ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ОсновнойГрупповойИкра рыбКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: резкий посторонний запах, горечь, признаки порчи?

Вопрос № 19.2-Г11-В08
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Икра рыб
Характер исследования
Качество и соответствие
Экспертная специальность
19.2
Статус вопроса
Основной
Лаборатория
обязательно не указана
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: резкий посторонний запах, горечь, признаки порчи?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Осмотр / органолептика

  • Органолептические показатели · ГОСТ 1573-2011
  • Органолептические показатели · ГОСТ 18173-2004

Нормативная проверка

  • Посторонний запах · ГОСТ 1629-2015
  • Посторонние привкус и запах · ГОСТ 20352-2012
  • Запах после размораживания · ГОСТ 31793-2012
  • Запах · ГОСТ 31794-2012
  • Вкус и запах · ГОСТ 32003-2012
  • Запах · ГОСТ 7368-2013
  • Вкус и запах · ГОСТ 7442-2017
  • Запах · ГОСТ Р 53957-2010

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

10
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Органолептические показателиГОСТ 1573-2011CAND-0266высокая
Посторонний запахГОСТ 1629-2015CAND-0262высокая
Органолептические показателиГОСТ 18173-2004CAND-0261высокая
Посторонние привкус и запахГОСТ 20352-2012CAND-0267высокая
Запах после размораживанияГОСТ 31793-2012CAND-0263высокая
ЗапахГОСТ 31794-2012CAND-0260высокая
Вкус и запахГОСТ 32003-2012CAND-0268высокая
ЗапахГОСТ 7368-2013CAND-0265высокая
Вкус и запахГОСТ 7442-2017CAND-0054высокая
ЗапахГОСТ Р 53957-2010CAND-0264высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 1573-2011Дата применимости требует проверки

ГОСТ 1629-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 18173-2004Дата применимости требует проверки

ГОСТ 20352-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31793-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31794-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32003-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 7368-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 7442-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 53957-2010Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробаобычно не требуется
Лабораторное исследованиеобычно не требуется
Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г11-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеФальсификация и достоверность характеристик19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Имеются ли в представленной на исследование икре признаки фальсификации и в чем они выражаются?

Вопрос № 19.2-Г11-В18
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г11-В12
Связанные нормативы и правила (10)

Методы испытаний

10
ГОСТ 1573-2011методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Органолептические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 1629-2015методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 1

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 18173-2004методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 2

Органолептические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 20352-2012методическая связьвысокаяп. 5.2.2, таблица 2

Посторонние привкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31793-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Запах после размораживания

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31794-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32003-2012методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7368-2013методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7442-2017методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 53957-2010методическая связьвысокаяп. таблица 1

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.