ТТОВАРИКСвопросы для товароведческой экспертизы

ОсновнойГрупповойРыбные консервы и пресервыКачество и соответствие требованиям19.2

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: газообразование, посторонний запах и иные признаки порчи?

Вопрос № 19.2-Г10-В08

← К поиску вопросовПроверить нормативы Сообщить об ошибке

Режим:Для суда Для эксперта

Паспорт вопроса

Уровень применимости: Групповой
Товарная область: Продовольственные товары
Подраздел / товарная группа: Рыбные консервы и пресервы
Характер исследования: Качество и соответствие
Экспертная специальность: 19.2
Статус вопроса: Основной
Лаборатория: обязательно не указана
Инструментальные исследования: обязательно не указаны
Комплексная / смежная: не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Диагностика

Допустимость формулировки

Готов к использованию

Формулировка прошла редакционную проверку для использования как экспертный вопрос; применимость к конкретному делу проверяется отдельно.

Нормативное обеспечение

Прямая нормативная опора

В базе хранится нормативный контекст товарной группы; конкретный документ/стандарт выбирается по объекту, маркировке, заявленному НД и поставленному вопросу.

Достаточность объекта

Для надежного ответа обычно требуется физический объект либо надлежащим образом отобранный образец; одних фотографий может быть недостаточно.

Условия применимости вопроса

Специальные условия не выделены.

Необходимые исходные данные

Физический объект исследованияобязательно
Документы на товар / договор / техническая документацияжелательно

Варианты формулировки вопроса

Для сударекомендуемая

Имеются ли у исследуемой пищевой продукции органолептические признаки порчи или ухудшения состояния, в частности: газообразование, посторонний запах и иные признаки порчи?

Методы и последовательность исследования

из нормативных связей

Нормативная проверка

Вкус · ГОСТ 10119-2007
Вкус · ГОСТ 10531-2013
Запах · ГОСТ 10531-2013
Вкус · ГОСТ 12028-2014
Запах · ГОСТ 12028-2014
Вкус · ГОСТ 12161-2006
Запах · ГОСТ 12161-2006
Вкус · ГОСТ 12292-2000

Осмотр / органолептика

Органолептические показатели · ГОСТ 32156-2013

Матрица «вопрос → показатель → метод → норматив»

