TYPE-0010высокая
Посторонний вкус и запахГОСТ 31450-2013G192B1-TYPE-0012высокая
Посторонний вкус и запахГОСТ 31451-2013G192B1-TYPE-0014высокая
Вкус и запахГОСТ 31658-2012G192B1-TYPE-0011высокая
Органолептические показателиГОСТ 31688-2012CAND-0224высокая
Органолептические показателиГОСТ 31688-2012D192-TYPE-048высокая
Вкус и запахГОСТ 32259-2013G192B1-TYPE-0013высокая
Посторонние привкусы и запахиГОСТ 33629-2015CAND-0306высокая
Посторонние привкусы и запахиГОСТ 33922-2016D192-TYPE-003высокая
Посторонние привкусы и запахиГОСТ 33923-2016CAND-0281высокая
Посторонние привкусы и запахиГОСТ 34254-2017CAND-0307высокая
Посторонние привкусы и запахиГОСТ 34255-2017CAND-0131высокая
Посторонние вкус и запахГОСТ 35264-2025G192B63-TYPE-0001высокая
Посторонние вкус и запахГОСТ 35265-2025G192B63-TYPE-0002высокая
Вкус и запахГОСТ Р 52973-2008G192B49-TYPE-0002высокая
Вкус и запахГОСТ Р 52975-2008CAND-0178высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 10382-85Дата применимости требует проверки

ГОСТ 30626-98Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31449-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31450-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31451-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31658-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31688-2012Дата применимости требует проверки

· период: 2013-07-01

ГОСТ 32259-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33629-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33922-2016Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33923-2016Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34254-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34255-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 35264-2025Дата применимости требует проверки

ГОСТ 35265-2025Дата применимости требует проверки

· период: 2026-01-01

ГОСТ Р 52973-2008Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 52975-2008Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробаобычно не требуется
Лабораторное исследованиеобычно не требуется
Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г13-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г13-В12
Связанные нормативы и правила (18)

Методы испытаний

18
ГОСТ 10382-85методическая связьвысокаяп. 2.3, таблица 1

Органолептические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 30626-98методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Органолептические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31449-2013методическая связьвысокаяп. 4.2, табл.1

Посторонний вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31450-2013методическая связьвысокаяп. 5.1.2, табл.1

Посторонний вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31451-2013методическая связьвысокаяп. 5.1.2, табл.1

Посторонний вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31658-2012методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31688-2012методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Органолептические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31688-2012методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Органолептические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32259-2013методическая связьвысокаяп. таблица 1

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33629-2015методическая связьвысокаяп. 5.1, таблица 1

Посторонние привкусы и запахи

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33922-2016методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Посторонние привкусы и запахи

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33923-2016методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблицы 1–2

Посторонние привкусы и запахи

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34254-2017методическая связьвысокаяп. 5.1, таблица 1

Посторонние привкусы и запахи

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34255-2017методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Посторонние привкусы и запахи

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35264-2025методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Посторонние вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 35265-2025методическая связьвысокаяп. 5.1.2, таблица 1

Посторонние вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 52973-2008методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 52975-2008методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.