ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы

ГрупповойИкра рыбКачество и соответствие требованиям19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Соответствуют ли массовая доля соли, консервантов и иные нормируемые показатели заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г11-В15

← К поиску вопросовПроверить нормативы Сообщить об ошибке

Режим:Для суда Для эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости: Групповой
Товарная область: Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа: Икра рыб
Характер исследования: Лабораторные исследования
Экспертная специальность: 19.2 + лаборатория
Статус вопроса: лабораторный
Лаборатория: может потребоваться
Инструментальные исследования: могут потребоваться
Комплексная / смежная: 19.2 + лаборатория

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

Есть проверенная нормативная связь с формулировкой; применимость конкретного документа все равно проверяется по объекту и дате исследования.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Нужен пригодный образец / проба и корректный порядок отбора

Необходимые исходные данные

Физический объект исследованияобязательно
Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
Образец / проба с данными об отбореобязательно
Лабораторное исследование или результаты испытанийобязательно
Инструментальные измеренияобязательно

Варианты формулировки вопроса

Для сударекомендуемая

Соответствуют ли массовая доля соли, консервантов и иные нормируемые показатели заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции?

Строгий

Соответствуют ли массовая доля соли, консервантов и иные нормируемые показатели заявленным и обязательным требованиям для исследуемой пищевой продукции, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Обращение с объектом

важно

Возможен отбор или расходование части образца. Исследование может потребовать отбора или расходования части образца/пробы; фактическая разрушительность зависит от выбранной методики.

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Физико-химические исследования

Массовая доля бензоата натрия в пересчете на бензойную кислоту · ГОСТ 1573-2011
Массовая доля поваренной соли · ГОСТ 1573-2011
Массовая доля поваренной соли · ГОСТ 1573-2011
Массовая доля поваренной соли · ГОСТ 1573-2011
Массовая доля поваренной соли · ГОСТ 1573-2011
Массовая доля поваренной соли · ГОСТ 1573-2011
Массовая доля поваренной соли · ГОСТ 1573-2011
Массовая доля поваренной соли · ГОСТ 1573-2011

Нормативная проверка

Уротропин (гексаметилентетрамин) · ГОСТ 18173-2004
Срок хранения при температуре не выше -18 °C · ГОСТ 31793-2012
Срок хранения при температуре не выше -25 °C · ГОСТ 31793-2012
Красители и структурообразователи · ГОСТ 7442-2017

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

29

Показатель	Норматив	Метод / режим проверки	Связь
Массовая доля бензоата натрия в пересчете на бензойную кислоту	ГОСТ 1573-2011	CAND-0266	высокая
Массовая доля поваренной соли	ГОСТ 1573-2011	CAND-0266	высокая
Бензоат натрия в пересчете на бензойную кислоту	ГОСТ 1629-2015	CAND-0262	высокая
Массовая доля поваренной соли	ГОСТ 1629-2015	CAND-0262	высокая
Сорбиновая кислота	ГОСТ 1629-2015	CAND-0262	высокая
Температура в толще после замораживания	ГОСТ 1629-2015	CAND-0262	высокая
Температура в толще после охлаждения	ГОСТ 1629-2015	CAND-0262	высокая
Бензоат натрия в пересчете на бензойную кислоту	ГОСТ 18173-2004	CAND-0261	высокая
Массовая доля поваренной соли	ГОСТ 18173-2004	CAND-0261	высокая
Массовая доля сорбиновой кислоты	ГОСТ 18173-2004	CAND-0261	высокая
Уротропин (гексаметилентетрамин)	ГОСТ 18173-2004	CAND-0261	высокая
Бензоат натрия в пересчете на бензойную кислоту	ГОСТ 20352-2012	CAND-0267	высокая
Массовая доля поваренной соли	ГОСТ 20352-2012	CAND-0267	высокая
Температура транспортирования	ГОСТ 20352-2012	CAND-0267	высокая
Массовая доля поваренной соли	ГОСТ 31793-2012	CAND-0263	высокая
Срок хранения при температуре не выше -18 °C	ГОСТ 31793-2012	CAND-0263	высокая
Срок хранения при температуре не выше -25 °C	ГОСТ 31793-2012	CAND-0263	высокая
Температура в толще продукта при выгрузке при режиме хранения -18 °C	ГОСТ 31793-2012	CAND-0263	высокая
Температура в толще продукта при выгрузке при режиме хранения -25 °C	ГОСТ 31793-2012	CAND-0263	высокая
Массовая доля поваренной соли	ГОСТ 31794-2012	CAND-0260	высокая
Массовая доля сорбиновой кислоты	ГОСТ 31794-2012	CAND-0260	высокая
Массовая доля поваренной соли	ГОСТ 32003-2012	CAND-0268	высокая
Температура при транспортировании	ГОСТ 32003-2012	CAND-0268	высокая
Массовая доля воды	ГОСТ 7368-2013	CAND-0265	высокая
Массовая доля поваренной соли	ГОСТ 7368-2013	CAND-0265	высокая
Красители и структурообразователи	ГОСТ 7442-2017	CAND-0054	высокая
Массовая доля поваренной соли	ГОСТ 7442-2017	CAND-0054	высокая
Staphylococcus aureus	ГОСТ Р 53957-2010	CAND-0264	высокая
Массовая доля поваренной соли	ГОСТ Р 53957-2010	CAND-0264	высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана

