ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы
ОсновнойГрупповойИкра рыбКачество и соответствие требованиям19.2Измерения

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид икры, размер и целостность зерна, цвет, консистенция, состояние тузлука?

Вопрос № 19.2-Г11-В02
← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке
Режим:Для судаДля эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости
Групповой
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа
Икра рыб
Характер исследования
Идентификация и классификация
Экспертная специальность
19.2
Статус вопроса
Основной
Лаборатория
обязательно не указана
Инструментальные исследования
могут потребоваться
Комплексная / смежная
не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Идентификационные и классификационные Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

Есть проверенная нормативная связь с формулировкой; применимость конкретного документа все равно проверяется по объекту и дате исследования.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

  • Физический объект исследованияобязательно
  • Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно
Варианты формулировки вопроса
Для сударекомендуемая

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид икры, размер и целостность зерна, цвет, консистенция, состояние тузлука?

Строгий

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид икры, размер и целостность зерна, цвет, консистенция, состояние тузлука, исходя из результатов исследования и представленных исходных данных?

Автоматическое разделение сложного вопроса

лучше разделить

Формулировка затрагивает несколько самостоятельных экспертных задач. Можно использовать более узкие вопросы:

  1. Каковы вид, наименование и товарная принадлежность исследуемого объекта?
  2. Имеются ли у исследуемого товара недостатки (дефекты), и если имеются, каковы их характер, локализация и степень выраженности?
  3. Соответствует ли исследуемый товар обязательным и заявленным требованиям по установленным характеристикам?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

  • Вкус после размораживания · ГОСТ 31793-2012
  • Консистенция после размораживания · ГОСТ 31793-2012
  • Вкус · ГОСТ 31794-2012
  • Консистенция · ГОСТ 31794-2012
  • Консистенция · ГОСТ 31794-2012
  • Консистенция · ГОСТ 32003-2012
  • Вкус · ГОСТ 7368-2013
  • Консистенция · ГОСТ 7368-2013

Осмотр / органолептика

  • Внешний вид после размораживания · ГОСТ 31793-2012
  • Внешний вид · ГОСТ 31794-2012
  • Внешний вид · ГОСТ 31794-2012
  • Внешний вид · ГОСТ 7368-2013
  • Внешний вид · ГОСТ 7442-2017
  • Внешний вид · ГОСТ Р 53957-2010

Измерения / испытания

  • Длина кусков ястыков · ГОСТ 32003-2012

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

17
ПоказательНормативМетод / режим проверкиСвязь
Вкус после размораживанияГОСТ 31793-2012CAND-0263высокая
Внешний вид после размораживанияГОСТ 31793-2012CAND-0263высокая
Консистенция после размораживанияГОСТ 31793-2012CAND-0263высокая
ВкусГОСТ 31794-2012CAND-0260высокая
Внешний видГОСТ 31794-2012CAND-0260высокая
КонсистенцияГОСТ 31794-2012CAND-0260высокая
Длина кусков ястыковГОСТ 32003-2012CAND-0268высокая
КонсистенцияГОСТ 32003-2012CAND-0268высокая
ВкусГОСТ 7368-2013CAND-0265высокая
Внешний видГОСТ 7368-2013CAND-0265высокая
КонсистенцияГОСТ 7368-2013CAND-0265высокая
ЦветГОСТ 7368-2013CAND-0265высокая
Внешний видГОСТ 7442-2017CAND-0054высокая
КонсистенцияГОСТ 7442-2017CAND-0054высокая
ВкусГОСТ Р 53957-2010CAND-0264высокая
Внешний видГОСТ Р 53957-2010CAND-0264высокая
КонсистенцияГОСТ Р 53957-2010CAND-0264высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана
ГОСТ 31793-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 31794-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32003-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 7368-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 7442-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ Р 53957-2010Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Логический QA

проверить
  • Проверить согласованность инструментальных исследований и карточки исходных материалов.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробаобычно не требуется
Лабораторное исследованиеобычно не требуется
Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Почему могут потребоваться лаборатория / измерения

Может потребоваться инструментальная, измерительная, испытательная или техническая диагностика; это не равнозначно обязательному лабораторному исследованию.

Дополнительные вопросы

ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеДиагностика19.2Измерения

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Вопрос № 19.2-Г11-В10
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеФальсификация и достоверность характеристик19.2ЛабораторияИзмеренияСмежная / комплексная

Имеются ли в представленной на исследование икре признаки фальсификации и в чем они выражаются?

Вопрос № 19.2-Г11-В18
ДополнительныйГрупповойТочное соответствие группеСтоимость19.2

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Вопрос № 19.2-Г11-В12
Связанные нормативы и правила (19)

Методы испытаний

19
ГОСТ 31793-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Консистенция после размораживания

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31793-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Вкус после размораживания

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31793-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Внешний вид после размораживания

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31794-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Консистенция

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31794-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Внешний вид

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31794-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31794-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Внешний вид

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31794-2012методическая связьвысокаяп. таблица 1

Консистенция

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32003-2012методическая связьвысокаяп. таблица требований

Длина кусков ястыков

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

размеры и масса · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32003-2012методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Консистенция

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7368-2013методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Цвет

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7368-2013методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7368-2013методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Внешний вид

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7368-2013методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Консистенция

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7442-2017методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Внешний вид

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 7442-2017методическая связьвысокаяп. органолептические показатели

Консистенция

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 53957-2010методическая связьвысокаяп. таблица 1

Консистенция

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 53957-2010методическая связьвысокаяп. таблица 1

Внешний вид

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 53957-2010методическая связьвысокаяп. таблица 1

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.