50

Показатель	Норматив	Метод / режим проверки	Связь
Вкус	ГОСТ 10119-2007	G192B9-TYPE-0023	высокая
Вкус	ГОСТ 10531-2013	G192B9-TYPE-0020	высокая
Запах	ГОСТ 10531-2013	G192B9-TYPE-0020	высокая
Вкус	ГОСТ 12028-2014	G192B9-TYPE-0021	высокая
Запах	ГОСТ 12028-2014	G192B9-TYPE-0021	высокая
Вкус	ГОСТ 12161-2006	G192B22-TYPE-0001	высокая
Запах	ГОСТ 12161-2006	G192B22-TYPE-0001	высокая
Вкус	ГОСТ 12292-2000	CAND-0292	высокая
Запах	ГОСТ 12292-2000	CAND-0292	высокая
Вкус	ГОСТ 13272-2009	G192B8-TYPE-0010	высокая
Вкус	ГОСТ 13865-2000	CAND-0291	высокая
Запах	ГОСТ 13865-2000	CAND-0291	высокая
Вкус и запах	ГОСТ 18056-2024	G192B22-TYPE-0008	высокая
Посторонний запах	ГОСТ 18423-2012	G192B8-TYPE-0008	высокая
Посторонний привкус	ГОСТ 18423-2012	G192B8-TYPE-0008	высокая
Посторонние привкус и запах	ГОСТ 20056-2013	G192B9-TYPE-0010	высокая
Посторонний запах	ГОСТ 20546-2006	G192B9-TYPE-0011	высокая
Посторонний привкус	ГОСТ 20546-2006	G192B9-TYPE-0011	высокая
Посторонний вкус	ГОСТ 280-2021	G192B9-TYPE-0015	высокая
Консистенция костей и плавников	ГОСТ 29275-92	CAND-0290	высокая
Посторонний запах	ГОСТ 29275-92	CAND-0290	высокая
Посторонний привкус	ГОСТ 29275-92	CAND-0290	высокая
Органолептические показатели	ГОСТ 32156-2013	F192B2-TYPE-001	высокая
Вкус	ГОСТ 32801-2014	G192B8-TYPE-0009	высокая
Запах	ГОСТ 32801-2014	G192B8-TYPE-0009	высокая
Посторонний запах	ГОСТ 33285-2015	G192B22-TYPE-0010	высокая
Посторонний привкус	ГОСТ 33285-2015	G192B22-TYPE-0010	высокая
Посторонний запах	ГОСТ 33430-2015	G192B22-TYPE-0005	высокая
Посторонний привкус	ГОСТ 33430-2015	G192B22-TYPE-0005	высокая
Вкус	ГОСТ 33804-2016	G192B22-TYPE-0006	высокая
Запах	ГОСТ 33804-2016	G192B22-TYPE-0006	высокая
Консистенция мяса мидий	ГОСТ 33804-2016	G192B22-TYPE-0006	высокая
Вкус и запах	ГОСТ 34063-2017	G192B22-TYPE-0002	высокая
Посторонний запах	ГОСТ 34185-2017	G192B9-TYPE-0012	высокая
Посторонний привкус	ГОСТ 34185-2017	G192B9-TYPE-0012	высокая
Посторонний запах	ГОСТ 34421-2018	G192B22-TYPE-0007	высокая
Посторонний привкус	ГОСТ 34421-2018	G192B22-TYPE-0007	высокая
Вкус и запах	ГОСТ 6065-2012	G192B8-TYPE-0007	высокая
Вкус	ГОСТ 7454-2007	G192B9-TYPE-0017	высокая
Запах	ГОСТ 7454-2007	G192B9-TYPE-0017	высокая
Вкус	ГОСТ 7455-2013	G192B9-TYPE-0018	высокая
Запах	ГОСТ 7455-2013	G192B9-TYPE-0018	высокая
Консистенция желе	ГОСТ 7455-2013	G192B9-TYPE-0018	высокая
Консистенция овощей	ГОСТ 7455-2013	G192B9-TYPE-0018	высокая
Консистенция рыбы	ГОСТ 7455-2013	G192B9-TYPE-0018	высокая
Вкус	ГОСТ 7457-2007	G192B9-TYPE-0019	высокая
Запах	ГОСТ 7457-2007	G192B9-TYPE-0019	высокая
Консистенция	ГОСТ 7457-2007	G192B9-TYPE-0019	высокая
Вкус	ГОСТ 9862-90	G192B9-TYPE-0008	высокая
Запах	ГОСТ 9862-90	G192B9-TYPE-0008	высокая

Применимость нормативов по дате

дата не задана

ГОСТ 10119-2007Дата применимости требует проверки

ГОСТ 10531-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 12028-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 12161-2006Дата применимости требует проверки

ГОСТ 12292-2000Дата применимости требует проверки

ГОСТ 13272-2009Дата применимости требует проверки

ГОСТ 13865-2000Дата применимости требует проверки

ГОСТ 18056-2024Дата применимости требует проверки

ГОСТ 18423-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 20056-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 20546-2006Дата применимости требует проверки

ГОСТ 280-2021Дата применимости требует проверки

· период: 2022-07-01

ГОСТ 29275-92Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32156-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 32801-2014Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33285-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33430-2015Дата применимости требует проверки

ГОСТ 33804-2016Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34063-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34185-2017Дата применимости требует проверки

ГОСТ 34421-2018Дата применимости требует проверки

ГОСТ 6065-2012Дата применимости требует проверки

ГОСТ 7454-2007Дата применимости требует проверки

ГОСТ 7455-2013Дата применимости требует проверки

ГОСТ 7457-2007Дата применимости требует проверки

ГОСТ 9862-90Дата применимости требует проверки

Нормативные коллизии

явная коллизия не обнаружена

Между связанными документами в нормативном графе нет явной связи OVERRIDES / EXCLUDES / SUPERSEDES. Это не отменяет проверки области действия и даты.