ГОСТ 1573-2011Дата применимости требует проверки

ГОСТ 1629-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 18173-2004Дата применимости требует проверки

ГОСТ 20352-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31793-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31794-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32003-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 7368-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 7442-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 53957-2010Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется

Документы и сведения об объектерекомендуется

Фотографии / видеопо возможности

Образец / пробапотребуется

Лабораторное исследованиепотребуется

Измерения / инструментальные исследованияпотребуется

Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Для выводов о партии значение имеют корректный отбор, идентификация и сохранность проб/образцов.

Почему могут потребоваться лаборатория / измерения

Без лабораторного/аналитического исследования заявленного показателя надежный ответ по данной формулировке обычно невозможен; конкретный метод определяется объектом, матрицей и применимой нормативной базой.

Дополнительные вопросы

Связанные нормативы и правила (55)

Методы испытаний

55

ГОСТ 1573-2011методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Массовая доля бензоата натрия в пересчете на бензойную кислоту

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1573-2011методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1573-2011методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1573-2011методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1573-2011методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1573-2011методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1573-2011методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1573-2011методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1573-2011методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1573-2011методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1573-2011методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1629-2015методическая связьвысокаяп. 4.2.2

Температура в толще после охлаждения

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1629-2015методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 1

Сорбиновая кислота

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1629-2015методическая связьвысокаяп. 4.2.2

Температура в толще после замораживания

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1629-2015методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 1

Бензоат натрия в пересчете на бензойную кислоту

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1629-2015методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 1

Сорбиновая кислота

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1629-2015методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 1

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1629-2015методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 1

Бензоат натрия в пересчете на бензойную кислоту

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1629-2015методическая связьвысокаяп. 4.2.2

Температура в толще после замораживания

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1629-2015методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 1

Сорбиновая кислота

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1629-2015методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 1

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 1629-2015методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 1

Сорбиновая кислота

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 18173-2004методическая связьвысокаяп. Изменение №1 к 4.2.4, таблица 2

Бензоат натрия в пересчете на бензойную кислоту

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 18173-2004методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 18173-2004методическая связьвысокаяп. Изменение №1 к 4.2.4, таблица 2

Массовая доля сорбиновой кислоты

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 18173-2004методическая связьвысокаяп. Изменение №1 к 4.2.4, таблица 2

Массовая доля сорбиновой кислоты

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 18173-2004методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 18173-2004методическая связьвысокаяп. Изменение №1 к 4.2.4, примечание

Уротропин (гексаметилентетрамин)

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 18173-2004методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 18173-2004методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 20352-2012методическая связьвысокаяп. 8.1.1

Температура транспортирования

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 20352-2012методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 20352-2012методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Бензоат натрия в пересчете на бензойную кислоту

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 20352-2012методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 31793-2012методическая связьвысокаяп. 3.2.2

Температура в толще продукта при выгрузке при режиме хранения -18 °C

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 31793-2012методическая связьвысокаяп. 6.2.1

Срок хранения при температуре не выше -18 °C

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

условия и сроки хранения · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 31793-2012методическая связьвысокаяп. 6.2.1

Срок хранения при температуре не выше -25 °C

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

условия и сроки хранения · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 31793-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 31793-2012методическая связьвысокаяп. 3.2.2

Температура в толще продукта при выгрузке при режиме хранения -25 °C

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 31794-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 31794-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 31794-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Массовая доля сорбиновой кислоты

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 31794-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Массовая доля сорбиновой кислоты

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 32003-2012методическая связьвысокаяп. транспортирование

Температура при транспортировании

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 32003-2012методическая связьвысокаяп. таблица требований

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7368-2013методическая связьвысокаяп. таблица физико-химических показателей

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7368-2013методическая связьвысокаяп. таблица физико-химических показателей

Массовая доля воды

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7368-2013методическая связьвысокаяп. таблица физико-химических показателей

Массовая доля воды

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7368-2013методическая связьвысокаяп. таблица физико-химических показателей

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не более (≤) · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7442-2017методическая связьвысокаяп. таблица показателей

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7442-2017методическая связьвысокаяп. требования к сырью/продукту

Красители и структурообразователи

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7442-2017методическая связьвысокаяп. таблица показателей

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7442-2017методическая связьвысокаяп. таблица показателей

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ Р 53957-2010методическая связьвысокаяп. таблица 2

Массовая доля поваренной соли

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · в диапазоне, включая границы · автоматическая числовая проверка

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ Р 53957-2010методическая связьвысокаяп. микробиологические показатели

Staphylococcus aureus

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

физико-химический состав · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.