ТТОВАРИКСнормативный навигатор
19.2 · Мясо птицы

Соответствуют ли фактические признаки исследуемой продукции заявленным характеристикам: вид птицы, термическое состояние, категория, качество обработки тушки?

Номер вопроса: 19.2-G05-02

← К поиску вопросовПроверить нормативыСообщить об ошибке

Паспорт вопроса

Тип раздела
Товарные разделы
Товарная область
Продовольственные товары
Подраздел / товар
Мясо птицы
Характер исследования
Идентификация и классификация
Экспертная специальность
19.2
Статус вопроса
основной
Лаборатория
обязательно не указана
Инструментальные исследования
обязательно не указаны
Комплексная / смежная
не указана

Тип экспертной задачи

Качество и соответствие требованиям

Качество и соответствие требованиям Идентификационные и классификационные Диагностические

Что потребуется для исследования

Объект исследованияпотребуется
Документы и сведения об объектерекомендуется
Фотографии / видеопо возможности
Образец / пробаобычно не требуется
Лабораторное исследованиеобычно не требуется
Измерения / инструментальные исследованияобычно не требуется
Смежный специалист / комплексное исследованиеобычно не требуется

Дополнительные вопросы

Связанный диагностический вопрос

Имеются ли признаки нарушения температурного режима, холодовой цепи или условий транспортирования исследуемой пищевой продукции?

Мясо птицы · вопрос № 19.2-G05-10
Стоимостный вопрос

Какова рыночная стоимость исследуемой пищевой продукции на указанную дату с учетом фактической разновидности, количества и товарного состояния?

Мясо птицы · вопрос № 19.2-G05-12
Связанные нормативы и правила (44)

Подтверждённые для вопроса

Подтверждённых безусловных связей этого уровня не выделено.

Требуют проверки объекта и условий применения

Связей, требующих дополнительной проверки условий, не выделено.

Связанные методы исследования

ГОСТ 31473-2012высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.1

Остатки кишечника/клоаки/трахеи/пищевода/зрелых репродуктивных органов

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31473-2012высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.1

Фекальные загрязнения

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31473-2012высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.1

Холодильные ожоги и пятна желчи

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31473-2012высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.1

Посторонние включения

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31473-2012высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.1

Видимые кровяные сгустки

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31490-2012высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.1, таблица 1

Костные включения >500–750 мкм от общей массы костных включений

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31490-2012высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.2

Хлористый натрий

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31490-2012высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.2

Добавки любого вида

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31490-2012высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.2

Костные включения свыше 750 мкм

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31490-2012высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.1, таблица 1

Костные включения ≤500 мкм от общей массы костных включений

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не менее (≥) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31962-2013высокаясвязан метод исследованияп. 3.3

Сорт по упитанности и качеству обработки

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

классификация / сорт / категория · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31962-2013высокаясвязан метод исследованияп. 3.2

Термическое состояние

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

служебный нормативный признак · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31990-2012высокаясвязан метод исследованияп. 3.3

Термическое состояние

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

служебный нормативный признак · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31990-2012высокаясвязан метод исследованияп. 3.4

Сорт по упитанности и качеству обработки

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

классификация / сорт / категория · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 31990-2012высокаясвязан метод исследованияп. 3.1

Возрастная группа птицы

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32734-2014высокаясвязан метод исследованияп. 5.2, требования к качеству

Фекальные загрязнения

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32734-2014высокаясвязан метод исследованияп. 5.2, требования к качеству

Остатки внутренних органов

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32734-2014высокаясвязан метод исследованияп. 5.2, требования к качеству

Ожоги от замораживания и пятна желчи

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32734-2014высокаясвязан метод исследованияп. 5.2, требования к качеству

Посторонние включения

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 32734-2014высокаясвязан метод исследованияп. 5.2, требования к качеству

Видимые сгустки крови

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · текстовое требование · экспертная проверка текстового требования
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33816-2016высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.1

Холодильные ожоги и пятна от разлитой желчи

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33816-2016высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.1

Остатки кишечника/клоаки/трахеи/пищевода/зрелых репродуктивных органов

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33816-2016высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.1

Посторонние включения

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33816-2016высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.1

Видимые кровяные сгустки

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33816-2016высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.1

Фекальные загрязнения

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 33816-2016высокаясвязан метод исследованияп. 4.2.1

Остатки пера, пуха, пеньков, воска

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34121-2017высокаясвязан метод исследованияп. 5.2

Остаток голени после отделения

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34121-2017высокаясвязан метод исследованияп. 5.2

Холодовые ожоги

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34121-2017высокаясвязан метод исследованияп. 5.2

Посторонние включения

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34121-2017высокаясвязан метод исследованияп. 5.2

Остатки кишечника, клоаки, трахеи, пищевода или зрелых репродуктивных органов

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34121-2017высокаясвязан метод исследованияп. 5.2

Фекальное загрязнение

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34121-2017высокаясвязан метод исследованияп. 5.2

Видимые сгустки крови

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ 34121-2017высокаясвязан метод исследованияп. 5.2

Пятна желчи

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 52306-2005высокаясвязан метод исследования

Количество разрывов кожи

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 52306-2005высокаясвязан метод исследования

Пеньки и волосовидные перья

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54673-2011высокаясвязан метод исследования

Остатки кишечника/клоаки/трахеи/пищевода/зрелых репродуктивных органов

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54673-2011высокаясвязан метод исследования

Морозильные ожоги

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54673-2011высокаясвязан метод исследования

Посторонние включения

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54673-2011высокаясвязан метод исследования

Термическое состояние

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

служебный нормативный признак · одно из допустимых значений · автоматическая проверка допустимых значений
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54673-2011высокаясвязан метод исследования

Пятна желчи

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54673-2011высокаясвязан метод исследования

Видимые сгустки крови

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

дефекты и качество · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54673-2011высокаясвязан метод исследования

Пеньки перьев

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не более (≤) · автоматическая числовая проверка
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54673-2011высокаясвязан метод исследования

Фекальное загрязнение

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив
ГОСТ Р 54673-2011высокаясвязан метод исследования

Пеньки перьев

Почему связано: связан с методом исследования или способом проверки соответствующего показателя

прочие показатели качества · не допускается · автоматическая проверка запрета
Открыть правилоОткрыть норматив

Связь с отдельным правилом не означает соответствия стандарту целиком. Для применения проверяются объект, область действия, дата и необходимые исходные данные.