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется

Документы и сведения об объектерекомендуется

Фотографии / видеопо возможности

Образец / пробаобычно не требуется

Лабораторное исследованиеобычно не требуется

Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется

Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

Связанные нормативы и правила (50)

Методы испытаний

50

ГОСТ 10119-2007методическая связьвысокаяп. 4.2.5, таблица 3

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 10531-2013методическая связьвысокаяп. 4.2.5, таблица 3

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 10531-2013методическая связьвысокаяп. 4.2.5, таблица 3

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 12028-2014методическая связьвысокаяп. 5.2.4, таблица 2

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 12028-2014методическая связьвысокаяп. 5.2.4, таблица 2

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 12161-2006методическая связьвысокаяп. 4.2.5, таблица 3

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 12161-2006методическая связьвысокаяп. 4.2.5, таблица 3

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 12292-2000методическая связьвысокаяп. 4.2.5, таблица 3

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 12292-2000методическая связьвысокаяп. 4.2.5, таблица 3

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 13272-2009методическая связьвысокаяп. 4.2.5, таблица 3

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 13865-2000методическая связьвысокаяп. 4.2.5, таблица 2

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 13865-2000методическая связьвысокаяп. 4.2.5, таблица 2

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 18056-2024методическая связьвысокаяп. 5.2.4, таблица 1

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 18423-2012методическая связьвысокаяп. 5.2.6, таблица 3

Посторонний привкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 18423-2012методическая связьвысокаяп. 5.2.6, таблица 3

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 20056-2013методическая связьвысокаяп. 5.2.4, таблица 3

Посторонние привкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 20546-2006методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 3

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 20546-2006методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 3

Посторонний привкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 280-2021методическая связьвысокаяп. 5.2.6, таблица 2

Посторонний вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 29275-92методическая связьвысокаяп. 1.2.5, таблица 2

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 29275-92методическая связьвысокаяп. 1.2.5, таблица 2

Посторонний привкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 29275-92методическая связьвысокаяп. 1.2.5, таблица 2

Консистенция костей и плавников

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 32156-2013методическая связьвысокаяп. таблица органолептических показателей

Органолептические показатели

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 32801-2014методическая связьвысокаяп. 5.2.4, таблица 2

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 32801-2014методическая связьвысокаяп. 5.2.4, таблица 2

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 33285-2015методическая связьвысокаяп. 5.2.5, таблица 2

Посторонний привкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 33285-2015методическая связьвысокаяп. 5.2.5, таблица 2

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 33430-2015методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 2

Посторонний привкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 33430-2015методическая связьвысокаяп. 4.2.4, таблица 2

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 33804-2016методическая связьвысокаяп. 5.2.4, таблица 2

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 33804-2016методическая связьвысокаяп. 5.2.4, таблица 2

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 33804-2016методическая связьвысокаяп. 5.2.4, таблица 2

Консистенция мяса мидий

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 34063-2017методическая связьвысокаяп. 5.2, таблица 1

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 34185-2017методическая связьвысокаяп. organoleptic requirements

Посторонний привкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 34185-2017методическая связьвысокаяп. organoleptic requirements

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 34421-2018методическая связьвысокаяп. table 2

Посторонний запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 34421-2018методическая связьвысокаяп. table 2

Посторонний привкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · не допускается · автоматическая проверка запрета

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 6065-2012методическая связьвысокаяп. organoleptic table

Вкус и запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7454-2007методическая связьвысокаяп. table

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7454-2007методическая связьвысокаяп. table

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7455-2013методическая связьвысокаяп. table

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7455-2013методическая связьвысокаяп. table

Консистенция овощей

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7455-2013методическая связьвысокаяп. table

Консистенция рыбы

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7455-2013методическая связьвысокаяп. table

Консистенция желе

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7455-2013методическая связьвысокаяп. table

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7457-2007методическая связьвысокаяп. table

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7457-2007методическая связьвысокаяп. table

Консистенция

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 7457-2007методическая связьвысокаяп. table

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 9862-90методическая связьвысокаяп. table

Вкус

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

ГОСТ 9862-90методическая связьвысокаяп. table

Запах

Основание связи: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

органолептические показатели · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования

Открыть правило Открыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.